طريقة عمل السليق بالأرز المصري

طريقة عمل أرز السالك المصري

1- مكونات السليق مع الأرز المصري

  • كيلو لحم من النعيمي.
  • أربعة أكواب من الأرز المصري المنقوع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملح.
  • ماء.

2 طريقة

  • يُغسل اللحم جيدًا بالماء.
  • ضعي الماء في قدر عميق قليلًا ، أضيفي اللحم والبصل واتركيها تنضج لبعض الوقت.
  • انزعي الرغوة عن اللحم ثم غطيه بغطاء محكم الغلق على نار متوسطة لمدة ستين دقيقة.
  • سأضيف الملح إليها.
  • افصل اللحم عن المرقة مع التأكد من ترك الكثير من المرقة فوق اللحم حتى لا يجف.
  • صفي مرق اللحم المتبقي جيدًا لإزالة الشوائب تمامًا.
  • نضع كمية من السمن في وعاء آخر ونذوبها جيداً على نار هادئة.
  • لمدة خمس دقائق ، نضيف كمية الأرز والقلوب وتغطى بكمية مرق اللحم المصفى ، حيث تتناسب كمية المرق مع كمية الأرز.
  • اخلطي اللحم والأرز جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • قم بغلي كمية مرق اللحم المصفى بحيث تكون كمية المرق مساوية لنسبة الأرز.
  • غطي القدر على نار خفيفة ، وحرّكي الأرز جيداً ، ثم صبيه فوق الأرز الساخن.
  • طريقة عمل أرز سالك البسمتي

    1- مكونات أرز سالك البسمتي

    • كيلو أرز بسمتي.
    • ثلاثمائة كيلوغرام من لحم الضأن.
    • ملعقتان من السمنة البرية.
    • ملح.

    2 طريقة

  • اغسل الأرز وصفيه جيدًا.
  • اغسل اللحم جيداً وجففه من الماء.
  • ضع كمية كبيرة جدًا من الماء المغلي في وعاء عميق.
  • نضع اللحم فيه جيداً ونجففه من الماء.
  • ضع كمية إضافية من الماء المغلي في وعاء عميق.
  • نضع اللحم فيه ونتخلص من الرغوة تماما.
  • غطي القدر حتى ينضج اللحم.
  • نضيف الملح ونخرج قطع اللحم من المرق ونضعها في علبة طعام خاصة وتغلقون بغطاء مناسب.
  • ضعي كمية من الأرز في القدر وقم بتغطيتها حتى يطهى الأرز جيدًا.
  • نضيف السمن البري ونترك القدر مكشوفا لمدة عشر دقائق.
  • يُسكب في طبق التقديم ويُغطى باللحم ويُقدّم ساخناً.
  • طريقة عمل السالك بالحليب

    1- المكونات

    • اثنين من البصل.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • كوبين أرز مصري.
    • فرخة.
    • أربع حبات هيل.
    • مكعب واحد من Magi Cube.
    • دارسين عود.
    • ملعقة كبيرة كركم ناعم.
    • لتر واحد من الحليب.
    • ملعقة كبيرة فلفل أصفر.
    • قليل من الملح
    • الماء حسب الحاجة.

    2 مكونات صلصة

    • كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
    • أربع طماطم.
    • ثلاث حبات الفلفل.

    3- الطريقة

  • اغسل الأرز عدة مرات.
  • ينقع في الماء ويصفى جيدا بعد النقع.
  • ضعي الدجاجة النظيفة في قدر كبير على نار عالية.
  • أضف الماء إليها حتى تغطى جيدًا.
  • يُضاف البصل والملح والهيل والقرفة ويُغلى المزيج.
  • اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح طريًا.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، صفي المرق واتركيه جانبًا.
  • نضع الأرز في المرق ونتركه على نار هادئة لمدة ستين دقيقة حتى يمتص الأرز المرق جيداً.
  • افركي الدجاج بعصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر.
  • غلفيها بورق قصدير وضعيها في الفرن لتحميصها جيدًا أو يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي الحليب السائل إلى الأرز تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى يصبح طريًا.
  • تحضير الصلصة الحارة عن طريق خلط الطماطم والكزبرة والفلفل الأحمر في خلاط كهربائي.
  • يُسكب النقانق في طبق التقديم ويُقدّم مع الصلصة الحارة.
  • كيفية صنع الوحل بالسمن

    1- المكونات

    • قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
    • كوبان أرز.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
    • أربع ملاعق كبيرة ملح.
    • ثماني حبات هيل مطحون.
    • قطع بصلة واحدة إلى أربعة.
    • ستة فصوص من المصطكي.
    • قطعتان من أعواد القرفة.
    • ملعقة بهارات مشكلة.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
    • ثلاثة أكواب حليب.

