وصفة لساندوتش خبز سوري محشو بالسجق السوري
عناصر
- 6 أرغفة خبز سوري يمكنك صنعها في المنزل أو شراء جاهزة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- يمكن أيضًا استخدام فلفل أخضر مفروم وفلفل حار وفلفل ملون إذا رغبت في ذلك.
- جزرة كبيرة مبشورة ، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من البهارات تتكون من الملح والفلفل الأسود والكمون ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والقرفة ويجب طحن كل هذه البهارات ناعما.
- يمكن استبدال ملعقتين كبيرتين من السمن والزيت أو الزبدة حسب الحاجة.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- كاتشب و صوص مايونيز.
- من أنواع الجبن المفضلة ويفضل الجبن كبير الحجم حسب رغبتك.
خطوات العمل
نحضر البصل ونقطعه إلى شرائح طويلة ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ونضع البصل بالداخل ونقلب حتى يتغير لونه ويذبل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
ثم نحضر فلفل الديك الرومي ونقطعه ونضعه على البصل ، ثم نحضر مبشور الجزر والجزر عليه ونقلب لمدة عشر دقائق.
بعد ذبول جميع الخضار في الزيت ، نضيف جميع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم ومسحوق البصل ونخلط ثم نحضر النقانق ونقطع النقانق إلى قطع ونضيف إليها.
بعد ذلك ، عندما تصبح جميع الخضار جاهزة ، نحضر رغيف خبز سوري ، ونحضر خليط الخضار ، ونضع ملعقتين من النقانق في الرغيف ، ونضع عليها الكاتشب والمايونيز والجبن الروماني المفروم ، ونلفها جيدًا ونستمر.
نحضر البطاطس ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة جدا ونقليها بالزيت الساخن.
بعد أن نجهز السندوتشات بالحشوة نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة سمن ونضع فيه الخبز واحداً تلو الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر.
طريقة عمل النقانق على الطريقة السورية
مكونات هذه الوصفة
- كيلو لحم كامل بدون دهن ومفروم ناعما.
- 1 كوب زيت نباتي أو زيت مفضل آخر.
- ثلاث ملاعق كبيرة بهارات مشكلة للنقانق.
- ملعقة واحدة من 7 بهارات.
- ملعقة زنجبيل
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- يمكن استبدال ثلاثة رؤوس متوسطة الحجم من الثوم ، أو رأسين كبيرين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفلفل الحلو.
خطوات العمل
نحضر وعاء ونضع الزيت فيه على نار متوسطة ، نضع الثوم فيه ونقلى الثوم حتى يصبح حلوًا ويميل إلى التحول إلى اللون الذهبي.
نحضر اللحم المفروم ونضعه في وعاء مع الثوم ونخلط اللحم والثوم في الزيت حتى يتغير لونه إلى البني ولا يبدأ في مرحلة الطهي.
بعد أن يبقى اللحم على النار لمدة خمس دقائق ، نجهز البهارات ونضعها على اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الفلفل ونقلب لمدة خمس دقائق ، وننتهي من تحضير خليط السجق.
ثم نختار خبزنا المفضل ونعده ونصنع السندويشات ونضعها في الفرن لمدة دقيقة حتى يتحولوا إلى لون ذهبي.
طريقة عمل النقانق السورية منزلية الصنع
مكونات هذه الوصفة
- كيلو لحم مفروم مع الكثير من الدهون.
- رئيس واحد كامل توم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الحلبة مطحونة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
- خلطة البهارات ويمكن استخدام توابل السجق أو توابل اللحم العادية.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب قهوة مع كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
خطوات العمل
نضع اللحم المفروم على الموقد ونضيف جميع المكونات معًا.
اقلب اللحم على النار حتى يبدأ بالتسطح ويتغير لونه تدريجيًا.
ثم نقوم بإعداد خبز فينو أو خبز عادي ويمكن استخدام نوع الخبز المفضل.
نحضر أرغفة الخبز ونملأها بالسجق ونضع السندوتشات في الفرن لبضع دقائق.
ثم يتم تقديم السندوتشات والمخللات والطماطم على طبق التقديم.
طريقة عمل السجق السوري
مكونات هذه الوصفة
- خبز فينو أو خبز شامي ، ويمكن استبداله بأحد أنواع الخبز المفضلة لديك.
- يمكن استخدام كيلو من لحم الضأن المفروم ونوع آخر يفضل أن يكون أحمر وبدون دهن.
- ربع رطل من دهن الضأن ، مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من خليط البهارات وتوابل اللحم أو سبع بهارات.
- ملعقة وربع من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- خيار مخلل مقطع و طماطم مقطعة.
كيف تستعد
في البداية ، قبل البدء في تحضير الوصفة ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.
نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه اللحم المفروم والدهون المطحونة ونمزجها.
ثم أضيفي الفلفل الأحمر المفروم ، السبع بهارات أو توابل اللحم ، الفلفل الحلو ، الكمون الطري ، الكزبرة ، الهيل ، القرفة ، مسحوق الزنجبيل ، القرنفل المطحون ، الفلفل الحار ، جوزة الطيب ، الملح والفلفل الأسود.
نخلط اللحم مع كل هذه البهارات جيدا حتى يمتزج كل شيء معا وبعد مزج كل هذه المكونات معا ، غطها وضعها في الثلاجة واتركها لمدة ساعتين على الأقل والأفضل إذا تركت في الثلاجة طوال الليل.
نحضر الخبز ونفتحه ونضع خلطة اللحم بداخله وبعد أن نملأه نغلق الخبز وبعد أن ننتهي من حشو الخبز الكامل نحضر كل شطيرة ونلفها بورق الزبدة ونغطيها بالكامل.
بعد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، نحضر السندويشات باللحم ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
طريقة أخرى يمكن استخدامها وهي تشكيل اللحم على شكل إصبع مثل الكفتة ثم شويه في الفرن نفسه أو على الشواية حتى ينضج اللحم تمامًا ثم حشو الخبز به.
ثم توضع السندويشات في أوعية التقديم وتغطى بالخيار المخلل وشرائح الطماطم.
كانت هذه لمحة عامة عن النقانق السورية ، وكيف يمكن صنعها في المنزل ، وما هي مكوناتها ، وكيف يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة.