طريقة عمل السجق الشرقي
السجق الشرقي من أفضل أنواع السجق الذي يتميز بنكهته الشرقية الخاصة وهُو من الأصناف التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء.
يمكن تقديم طبق جانبي من الأرز بجانبه، أو يمكنك تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء و دهن الكوريزو فِيْ الأعلى بعد تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- كيلو سجق شرقي.
- بصلتان متوسطتان.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب فلفل ملون.
كَيْفَ تستعد
- نرفع مقلاة على النار ونضيف نصف كَمْية الزيت الموجودة لدينا ونتركها حتى تسخن ثم نضيف النقانق ونقليها لبضع دقائق.
- نخرج النقانق من الزيت ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقسم النقانق إلَّى أجزاء شبه متساوية.
- نحضر وعاء آخر ونضيف باقي الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل المفروم.
- قلّبي البصل حتى يذبل، ثم ضعي الطماطم والثوم وحركي المكونات وأضيفِيْ الفلفل الحار وانتظري حتى يتحول اللون إلَّى اللون الأصفر.
- نضع الفلفل الملون ونقلبه مع باقي الخضار لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
- نضيف النقانق إلَّى مزيج الخضار لدينا، ونقلبهما معًا، ونترك المزيج على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
- توضع النقانق على طبق وتقدم على المائدة مع الخبز والسلطة أو مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل كوريزو شرقية بالصلصة
يتم تحضير السجق باستخدام الممبار بعد إزالة غلافه الخارجي، وتوضع عليه إضافات عديدة فوق اللحم المفروم المحشو.
مثل الدهن ولحم الضأن جنبًا إلَّى جنب مع بعض التوابل والتوابل، ويمكن تحضيرها بالصلصة باتباع الخطوات التالية
المكونات
- نصف كيلو كوريزو شرقي.
- بصل كبير
- قطعة طماطم كبيرة.
- كوب فلفل ملون.
- كوب ونصف صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- قليلا من الفلفل الحار.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كَيْفَ تستعد
- نضع مقلاة عميقة على النار ونسكب الزيت فِيْها حتى يسخن ثم نضع البصل فِيْها بعد تقطيع الأجنحة ونقلبها حتى تذبل.
- نضيف الثوم إلَّى البصل ويقلب لمدة دقيقة، ثم نضع النقانق فوق الخليط أعلاه ويقلب على نار متوسطة.
- عَنّْدما تبدأ النقانق فِيْ أن تصبح طرية، أضيفِيْ الفلفل الملون والفلفل الحار وقلبي.
- نضيف الطماطم المفرومة مع عصيرها ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- تُضاف إليه التوابل المصنوعة فقط من الملح والفلفل الأسود، لأن السجق الشرقي يحتوي على كَمْية كبيرة من البهارات لتحقيق النكهة التي نريدها.
- اتركي الخليط على الموقد حتى تذوب الطماطم ويصبح الخليط كثيفًا، مع مراعاة أنه يجب تقليب المكونات كل دقيقة أو دقيقتين.
- يُسكب النقانق فِيْ أطباق التقديم ويوضع على الطاولة ليؤكل وهُو ساخن.
طريقة عمل كوريزو شرقية بالبصل
يعتبر البصل من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم، حيث أنه يقلل من ظهُور الالتهابات، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على تلف الخلايا والأنسجة.
كَمْا أنه يخفض من مستوى الكولسترول الضار، ويتم تحضيره بالكوريزو الشرقي باتباع الخطوات التالية
المكونات
- الكيلو ربع نقانق فقط.
- حبتان بصل مقطعتان إلَّى أجنحة.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- القليل من الكزبرة المجففة
- قطعة طماطم كبيرة.
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
كَيْفَ تستعد
- نضع وعاء على النار ونضيف الزيت حتى يسخن، ونضع الكوريزو فِيْه ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه، مع مراعاة أن درجة الحرارة تنخفض بعد أن نخفضه فِيْ المقلاة.
- نضيف البصل والفلفل الأسود والملح إلَّى النقانق ونقلب حتى تبدأ الذبول، ثم نضيف الكَمْون والكزبرة المجففة ونقلب حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الفلفل الملون مع هريس الثوم ويقلب، وأخيراً نضيف قطع الطماطم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نرفع الكوريزو عَنّْ النار ونقدمها.
- يمكن وضع السجق على السندويشات وتقديمه جنبًا إلَّى جنب مع البطاطس المقلية.
طريقة صنع الكوريزو الشرقي مثل المطاعم
نكهة النقانق التي يتم تناولها فِيْ المطاعم لذيذة ومميزة، وهذا يجعلنا نتساءل كَيْفَ نعدها بنفس الجودة.
خاصة أنها من الوجبات السريعة التي يلجأ إليها كثير من ربات البيوت من حين لآخر لتوفِيْر الوقت، ولجعلها شبيهة بما نأكله فِيْ المتاجر، فِيْجب القيام بما يلي
المكونات
- كيلو نقانق.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب فلفل اخضر حار.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب زبدة.
كَيْفَ تستعد
- نأخذ الكوريزو ونقطعه إلَّى قطع صغيرة، ثم نضع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن ونخفض الزيت.
- أضيفِيْ النقانق إلَّى الزيت وهِيْ ساخنة، وقلبيها برفق حتى لا تتفتت، ثم تبليها بالفلفل الأسود والملح وأضيفِيْ إليها ربع كوب من الماء المغلي، ثم غطي القدر.
- قلبي النقانق من حين لآخر حتى يجف الماء، ثم أخرجي النقانق من المقلاة وضعيها جانبًا.
- فِيْ نفس المقلاة نضع قطعة من الزبدة حتى تذوب، نضع البصل المفروم ونقلبه من حين لآخر حتى يبدأ فِيْ تغيير لونه، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه.
- نضيف الطماطم للخليط السابق ونقلب مع الخليط لمدة دقيقة ثم نضعها فِيْ طبق التقديم ونزينها بصلصة الطماطم.
طريقة عمل كوريزو شرقي بالبيض والبصل
يعتبر طبق النقانق والبيض من الأصناف الخاصة التي تحتوي على العديد من المكونات المفِيْدة، مثل البروتينات الموجودة فِيْ البيض والكربوهِيْدرات المتوفرة فِيْ النقانق. يستغرق تحضير هذه الوصفة ربع ساعة فقط ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- نصف كيلو كوريزو.
- خمس حبات من البيض.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بهارات مختلفة.
- قليلا من الكاري.
- يرش الهِيْل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
كَيْفَ تستعد
- نأخذ الكوريزو ونقسمها إلَّى أجزاء شبه متساوية، ونقطع أجنحة البصل ونحتفظ بها.
- نحضر مقلاة ونحميها ثم نضيف الزيت وقبل أن يسخن نضيف النقانق حتى لا تتفتت ونقلب قليلا حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخفض البصل ونقلبه من وقت لآخر حتى يتلاشى لونه، ثم نخفق البيض فِيْ طبق خارجي ونضعه على النقانق.
- خففِيْ الحرارة، ورشي القليل من الملح والفلفل على الوجه، وانتظري حتى يلين الخليط، وضعيه على أطباق التقديم مع التزيين بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل كوريزو شرقي بدبس الرمان
يعتبر دبس الرمان إضافة جيدة للطعام، حيث يحافظ على الجلد والشعر ويجعلهما أكثر صحة، وذلك لما يحتويه من فِيْتامينات ومعادن مختلفة، وكذلك بعض مضادات الأكسدة، ويتم تحضير وصفة النقانق الشرقية بالدبس، وتقوم غرناطة بما يلي
المكونات
- كيلو كوريزو مفروم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث حبات بصل متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
كَيْفَ تستعد
- نضع وعاء على النار ونضع الزيت فِيْه حتى تبدأ الحرارة بالارتفاع، نضع النقانق فِيْه ونقلبه حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر.
- نضيف الثوم المسحوق ومكعبات البصل إلَّى النقانق ويقلب ويغطى القدر وينتظر بضع دقائق.
- نضيف الفلفل الحار مع البهارات ودبس الرمان ونحرك ونضيف عصير الليمون ونقلب المكونات ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
- السجق مزين بالكزبرة الخضراء ويوضع على المائدة مع الخبز والخيار.