طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم

طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم

مكوناته

• نصف كيلو سجق بلدي طازج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 فلفل أحمر ، جوليينيد.
• 1 فلفل أخضر ، جوليينيد.
• 1 فليفلة صفراء ، مقطعة جوليان.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 حبات طماطم حمراء مقطعة مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة (ملح ، فلفل ، مسحوق بصل ، بودرة ثوم ، فلفل حار حسب الرغبة)

كيف تستعد

تغلي المقلاة ، ثم يوضع الزيت على نار متوسطة ، ثم توضع النقانق وتترك على النار حتى تتكرمل ، حتى تتم إزالة كل الدهون.

ثم نضيف البصل المفروم والفلفل بألوان مختلفة واستمر في الخلط.

ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والفلفل الحار والزعتر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.

ثم أضيفي الطماطم واستمري في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.

يمكنك إضافة نصف كوب من الماء وتركه ينضج حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.

ثم قدمي النقانق في طبق التقديم وقدميها في ساندويتش أو على عجينة بيتزا أو مع مكرونة وهناك عدة أشكال أخرى للتقديم.

يمكن حفظ هذه النقانق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويجب تغطيتها بإحكام.

طريقة عمل السجق الشرقي

مكوناته

• نصف كيلو سجق.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 قطعة من الطماطم المفرومة.
• 3 حبات فلفل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

يتم إحضار وعاء للطهي يتم فيه وضع ملعقة زيت ، وعندما يكون ساخنًا ، يتم وضع النقانق فيه.

يُسخن السجق لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع النقانق عن الزيت ثم تُقطع النقانق إلى شرائح صغيرة.

يُحضر وعاء آخر ويوضع فيه ملعقة زيت حتى يسخن.

نضع البصل والثوم والفلفل في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.

توضع شرائح النقانق المقطعة في الخليط الساخن وتضاف البهارات أعلاه وتقليبها لمدة عشر دقائق حتى تصل إلى المستوى المطلوب.

يمكن تقديم النقانق الشرقية مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

طريقة عمل السجق السكندرى

مكوناته

• 1/2 رطل من النقانق مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1/4 كوب صلصة طماطم.
• 2 طماطم مقطعة مكعبات.
• 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 حبات فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت.

كيف تستعد

تُحضر مقلاة ويوضع فيها القليل من الزيت حتى تصبح ساخنة ، ثم توضع شرائح النقانق عليها حتى تحمر جيداً.

ثم يُرفع السجق عن الزيت ويوضع في طبق جانبي ويضاف البصل والطماطم والفلفل إلى زيت السجق حتى يصبح لونه ذهبياً.

ثم نضع صلصة الطماطم ، ثم نضع البهارات أعلاه ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.

ثم يتم وضع النقانق المقطعة فوق الخليط الساخن وتستمر في الخلط حتى يتم تحقيق المستوى المطلوب من الاتساق.

يوضع على طبق التقديم وهو دافئ ويقدم مع الخبز المحلي أو خبز فينو وسلطة الطحينة.

طريقة عمل السجق باللحم المفروم

مكوناته

• 1 كيلو سجق محلي.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 فلفل أخضر.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 2 طماطم مقطعة.

كيف تستعد

نتركه يطهى في مقلاة ونضيف الزيت والبصل المفروم حتى يتحول لون البصل الى البني ثم نضيف اللحم المفروم ثم الفلفل الاخضر ثم البهارات المذكورة اعلاه.

يُقلب اللحم حتى يصبح لزجًا ، ثم يُقلى النقانق في مقلاة أخرى ، وبعد التحمير ، يوضع اللحم المفروم اللزج في النقانق.

ثم ضعي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تصبح جميع المكونات متجانسة ، حتى تغلي قليلاً ، ثم قدمها في وعاء التقديم.

طريقة السجق المحلي مع الطماطم المشوية

مكوناته

• نصف كيلو سجق محلي.
• 2 طماطم مقطعة جوليان.
• 2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ليمون معصور.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.

كيف تستعد

يتم تشغيل الفرن على نار متوسطة ، ويتم إحضار صينية إلى الفرن ، وتوضع الطماطم فيه ، وتوضع في الفرن وتُشوى.

يُغلى الطبق ويوضع النقانق في طبق الشواء ثم يضاف الثوم المفروم ثم الكمون والكزبرة المجففة حتى يصل إلى المستوى المطلوب.

تُمزج الطماطم المشوية مع البابريكا ، ويضاف الملح حسب الرغبة ويضاف عصير الليمون.

وأحضر طبق التقديم وضع النقانق فيه ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة كما تحب.

وأخيراً شرحنا طريقة عمل النقانق الإسكندرانية وطريقة عمل النقانق بالبصل والطماطم وكيفية عمل النقانق الشرقية وكيفية عمل النقانق باللحم المفروم وكيفية عمل السجق البلدي بالطماطم المشوية نتمنى أن ينال إعجابكم المقال و سوف نقدم لكم كل التوفيق والجديد.