رول سلمون مدخن
مكونات
- 500 جرام من سمك السلمون المدخن.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة شبت.
- 60 جرام كريمة.
- 200 جرام جبنة كريمية.
طريقة
- أولاً، نحضر وعاءً عريضًا ونضيف إليه الكريمة والجبن ونخلطهم معًا ثم نضيف عصير الليمون.
- يصنع العصير أيضًا، وبعد الحصول على خليط متجانس نضيف خليط الشبت ونخلط.
- نحضر لفائف السلمون فتتفتت ثم نملأها بالخليط الذي تم تحضيره.
- أيضا بعد الحشو نلف شرائح السلمون ونكرر هذه الخطوة مع باقي الشرائح.
- خاصة بعد ذلك يتم تقطيع لفائف السلمون إلَّى عدة قطع وتقدم مع الجرجير والخس والآلاف هنا.
طريقة عمل السلمون المدخن بالبيض المخفوق
مكونات
- شريحتان من الخبز الفرنسي المحمص.
- عشر بيضات.
- مائة جرام من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ثماني شرائح من سمك السلمون المدخن.
- خس للتزيين.
كَيْفَ تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها نصف كَمْية الزبدة وبعد أن تسخن نضيف البيض المخفوق.
- يُخفوق البيض، ويوضع الفلفل والملح، ويترك فِيْ المقلاة لينضج، ثم يُرفع القدر عَنّْ النار.
- نقوم أيضًا بإعداد شرائح من الرغيف الفرنسي وننشرها بالزبدة ونضع عليها البيض المسلوق.
- ثم نغطي البيض بشرائح السلمون، ثم نرش بالفلفل ونزين بالخس ونقدم الألف هنا.
طريقة عمل ماكي سوشي مع سمك السلمون المدخن
مكونات
- كوبان أرز.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- أربع أوراق نوري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عجينة الوسابي.
- ست شرائح سلمون.
طريقة
- نعمل على غسل الأرز ونقعه فِيْ الماء البارد والملح وتركه لينقع لمدة ثلاث ساعات.
- ثم بعد هذا الوقت، نصفِيْ الأرز ونضعه فِيْ ماء نظيف آخر على نار خفِيْفة.
- ويترك الأرز على النار حتى ينضج.
- بالأخص نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ونضيف إليه السكر والخل وبعد أن يغلي نضعه فوق الأرز.
- وبعد طهِيْه نحضر صحن التقديم ونسكب فِيْه الأرز ونتركه يبرد ثم نجهز ورق النوري.
- نقوم أيضًا بوضع طبقات قليلة من الأرز على كل ورقة، مع التأكد من ترك مساحة فارغة بين الجانبين.
- نحضر عجينة الواسابي وننشر الأرز ثم نضع شريحة السلمون فوقها.
- علاوة على ذلك، نقوم بلف ورقة النوري بإحكام بالضغط أثناء لفها، ثم نقطع اللفة إلَّى عدة دوائر متساوية.
- حيث تتكرر هذه الخطوة مع باقي القطع، وتقدم مع أطباق التقديم هنا بالألف.
طريقة عمل السلمون المشوي
مكونات
- 8 قطع فِيْليه سلمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
- أربعة خمسة فصوص تشريح إلَّى شرائح.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلَّى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- جزرة مبشورة.
طريقة
- أولاً نغسل السمك ونتبله بالثوم والزنجبيل والخل وصلصة الصويا.
- أيضا، بعد التتبيل، نضع مقلاة على الموقد ونضع الزيت فِيْها، وبعد ذلك يمكنك وضع السلمون مع التحريك.
- كَمْا يوضع عليها الخل والبصل والصلصة والثوم، يرش عليها عصير الليمون، ثم توضع فِيْ الفرن الساخن حتى تنضج.
نختار لك
طريقة عمل السلمون منال العالم
مكونات
- نصف كيلو بطاطس.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل مطحون.
- 500 جرام من فِيْليه السلمون.
- نصف علبة كرات مقطعة.
- سبع ملاعق كبيرة زبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة خل.
- 250 جرام من السبانخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة نعَنّْاع.
طريقة
- يمكنك غسل البطاطس وتقشيرها وغليها فِيْ الماء على الموقد لمدة ربع ساعة ثم ملحها بالماء.
- بعد ذلك، بمجرد طهِيْه، يُرفع عَنّْ النار ويوضع جانباً ويغطى، ثم نقوم بإعداد السمك.