    2 طريقة

  • اغسل الأرز أكثر من مرة بالماء واغمره في ماء فاتر.
  • أضف ملعقة صغيرة من الخل إليها.
  • اتركيه ينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ضعي قطعة دجاج في وعاء واسع وغطيها بالماء ، أضيفي الملح والبصل وورق الغار والهيل والمستكة وعودين من القرفة.
  • اترك القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
  • تخلص من الرغوة التي تتكون على سطح الماء.
  • بعد أن يغلي الماء ، اترك الدجاج على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج الدجاج بعد التصفية ، أخرجه من الماء واترك المرق جانبًا.
  • يُسخن الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، يُدهن الدجاج بخليط الطماطم ، ويُرش بالهيل والملح.
  • نضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لنحو نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • سخني ثلاثة أكواب من المرقة على نار عالية حتى الغليان ثم أضيفي الأرز.
  • دعها تطبخ معه.
  • يُدهن الدجاج بخليط الطماطم ، ويُرش بالهيل والملح ويوضع على صينية خبز.
  • توضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • سخني ثلاثة أكواب من المرقة على نار عالية حتى الغليان ثم أضيفي الأرز.
  • اتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركيه حتى يجف ويمتص الأرز كل المرقة.
  • نضيف الحليب إلى الأرز ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
  • سيصبح الأرز طريًا ويترك حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل.
  • يُسخن السمن ويُسكب على سطح الغليان ويُخلط جيداً ويُوزّع مع الأرز.
  • ضعي السلق السويسري في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.
  • طريقة عمل السالك بالحليب والدجاج

    1- مكوّنات السليق باللبن والدجاج

    • ثلاث أرجل دجاج.
    • قطعتان من أعواد القرفة.
    • بصلة متوسطة.
    • ثلاث حبات هيل.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

    2- مقادير الأرز

    • كوب واحد من أرز موغال بسمتي.
    • 1 كوب أرز نظيف ، مغسول جيداً.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • معجون مطحون ناعما.
    • ملعقة زيت نباتي.

    3- الطريقة

  • اغسلي الدجاج جيداً وضعيه في قدر مناسب.
  • يضاف الزيت النباتي والبصل ويخلط جيدا.
  • أضيفي الهال والقرفة وورق الغار واستمري في التحريك.
  • اتركي الدجاج على النار لفترة من الوقت ، وتذكري أن تحوليه لتغيير لونه.
  • أضيفي كمية كافية من الماء إلى الدجاج واتركيها حتى الغليان.
  • غطي القدر جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
  • صفّي مرق الدجاج واتركيه جانبًا باستخدام مصفاة.
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة.
  • توضع قطع الدجاج في قدر ويضاف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل ويخلط جيدا.
  • أضيفي الفلفل الأسود ومعجون الطماطم وقلبي حتى يغطى الدجاج بالكامل بالخليط الذي حضرته.
  • ضعي المزيج في طبق فرن وضعيه في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج في قدر واتركيها تغلي.
  • نضيف الأرز ونتركه يغلي.
  • غطي القدر واتركي الأرز يغلي على نار خفيفة.
  • يُضاف الحليب إلى الأرز ويُحرّك جيداً حتى ينضج.
  • نضع الزبدة في قدر ونذوبها على الموقد.
  • يضاف الزيت ويخلط.
  • يضاف المصطكي ويقلب حتى يذوب.
  • أضيفي الزبدة إلى الأرز وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  • نقسم خليط الأرز في طبق التقديم ونرتب قطع الدجاج المقلي عليه.
  • في نهاية المقال ، قدمنا ​​لك اليوم طريقة لجعل سالك بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة ، ما عليك سوى تحديد الطريقة التي قدمناها لك والتي تناسبك أنت وعائلتك ، استخدمها وأخبرنا بها. لنا النتيجة.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً