طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن
المكونات:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت.
- كوب دقيق القمح الكامل.
- بيضة.
- 1 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونبدأ في صب المكونات ، نبدأ بالدقيق الأبيض ، ثم الدقيق الأبيض ، ثم الحليب المجفف ، ثم نضيف الخميرة والزيت بنفس الترتيب.
- ثم نقلب هذه المكونات حتى تمتزج معًا وتصبح خليطًا.
- ثم نضع البيض والماء لبدء عملية العجن ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح.
- نستمر في العجن حتى يتماسك الخليط أو العجين جيدًا ، ويجب أن نتركه يرتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- وعلينا نرش الطاولة بالدقيق الأبيض لتقطيع العجينة في الأعلى حتى لا تلتصق.
- نقوم بتسويتها أولاً بواسطة درفلة ، ويجب أن تكون بسمك جيد ، ثم نقطعها على شكل دائرة متوسطة الحجم.
- ونبدأ بوضع الحشوة المعدة مسبقًا بالداخل ، ونبدأ بإغلاق قطعة السمبوسة على شكل مثلث ، ويتم وضعها داخل الدرج.
- وعلينا أن نشغل الفرن على مائتي درجة مئوية وندخل الصينية ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- ونبدأ بوضعه على طبق التقديم وبجانبه يوجد بعض السلطات والمقبلات ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم المخبوز
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء
مكونات الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم طري.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صنوبر.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضيف الدقيق الأبيض وملعقة ملح ونخلط جيداً.
- وإلى هذا الخليط يجب أن نضيف الزيت ، ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا ، ونستمر في عجن المكونات حتى يصبح قوامها متماسكًا.
- وعلينا أن نتركه يرتاح لمدة ساعتين حتى يستريح تمامًا وخلال هذا الوقت علينا أن نبدأ في عمل الحشو.
- نحضر مقلاة ونسكب اللحم فيها ونبدأ في تقليبها على نار خفيفة دون إضافة أي مكونات أخرى.
- ونستمر في التقليب حتى يأخذ اللحم لونًا بنيًا ويمتص كل الماء.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ومسحوق البصل والفلفل الحلو ونستمر في التحريك.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب مرة أخرى.
- ثم نضيف جبن الموزاريلا ثم كوب الصنوبر ونبدأ في تقليب كل واحدة منهم بالخليط ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- نحضر العجينة ونبدأ بتفردها ثم نقطعها إلى شرائح متساوية.
- ثم نضع حشوة اللحم والجبن بالداخل ونغلقها جيداً على شكل مثلث.
- ثم نضعها بدقة داخل الصينية ، والتي يجب أن تدهن بملعقة صغيرة من الزيت.
- وعلينا تشغيل الفرن لفترة حتى يسخن ، ثم نضع صينية السمبوسة فيه ونتركه لمدة 15 دقيقة ، وتكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
طريقة عمل سمبوسة الجبن المخبوزة
المكونات:
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب زيت من أي نوع.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
مكونات الحشو:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة رومى.
- ملعقتان صغيرتان من الحبة السوداء.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونضع الطحين والخميرة والسكر والملح ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزبادي والزيت ، أما الماء الدافئ فنسكبه شيئًا فشيئًا.
- ثم نبدأ في عجن هذا الخليط حتى يلتصق ويأخذ شكل العجين ، وعلينا أن نضع الحاوية في كيس الثلاجة ونتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة.
- خلال ذلك الوقت ، نحضر الحشوة ، لذلك نحضر وعاءًا عميقًا ونسكب بداخله جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا والبذور السوداء ، ونبدأ في الخلط جيدًا.
- نقطع عجينة السمبوسة ونفردها إلى شرائح رقيقة.
- وعلينا أن نضيف الحشوة إلى حجم الشريحة ونغلق الشرائح حتى تنتهي كلها.
- وعلينا تشغيل الفرن أثناء تحضير العجينة حتى تسخن جيداً.
- نحضر صينية وننشر قطعة من ورق البرشمان بداخلها ونضع السمبوسة عليها.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ونخرجها عندما تصل إلى مرحلة النضج.
- ثم نضعها في الطبق ويمكننا تزيينها بقليل من حبات البقدونس والخضروات الأخرى.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
المكونات:
- علبة شرائح السمبوسة المحضرة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب شوربة لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ونصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ، ونصب فيها الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم وفصوص الثوم المفروم ، واستمر في القلي لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف الكمون والكزبرة المطحونة ، ثم نسكب اللحم المفروم فوقها ، ثم نضيف خليط البهارات والملح والفلفل ويقلب المزيج كله لمدة خمس دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم نسكب حساء اللحم فوق هذا الخليط ونتركه على نار خفيفة لفترة.
- ثم نضيف بهارات اللحم ونستمر في التقليب مرة أخرى ونرفعها عن النار حتى تصل لمرحلة النضج.
- وعلينا أن نتركه لفترة حتى يبرد تمامًا.
- ونبدأ بدهن شرائح السمبوسة المعدة بالفعل على الطاولة لوضع حشوة اللحم بالداخل.
- ثم نبدأ في فرد العجينة بلطف حتى تأخذ شكل مثلث ، ونستمر في تكرار نفس الخطوات حتى ننتهي من جميع الشرائح.
- ثم نقرب الدرج ونضع قطعة من ورق البرشمان بداخله ونبدأ في ترتيب قطع السمبوسة بداخله.
- وعلينا أن نضعها في الفرن الذي تم تشغيله على 180 درجة مئوية ، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- ونبدأ بوضعه على طبق التقديم مع طبقة من السلطة الخضراء.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن والسبانخ المخبوزة
المكونات:
- علبة شرائح السمبوسة المحضرة.
- كوبان من السبانخ ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعة فلفل حار ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب جبن فيتا أبيض خالي الدسم.
- 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت ونضعها على النار لتسخن ثم نضيف الجبن والسبانخ مع الفلفل الحار والبصل.
- وعلينا أن نستمر في تقليب هذا الخليط دون توقف ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ، ثم البهارات ، ونترك هذا الخليط على النار حتى يصل إلى النضج.
- ثم نرفع المقلاة من فوق النار ونضعها قليلاً حتى تبرد الحشوة.
- ثم نمد شرائح السمبوسة ونبدأ في وضع الحشوة في الداخل ، ثم نلفها على شكل مثلث.
- ثم نضع تلك الشرائح داخل صينية مدهونة بالزيت ، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
نصائح عند تحضير السمبوسة
- يفضل صنع عجينة السمبوسة من قبل ربة المنزل لأنها أفضل من الشرائح المجهزة.
- لذلك من الضروري الاعتماد على المكونات التي تحتوي على نسب منخفضة من الدهون وخاصة الجبن.
- ويفضل استخدام اللحم البقري المفروم ، فهو أقل دهونًا ودهونًا من اللحم المفروم وهو لحم الضأن.
- يفضل عدم قلي السمبوسة عند تحضير السمبوسة لأنها تزيد من السعرات الحرارية.
- لكن ينصح بوضعها في الفرن لتنضج ، لأن ذلك يساعد على تقليل مستوى تلك السعرات الحرارية.