- متبل بالفلفل والملح ثم يوضع السمك فِيْ المقلاة ثم يضاف الماء.
- خاصة بعد أن يغلي، يتم تغطيتها حتى تنضج، وبعد أن تنضج توضع السمكة على طبق آخر.
- يجب أن يكون متوقفًا تمامًا.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة فِيْها مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون الزبدة ويتحول لونها إلَّى البني.
- علاوة على ذلك، بعد ذلك، يمكنك إزالة الزبدة من الموقد ورشها بالفلفل والملح والخل والخردل.
- ثم يتم تغطيتها بحيث تكون ساخنة.
- ثم قسمي البطاطس إلَّى نصفِيْن وقلبي بين النعَنّْاع والسبانخ.
- يمكنك بعد ذلك إزالة القشرة من السمكة، ثم رش المتبقي من ماء مالح عليها.
- يمكنك أيضًا تقسيم السمك إلَّى عدة أقسام، ثم توزيعه بأطباق السلطة وتقديمه ساخنًا.
طريقة عمل السلمون المدخن
- ثلاثة كيلو سلمون.
- لتر من الماء
- كوب سكر بني.
- لتحضير كريم شراب القيقب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- وملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة فلفل حار.
- ملعقة الزعتر.
- ربع كوب ملح.
طريقة
- نحضر وعاء ونضيف إليه كَمْية الملح وبعد أن يذوب الملح نضع السمك فِيْه ونضعه فِيْ الثلاجة.
- تحافظ هذه الخطوة أيضًا على سمك السلمون عَنّْ طريق إزالة الرطوبة الزائدة من الأسماك.
- كَمْا تركنا السمكة لمدة خمس ساعات فِيْ حال كانت جيدة، وبعد ذلك الوقت أخرجناها من الثلاجة.
- على وجه التحديد، نتركها مع مصفاة لتجفِيْف السمك لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم تلطيخ جلد السمكة بالزيت.
- ثم يسخن الفرن ويوضع السمك بالزيت فوق الرف.
- وبعد أن يخرج من الفرن يعاد دهنه بشراب القيقب.
- خاصة بعد الانتهاء من عملية التدخين، يتم ترك السمك فِيْ الثلاجة وملفوفًا بالبلاستيك.
- بعد ذلك يتم الاحتفاظ بالسمكة لمدة لا تقل عَنّْ عشرة أيام وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة صنع السلمون المخبوز بالخضروات
- كيلو ونصف سمك سلمون فِيْليه.
- ملعقة كبيرة بهارات وتوابل.
- وملعقة خل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كيلو سلة.
- بصل مقطع صغير.
- نعَنّْاع طازج.
- حبة خيار مقطعة إلَّى شرائح.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة
- أولاً، سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة، ثم أحضر صينية وضع ورق القصدير عليها.
- خاصة بعد ذلك يمكنك وضع الفِيْليه داخل الصينية ودهنه بالخل ثم رشه بالتوابل.
- يمكنك تحميص السلمون فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة ثم تحضير طبق عميق.
- نضيف البازلاء والخيار والفلفل والملح والخل والعسل والنعَنّْاع ويقلب.
- وعَنّْدما ينضج السلمون، يمكنك إخراجه من الفرن وتقديمه مع طبقة من البازلاء والخضروات، وهنا يقدم مع ألف.
طريقة عمل الباستا مع السلمون
مكونات
- كيلو فِيْليه مقطعة.
- نصف كيلو جمبري.
- كيس من المعكرونة.
- مكعب مرق
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمس طماطم.
- بصل مقطع.
- ربع كوب كريمة ثقيلة.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة الزعتر.
- وملعقة فلفل.
- ملعقة ملح.
طريقة
- أولاً، يمكنك وضع قدر على الموقد وإضافة الماء الساخن المملح إليه، ثم إضافة المعكرونة إليه حتى يغلي.
- وبمجرد طهِيْه، نضعه جانبًا وبدأنا نفرم البصل، ويُحمص على النار بالزيت، ثم نضيف الثوم إلَّى البصل.
- ثم نضيف السلمون ونقلبه وبعد أن ينضج نصفه نرفع السلمون عَنّْ النار.
- يمكنك تقطيع الطماطم إلَّى قطع صغيرة وإضافتها إلَّى نفس المقلاة مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الزبدة والبهارات والزعتر والملح والروبيان.
- ثم أعد السلمون إلَّى المقلاة مع النمام وأضف إليها الكريمة وكذلك المعكرونة التي طهِيْتها، ثم قدمها هنا بألف.