طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية

طريقة عمل السبانخ باللحم على الطريقة المصرية

يحتوي السبانخ على كَمْية كبيرة من حمض الفوليك الذي يلعب دورًا فِيْ زيادة مناعة الجسم وتحسين قدرته على مواجهة الالتهابات والأمراض المختلفة.

كَمْا أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تنظم عمل الجهاز الهضمي وتقلل من الإمساك، ويتم تحضيره على النحو التالي

المكونات

• كيلو لحم
• حزمتان من السبانخ.
• بصلتان متوسطتان.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوبان من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• مكعب مرق اللحم.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• رشة كَمْون بسيطة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• القليل من الكزبرة المجففة
• كوب ونصف ماء.

كَيْفَ تستعد

• اشطف اللحم بالماء الجاري، ثم صفِيْ الماء الزائد وقطعه إلَّى قطع متوسطة واتركه جانبًا حتى يتم تحضير باقي المكونات.
• نظف السبانخ تحت الماء الجاري وأزل السيقان وقطّعها إلَّى أجزاء صغيرة.
• نرفع القدر على النار بالسمن حتى يذوب ثم نضيف الثوم والبصل وننزعهم حتى ينضج الخليط.
  • ثم نضع قطع اللحم حتى يتغير لونها ونزيل الماء.
• نخفض عصير الطماطم ونضيف التوابل التي لدينا.
  • بالإضافة إلَّى مكعب المرق، وحرك المكونات حتى تصبح متجانسة.
• أضيفِيْ الماء إلَّى الخليط واتركيه حتى يصل إلَّى مرحلة الغليان.
  • ثم نضع السبانخ ونترك الخليط حتى ينضج مع الاستمرار فِيْ متابعته من حين لآخر للتأكد من كَمْية الماء والتسوية.
• يوضع الخليط فِيْ طبق التقديم، وفِيْ الطريقة المصرية لصنع السبانخ باللحم يضاف إليه مقبلات من الأرز والسلطة البلدية.

طريقة عمل السبانخ باللحم المفروم

الطريقة الثانية لعمل السبانخ باللحم على الطريقة المصرية هِيْ استخدام اللحم المفروم بدلاً من مكعبات، ويتم تناوله مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة، ويتم تحضيره حسب الوصفة التالية

المكونات

• حزمتان من السبانخ.
• نصف كيلو لحم أحمر مفروم.
• بصل مبشور ناعما.
• ثلث كوب صنوبر.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• كأس من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• القليل من الملح.
• يرش القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• اغسلي السبانخ جيداً وقطعيها إلَّى قطع صغيرة، ثم صفِيْ الماء الزائد.
• نضع قدرًا على النار بكَمْية من الزيت حتى يصبح ساخنًا، ثم نضيف السبانخ ونقلبه حتى يقل حجمه.
• نسكب كَمْية الدقيق والماء فوق السبانخ ونتركهم سويًا حتى يغلي المزيج، ثم نضيف الملح ونخفض الحرارة حتى يتبخر معظم الماء، ثم نطفئ النار ونترك السبانخ جانبًا.
• نضع مقلاة على النار وتحتوي على كَمْية من الزبدة البلدية ثم نضيف الصنوبر ونقلبها حتى يتغير لونها إلَّى الأحمر ثم نرفعها على ورق المطبخ حتى نزيل الدهُون الزائدة. .
• نضع البصل فوق باقي الدهُون فِيْ نفس المقلاة، ثم نضع البهارات المختلفة التي لدينا من الملح والفلفل والقرفة ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• بعد أن يتحول لون البصل إلَّى اللون الأصفر، نضع قطع اللحم عليه ونخفض درجة الحرارة ونحركه ذهابًا وإيابًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• يُضاف اللحم المفروم إلَّى السبانخ المُعدّة مسبقًا، ثم يُزين الطبق بالصنوبر عَنّْد التقديم.

طريقة عمل السبانخ بالفريكة

يتم تطبيق هذه الوصفة بشكل متكرر فِيْ محافظات الصعيد حيث تضاف الفريكة إلَّى السبانخ مما يعطيها نكهة خاصة وكذلك كَمْية من الخضار تزيد من القيمة الغذائية للطبق ويتم تحضيرها من الطريقة التالية

المكونات

• نصف كيلو سبانخ.
• كوبان من عصير الطماطم الطازج.
• بصلة مبشورة كبيرة.
• كوب كزبرة طازجة، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• كوب شبت مقطع.
• ملعقتان فريكة.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• قليلا من البهارات السبعة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.

كَيْفَ تستعد

• تشبه هذه الوصفة طريقة صنع السبانخ باللحم على الطريقة المصرية، حيث يتم غسل السبانخ بالماء والخل لإزالة أي أوساخ أو شوائب متصلة به، ثم تقطيعها إلَّى أجزاء صغيرة.
• نضع قدرًا على النار ونضيف كَمْية من السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف السبانخ وقطع الشبت والكزبرة ونقلبها مع البصل حتى يتقلص حجمها ثم نضيف الثوم والبهارات والفريكة وتستمر فِيْ خلط المكونات.
• يُضاف عصير الطماطم ويُغطى القدر ويُخفّف الحرارة ويُطهى السبانخ حتى تنضج.

طريقة عمل السبانخ والحمص واللحم

نواصل حديثنا عَنّْ كَيْفَِيْة صنع السبانخ باللحم على الطريقة المصرية، ونوضح لك إحدى الطرق المميزة بإضافة الحمص، باتباع الخطوات التالية

المكونات

• حزمتان من السبانخ.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• نصف كوب حمص.
• حبتان متوسط ​​الحجم من البصل المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بلديّة.
• القليل من الزيت
• كوب كزبرة خضراء، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• رشة كَمْون.
• كيلو لحم مسلوق.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ الوصفة بوضع قدر به ماء حتى يغلي ثم نضع فِيْه بصل متوسط ​​وثلاث أوراق غار وملح وفلفل أسود وقطعة مستكة وحبة هِيْل ونحوها. نضع اللحم ونتركه حتى ينضج.
• نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف السمن حتى يذوب، ثم نضيف البصل المبشور ونقلبه من حين لآخر حتى يذبل ويبدأ لونه فِيْ التحول إلَّى اللون الأصفر.
• نسقط كَمْية عصير الطماطم التي لدينا بالإضافة إلَّى المعكرونة الخاصة بك.
• أضيفِيْ الحمص إلَّى السبانخ، مع مراعاة أنه ينقع فِيْ الليلة السابقة للطهِيْ، واتركيه لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• ضعي السبانخ والحساء والثوم، وحركي المكونات معًا، ثم خففِيْ الحرارة حتى يغلي المزيج.
• على السبانخ نضع الكزبرة المفرومة ثم نضيف قطع اللحم المسلوق ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تصبح المكونات متجانسة وتنضج.

نصائح يجب وضعها فِيْ الاعتبار عَنّْد تحضير السبانخ

طريقة عمل السبانخ باللحم على الطريقة المصرية، بحيث تكون صحية ولا تسبب أي ضرر، يجب اتباع بعض التعليمات لطهِيْها، مثل ما يلي

• يفضل نقع السبانخ فِيْ طبق عميق بالماء والخل لإزالة المخلفات الملتصقة من الأسمدة والتربة.
• من المهم ترك السبانخ لفترة حتى تجف من الماء قبل الطهِيْ.
• يفضل إضافة عصير نصف ليمونة إلَّى السبانخ لزيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد والاستفادة منه.
• لا يفضل إضافة كَمْية كبيرة من الملح، ويوصى بأن يكون الزيت المستخدم للطبخ من زيت الزيتون.