الطريقة الأولى هِيْ السبانخ المجمدة فِيْ الزيت.
- لا تحتاج إلَّى الكثير من الوقت، عشرين دقيقة كافِيْة لتحضير هذا الطبق بسهُولة.
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
- نصف كيلو سبانخ مجمدة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- نصف كوب إلَّى ربع كوب مرق دجاج مركز.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اتبع أيضًا
طريقة
- أول شيء نفعله هُو وضع السبانخ فِيْ مصفاة، ثم نعصرها جيدًا بأيدينا ؛ هذا حتى تتخلص من جميع السوائل الموجودة.
- أنا آكل الثلج والماء، وأتركه حتى يجف تمامًا.
- فِيْ قدر، ضعي زيت الزيتون على نار عالية.
- لكن يجب التأكد من أن زيت الزيتون هُو أحد تلك التي توضع على النار.
- ثم نخلط البصل والثوم معهم ونقلبهم بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
- الخطوة التالية هِيْ خلط السبانخ بالمكونات التالية
- عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- حساء الدجاج.
- مع التقليب الجيد حتى التجانس التام، وتركه على نار خفِيْفة حتى يتم امتصاص جميع السوائل مع تغطية القدر.
- ثم توضع على أطباق التقديم وتزين ببعض بذور الرمان الطازجة.
الطريقة الثانية هِيْ السبانخ المجمدة مع الحمص.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 500 جرام من السبانخ المجمدة.
- فص ثوم كبير مفروم ناعماً.
- نصف كيلو حمص مطبوخ جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة طعام بابريكا.
- وربع ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
طريقة
- بعد كسر الخبز وتحويله إلَّى مسحوق نخلطه جيداً مع الحمص المسلوق.
- ثم نضيف الكَمْون ثم الفلفل الأسود والملح ونتركه حتى يتم تحضير باقي المكونات.
- بعد ذلك نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ثم نصب الزيت فِيْه ونسخن.
- ثم نخلط السبانخ بعد عصرها جيدًا من الماء، ويذوب الثلج مع الثوم، ونقلبها جيدًا فِيْ الزيت حتى تذبل السبانخ.
- ثم نضعها فوق الخليط السابق من الحمص المطبوخ الممزوج مع فتات الخبز والكَمْون والملح والفلفل الأسود.
- قلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نرفع القدر عَنّْ النار ثم نضيف خل التفاح ونقلبه جيداً حتى نحصل على الطعم المر.
- ثم توضع على أطباق التقديم وتزين بالحمص الصحيح على الوجه.
الطريقة الثالثة هِيْ السبانخ المجمدة مع الأرضي شوكي.
مكونات
- كيلو أقل من ربع مكعبات الأرضي شوكي.
- ثلاثة كيلوغرامات من السبانخ.
- كوب كبير من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- 2 مكعبات من مرق اللحم، ويمكن استبدالها بكوبين من حساء اللحم المركز.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوبان من الماء إذا كنت لا تستخدم الحساء.
طريقة
- فِيْ وعاء كبير، يُمزج الأرضي شوكي المفروم ناعماً والبهارات السبعة والملح والفلفل.
- فِيْ مقلاة كبيرة، ضعي زيت الذرة، سخنيها، ثم أضيفِيْ خليط الأرضي شوكي.
- ثم نقلب حتى يأخذ اللون البني الغامق.
- ثم نضع الماء أو مكعبين من المرق أو حتى حساء اللحم المركز.
- ثم نتركه على نار خفِيْفة حتى يصبح الخرشوف طرياً ويسهل مضغه.
- بعد ذلك نضيف إليها السبانخ، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نخفض النار ونتركه حتى يصل إلَّى درجة الغليان.
- ثم نزيله ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- أخيرًا نرفع القدر عَنّْ النار ونضعه فِيْ الأوعية ونقدمه مع الأرز الأبيض المطبوخ.
- وتجدر الإشارة إلَّى أن هذه الوصفة بالذات تحتوي على كَمْية عالية جدًا من الحديد.
- يمكننا أن نقدمه لأطفالنا، أو للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، حيث أن الخرشوف والسبانخ من المصادر الأساسية للحديد.
البطاطس المخفوقة والسبانخ للأطفال
مكونات
- حبة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلَّى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب كبير من السبانخ المفروم.
- 125 مل من الماء.
طريقة
- اخلطي السبانخ المقطعة مع مكعبات البطاطس المتوسطة.
- ثم يضاف الماء فِيْ قدر كبير على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية وصالحة للأكل.
