طريقة عمل النقانق البلدية
عناصر
- 2 بصل مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
- نصف كوب ماء.
- 500 جرام سجق بلدي.
- 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- ضع الزيت على الموقد في قدر متوسط الحجم.
- يقلى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر ونحرك حتى تنضج.
- يضاف النقانق ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم تضاف صلصة الطماطم ومعجون الفلفل الحار والماء.
- نترك النقانق مع الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- يُرفع عن النار ويُضاف إلى طبق التقديم ويُقدّم ساخناً مع الخبز المحلي والسلطات وبالحن والشفا.
طريقة عمل النقانق البلدية مع المعكرونة
عناصر
- ملعقة السمنة.
- بصل مقطع.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- 2 كوب مرق دجاج.
- نصف رطل من شرائح النقانق.
- 250 جرام من باستا الحلزون.
- 2 فص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- في قدر عميق على النار ، أضيفي السمنة والنقانق وقلبي لمدة عشر دقائق.
- يُرفع عن النار في وعاء ويوضع جانباً.
- في نفس القدر ، نقلي البصل ، ثم أضيفي الثوم حتى يذبل ، ثم أضيفي الفلفل الملون.
- تُمزج المكوّنات جيّداً وتُضاف المعكرونة وتُحرّك حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُضاف النقانق إلى كوب المعكرونة مع الصلصة.
- نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود ، ونغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج.
- تُسكب المعكرونة مع السجق في طبق التقديم العميق.
- يرش البارميزان المبشور ويقدم ساخناً.
طريقة عمل سجق اسكندراني
عناصر
- نصف كيلو من النقانق.
- 2 فلفل أخضر حلو.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- ملعقة كاتشب.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- مكعب مرق
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة حتى يسخن وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي قطع الفلفل.
- ثم نضيف النقانق والماء بملعقة كمون وكزبرة جافة بدون تغطيتها.
- يملح المكونات بالفلفل ويضاف الكاتشب ويترك النقانق على نار هادئة حتى تنضج.
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس
إن تحضير السجق البلدي في طاجن يضفي عليه مذاقاً خاصاً ومختلفاً لأنه أصح من الأطباق الأخرى ، ونتصور عملية صنع السجق البلدي في طاجن بالبطاطس وفق الخطوات التالية.
عناصر
- نصف كيلو من النقانق.
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
- فلفل اخضر حار.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- مكعبات زبدة.
مكونات الصلصة
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- تُضاف مكعبات الزبدة إلى قدر عميق على النار حتى تذوب.
- ثم نضيف السجق والبصل والفلفل والفلفل الحار.
- تخلط المكونات جيداً وتقلى حتى يتغير لونها.
- أضيفي مرق الدجاج والطماطم وصلصة الطماطم.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الكزبرة المفرومة.
- قلبي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- تقلى شرائح البطاطس في مقلاة فوق الموقد حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ضعي البطاطس في القدر.
- يُسكب مزيج السجق فوق البطاطس ويُغطى بورق القصدير.
- نضعها في قدر بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- طاجن السجق مع البطاطس يقدم مع الباستا بالصحة والعافية.
طريقة عمل السجق بالفاصوليا
عناصر
- 2 كوب فول مدمس.
- ربع رطل من النقانق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب عصير ليمون.
- رشة فلفل أسود
- ملعقة زيت نباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزيت في المقلاة ونضيف النقانق.
- يقلب النقانق لمدة خمس دقائق حتى يحمر.
- يضاف الفول والثوم والملح والفلفل ويقلب.
- دع المكونات تطهى لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
طريقة عمل النقانق المحلية بوصفة بسيطة
عناصر
- كيلو من النقانق.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- طماطم مقطعة شرائح.
- فلفل حار مقطع.
- زيت.
كيف تستعد
- سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي النقانق وقلبي في الزيت لمدة دقيقتين.
- نضع ملعقة زيت في المقلاة ونضيف البصل ونقلب حتى ينضج.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ويقلب.
- نضيف الطماطم ونحرك ونضيف السجق المحمص ونقلب لمدة عشر دقائق أخرى.
- النقانق الساخنة تقدم مع الخبز المحلي والسلطات وبالحن والشفا.
طريقة عمل النقانق البلدية الشيف أميرة شنب
عناصر
- نصف كيلو من النقانق.
- 1 بصلة
- طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من العصيدة.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
- فلفل أخضر.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق على الموقد.
- نقطع البصل إلى شرائح ونضيفها إلى الزيت بالثوم المهروس.
- أضيفي النقانق واخلطيها.
- نضيف قطع الفلفل الحار وملعقة من المهروس مع نصف كوب ونتركها على النار مع التحريك.
- ثم تضاف الصلصة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- دع النقانق تطهى حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.
- يتم تقديم السجق الساخن مع الخبز المحلي والخيار.
طريقة عمل السجق البلدي الشيف علاء الشربيني
عناصر
- نصف كيلو نقانق مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة.
- سحق الثوم.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في المقلاة حتى تذوب.
- يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ، ثم يُضاف الفلفل.
- ثم نضيف النقانق بعد ذبول الفلفل.
- ثم تضاف الطماطم وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- يقلب ويترك حتى ينضج ، حوالي 25 دقيقة.
- توضع في وعاء تقديم وتقدم ساخنة مع خبز الشامسي ومخلل الباذنجان والثوم والحنا والشفا.
طريقة عمل النقانق البلدية
عناصر
- نصف كيلو من النقانق.
- 1 بصلة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- حبة فلفل حار.
- فلفل ملون مقطع.
- مكعب مرق الدجاج.
- طماطم.
- زيت.
كيف تستعد
- نضع مقلاة على الموقد ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن ونضيف البصل ومكعب الصلصة والملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات جيداً لمدة خمس دقائق ثم نضيف النقانق.
- ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الملون وشرائح الطماطم.
- نخلط المكونات على نار خفيفة ونضيف الفلفل الحار والكزبرة.
- امزج المكونات مرة أخرى واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- يُسكب السجق في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع الخبز البلدي والعافية.
القيمة الغذائية للنقانق البلدي
325 سعر حراري
كربوهيدرات 3.99 جم.
بروتين 11.04 جم.
الدهون 29.08 جم.
الكوليسترول 54 ميليغرام.
صوديوم 1129 ملليغرام.
فيتامين سي 3.6 مجم.
فيتامين 17 وحدة دولية.
كالسيوم 18 مجم.
حديد 1.43 ميليغرام.
السكريات 2.54 جم.
الألياف الغذائية 0 جرام.
في نهاية المقال ، قدمنا طرقًا مختلفة لتحضير النقانق البلدي مع بعض الإضافات البسيطة الأخرى وطرق بسيطة هنا وهناك.