طريقة عمل السجق البلدي بـ 3 وصفات سهلة وسريعة من مطبخك

في هذا المقال يعرّفك “تريندي” على طريقة عمل السجق البلدي بأكثر من وصفة سهلة وسريعة ،
ومختلفة لإرضاء جميع الأذواق.

طريقة عمل السجق البلدي: الطريقة الأولى

عناصر

• نصف كيلو جرام 20٪ دهون لحم
• بطن الضأن.
• 3 فصوص سحق الثوم.
• 2 فلفل أحمر مفروم (هريسة)
• توابل السجق
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة الجافة.
• الربع معلق هيل مطحون.
• رش قرفة.
• قمع التعبئة.

طريقة تحضير السجق المحلي

• أولاً ، نظف البئر الغمغمة بوضعه تحت الماء الجاري لفترة مناسبة.
  ثم اقلب الداخل للخارج واكشط كلا الجانبين بظهر السكين.
• ضعي كمية الملح والماء والدقيق في وعاء عميق ، ثم ادخلي المفرمة واعجني جيداً.
  ثم يتم شطفه عدة مرات بالماء.
• في وعاء آخر ، اخلطي اللحم مع الفلفل الأحمر المفروم وتتبيل النقانق وملعقة صغيرة من البابريكا.
  الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والهيل المطحون مع رشة قرفة وتخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
• الآن نبدأ في حشو الممبار ، نضع نهاية الممبار في القمع ، ثم نبدأ في حشو اللحم والضغط لأسفل باستخدام قمع آخر.
• تتكرر العملية حتى ننتهي من كمية المامبارا ويتم لف المامبار حسب الحجم.
• ويمكنك استخدامه مباشرة أو حفظه في الفريزر إذا كان اللحم المستخدم طازجًا.

الطريقة الثانية

عناصر

• نصف كيلو لحم مفروم.
• قطعة عرق السوس المطحون.
• نصف كوب فول الصويا المفروم بعد النقع لمدة نصف ساعة.
• 1 بصلة.
• فصين قمة الثوم.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• القليل من إكليل الجبل.
• كباب صيني.
• رشة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• سجق لحم الضأن أو الماعز.

طريقة تحضير السجق المحلي

• ضعي كل بصلة ، فلفل ، ثوم وكل البهارات في الكبة.
• نضيف اللحم واللحم وفول الصويا إلى الخليط السابق ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
• ثم املأ النقانق بقمع وقسمها إلى وحدات ويمكنك استخدامها مباشرة أو حفظها في الفريزر
  بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجاً.

الطريق الثالث

عناصر

• اسطوانة يباع لحم الضأن بشكل لفات.
• كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو عرق السوس المطحون
• ربع كيلو بصل مقطع.
• 4 فصوص سحق الثوم.
• 3 حبات فلفل أحمر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة كبة صينية.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير السجق المحلي

• أولاً ، قم بتنظيف الغمغمة جيدًا باستخدام طريقتك المفضلة.
• في وعاء عميق ، اعجن اللحم ولحم الضأن بكل المكونات والتوابل المذكورة.
• ثم أحضر قمعًا طويلًا ، ضع المومبار في القمع وابدأ في ملء حتى نفاد الكمية.
• نبدأ في قسمة القطني بترك فجوة بين كل 10 سنتيمترات ، ثم نربطها بحبل.
• قم بتغطية المومبار بشاش نظيف وعلقه في منطقة جيدة التهوية في مطبخك لمدة يوم.
• ثم يتم تقسيمها إلى ألواح فوم ويمكنك استخدامها مباشرة أو تخزينها بشكل مشروط في الفريزر
  يجب أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.