- بعد ذلك نرفع القدر عَنّْ النار ثم نضيف 75 مل من الماء المغلي إليه. ثم نضعه فِيْ الخلاط حتى يتحول إلَّى خليط ناعم مثل الهريس.
- ثم نضع خليط البطاطس والسبانخ على أطباق التقديم.
قد يثير اهتمامك
سبانخ مجمدة بالفطر
مكونات
- كوبان من الفطر الطازج، المقطّع إلَّى شرائح صغيرة.
- علبة كبيرة من الفطر المجفف.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 4 أكواب كبيرة من السبانخ المفروم.
طريقة
- فِيْ قدر كبير على الموقد نضع الزيت ويفضل زيت الذرة ونخفض الحرارة حتى نصل إلَّى المستوى المتوسط.
- ثم نخلط بزيت الفطر الطازج ونقلب حتى تنضج.
- ثم نضع الفطر المجفف ونستمر فِيْ التحريك لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف الملح والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يختلطوا تمامًا لمدة 10 دقائق حتى يلين.
- أضيفِيْ السبانخ ثم خففِيْ النار وقلبي حتى تنضج.
- ارفعي القدر عَنّْ النار وضعيه على أطباق التقديم.
طاجن سبانخ خرشوف مجمد بالجبن
مكونات
- ربع كيلو سبانخ مجمدة معصورة.
- نصف كيلو خرشوف.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- رشة صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق زبدة.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة للطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ربع كوب صوص حار.
طريقة
- نحضر صينية، ثم نرسمها بمادة دهنية، وقبل ذلك نسخن الفرن إلَّى درجة حرارة 190 درجة.
- نقطع الخرشوف إلَّى مكعبات صغيرة واحتفظ بها.
- نقوم بتصفِيْة السبانخ فِيْ مصفاة، حتى يجف تمامًا من أي سائل، ثم نضعه فِيْ وعاء.
- اخلطي الأرضي شوكي مع جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا والفلفل الحار حتى يتجانس تمامًا.
- نضع الزبدة على النار فِيْ مقلاة ونخفف النار ثم نضيف الثوم.
- ثم نقليها حتى تفوح رائحتها، وتجدر الإشارة إلَّى أنه لا ينبغي حرق الثوم حتى لا يعطي طعمًا مرًا فِيْ الوصفة.
- ثم اخلطي المايونيز وطهِيْ الكريمة الحامضة والجبن مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- حتى تحصل على صلصة كريمية لذيذة.
- ثم نخلطهم مع الصلصة الحارة.
- نرفع المزيج عَنّْ النار ثم نسكبه فوق السبانخ ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- نضع كل الخليط فِيْ طاجن الفرن ثم نضع فوقها جبنة الموزاريلا.
- ونضعها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة على الوجه وتعطي لوناً ذهبياً.
- يمكن أن تقدم مع الخبز اللبناني.
سبانخ مجمدة باللحم المفروم
- السبانخ باللحم المفروم من الأطعمة المفضلة للأطفال.
مكونات
- كيلو سبانخ مفروم و معصور.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 500 جرام من اللحم الأحمر مقطع إلَّى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- 100 مل من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من السماق.
- وملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من السبعة بهارات.
طريقة
- فِيْ مقلاة كبيرة على نار خفِيْفة، سخني الزيت حتى يسخن.
- ثم نخلط معها الثوم، وكل حبة كزبرة خضراء وجافة، ونقلبها بملعقة حتى تمتزج تمامًا حتى يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا.
- ارفعي القدر عَنّْ النار واتركيه حتى يبرد.
- فِيْ وعاء آخر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثم اقلي شرائح البصل حتى يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي الجميل.
- بعد ذلك نضيف إليها كَمْية السبانخ مع التحريك حتى تذبل.
- ثم نخلط معهم الثوم والملح والسماق ثم عصير الليمون مع التحريك.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من البهارات السبع مع الفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- اتركي الخليط على نار خفِيْفة حتى ينضج بالكامل.
- سخني الزيت فِيْ مقلاة أخرى، واقلي البصل المفروم فِيْها حتى يتحول إلَّى البيج.
- ثم نضيف كَمْية اللحم المفروم والملح وباقي البهارات السبع والفلفل الأسود ثم السماق.
- نقلب كل شيء جيداً حتى يتحمّر اللحم ثم نرفعها عَنّْ النار.
- ضعيها فِيْ طبق التقديم وضعيها فوقها بالصنوبر لتزيينها.