طريقة عمل السجق الإسكندراني للشيف نجلاء

طريقة عمل سجق اسكندراني الشيف نجلاء

مكونات

• كيلو نقانق.
• 2 بصل وسط.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 قطعة فلفل حار.
• و 2 فلفل اخضر.
• 2 طماطم وسط.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة كبيرة صوص.
• أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه السمن ونرفعه على الموقد ثم نضيف البصل.
  • يقلب حتى يصفر ويذبل، ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب جيدا.
• بعد ذلك نضيف النقانق المقطعة إلَّى قطع متوسطة ثم نضيف الفلفل الحار.
• عَنّْدما يقترب السجق من النضج، أضيفِيْ الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر.
  • ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة، ونحرك جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود وملح المائدة، ونقلب مرة أخرى، ثم نغطي القدر.
• نترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج بالكامل، وبمجرد أن ينضج نخرجه من على النار.
• ثم يصبح السجق الإسكندراني جاهزًا ويوضع على أطباق التقديم.
  • يقدم ساخناً مع أرز أبيض وأنواع مختلفة من السلطات.

طريقة عمل سجق اسكندراني مدخن

مكونات

• كيلو شوريزو مدخن.
• قطعتان من الفلفل الأخضر، مقطّعتان إلَّى شرائح.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى شرائح متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب صغير من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضعه على نار متوسطة.
  • ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتتحول إلَّى اللون الأصفر.
• بعد ذلك نضع شرائح الفلفل الرومي على البصل ونخلط جيدا.
  • ثم نضع النقانق دون تقطيعها ونقلبها مرة أخرى.
• بعد النضج تقريبًا تضاف الصلصة ومعجون الطماطم ونضيف ملح الطعام والفلفل الأسود.
  • يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا ويغطى الوعاء.
• نترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
• وبعد اكتمال النضج، تصبح النقانق المدخنة جاهزة للتقديم وتوضع على أطباق التقديم.
  • يقدم ساخناً مع بعض السلطات والخبز.

طريقة عمل السجق الشرقي

مكونات

• كيلو سجق شرقي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلَّى قطع صغيرة
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فِيْها ملعقة زيت ونضعها على الموقد.
  • بعد أن يسخن، أضيفِيْ النقانق وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
• ثم نزيل أصابع البوتيفارا من الزيت ونتركها لفترة حتى تبرد قليلاً.
  • ثم نقطعها إلَّى شرائح سميكة وصغيرة نسبيًا.
• ثم نحضر مقلاة أخرى ونسكب فِيْها ملعقة زيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • ثم نضيف البصل والثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار ويقلب جيدا حتى يذبل البصل ويتحول إلَّى اللون الذهبي.
• ثم نضيف قطع الطماطم ونضيف قطع الفلفل الملون حسب الرغبة.
• أيضا، أضيفِيْ قطع النقانق إلَّى مزيج البصل والفلفل، ثم قلّبي جيداً.
  • لمدة عشر دقائق حتى بلوغها النضج الكامل.
• بعد النضج الكامل يوضع السجق الشرقي على أطباق التقديم.
  • يتم تقديمه ساخناً مع أنواع مختلفة من السلطات.

نختار لك

طريقة عمل النقانق المشوية للشيف حسن

مكونات

• كيلو سجق محلي.
• 5 ملاعق كبيرة من ماء البصل.
• طماطم كبيرة مبشورة
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أيضا ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه الثوم المفروم ونضيف الطماطم المبشورة وماء البصل.
  • عصير الليمون والزيت النباتي والخل الأبيض، ثم يقلب جيدًا.
• ثم نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار فِيْ الخليط ونضيف جوزة الطيب.
  • قلب مرة أخرى بطريقة جيدة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نضع النقانق فِيْ خلطة البهارات ونقلبها جيداً حتى تتداخل مع التتبيل.
  • اترك النقانق فِيْ التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم امتصاصها.
• ثم يتم إحضار شواية كهربائية ودهنها بالزيت النباتي، ثم توضع أصابع السجق على الشواية.
  • ويتم تشغيله باستمرار على كلا الجانبين حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر وينضج تمامًا.
• بعد الانتهاء من الطهِيْ والشوي، نضع النقانق على أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز البارد وبعض السلطات المختلفة.

طريقة عمل شوريزو اسكندراني مشوي

مكونات

• كيلو كوريزو محلي.
• 2 فليفلة خضراء مقطعة إلَّى شرائح متوسطة الحجم.
• 2 حبة فليفلة ملونة، مقطعة إلَّى شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• نصف كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.

خطوات التحضير

• نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع فِيْها الزيت النباتي.
  • ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل تماما.
• يضاف الفلفل الأخضر أيضًا ويقلب جيدًا لمدة تصل إلَّى دقيقتين.
  • ثم نضع أصابع السجق مقطعة إلَّى قطع متوسطة، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق.
• أيضا، أضيفِيْ ملاعق كبيرة من الصلصة والفلفل الحار حسب الرغبة وقلبي جيداً.
• بعد ذلك نترك المزيج على الشواية لمدة ربع ساعة حتى يصل إلَّى مرحلة النضج الكامل.
• بعد الطهِيْ، رتبي النقانق على أطباق التقديم وزيّنيها برشة من الفلفل الأسود والبقدونس.
  • يقدم ساخناً مع أرز أبيض وسلطات متنوعة.

طريقة عمل السجق الاسكندراني بالبيض

مكونات

• اربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ربع كيلو كوريزو مقطعة دوائر متوسطة.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء ونضع فِيْه البيض ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ثم نخفق جميع المكونات.
  • بطريقة جيدة يتداخلون مع بعضهم البعض.
• ثم تُحضر مقلاة غير لاصقة وتُسكب فِيْها ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ونضعه على النار ونسكب فِيْه البيض المخفوق.
• بعد ذلك نضع قطع النقانق فوق البيض، ثم نترك المقلاة على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج بالكامل.
• وبعد وقت النضج نضع الكوريزو بالبيض فِيْ أطباق التقديم، ويقدم ساخناً مع الخبز.

قد يثير اهتمامك