طريقة عمل الزلابية زي المحلات

كَيْفَِيْة صنع الامبانادا بالسكر

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة كبيرة سكر خشن
• 2 كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• قليل من الملح
• زيت القلي.
• كوب من السكر المثلج للتزيين.

كَيْفَ تستعد

إن إضافة السكر إلَّى كرات اللحم هِيْ طريقة لصنع كرات اللحم مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر، وسوف يكون مذاقها جيدًا ولذيذًا.

فِيْ البداية، يجب على الشخص أن يضع الدقيق الأبيض على طبق ويضيف إليه نشا الذرة والملح.

من الضروري تقليب المكونات بملعقة، ثم يضاف السكر مع التحريك المستمر، ثم تضاف الخميرة الفورية.

من هذه اللحظة يتم العجن بالماء، ولا يتم إضافة كل الماء دفعة واحدة، ولكن ببطء شديد وبشكل تدريجي.

يتوقف سكب الماء عَنّْدما يصبح المزيج سائلاً وخفِيْفًا، وطريقة العجين هِيْ التي تجعل طريقة صنع الزلابية تبدو مثل المخازن.

يجب عدم تشكيل الزلابية مباشرة بعد العجن، ولكن يجب تركها لفترة حتى يحدث التخمر.

عَنّْدما تظهر الفقاعات على سطح العجين، فإنها تؤكد أنها ارتفعت وجاهزة للقلي.

يتم استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة الزلابية، ووضع تلك الملعقة فِيْ القليل من الزيت ثم وضعها فِيْ العجين.

من الضروري ألا يكون زيت القلي باردًا ولكن يجب أن يكون ساخنًا جدًا.

يتم تقليب كرات اللحم فِيْ الزيت وعَنّْدما تصبح ذهبية يتم إزالتها والتخلص من الزيت الموجود بها.

توضع الزلابية على طبق تقديم ويُرش مسحوق السكر فوق سطحها وهُو لا يزال ساخنًا.

طريقة عمل الزلابية بدون نشا الذرة

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر خشن
• 2 كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• قليل من الملح
• زيت القلي.
• كوب من السكر المثلج للتزيين.

كَيْفَ تستعد

يجب على الشخص إضافة الخميرة الفورية إلَّى الماء، وإضافة السكر أيضًا وتركه يرتفع.

فِيْ وعاء عميق، ضعي الدقيق الأبيض والملح والبيكنج باودر.

يُحرَّك مزيج المكونات الجافة بملعقة حتى يتجانس تمامًا، ثم يُضاف إليه كوب ماء يحتوي على خميرة ويُقلب المزيج مرة أخرى.

أضف الماء جزئيًا إلَّى الخليط حتى تحصل على عجينة ذات قوام خفِيْف وليست ثقيلة.

يجب عدم وضع العجينة فِيْ الزيت مباشرة، ولكن يجب تركها لوقت جيد حتى تختمر وتظهر بعض الفقاعات على سطحها.

يتم استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة الزلابية، ووضع تلك الملعقة فِيْ القليل من الزيت ثم وضعها فِيْ العجين.

من الضروري ألا يكون زيت القلي باردًا ولكن يجب أن يكون ساخنًا جدًا.

يتم تقليب كرات اللحم فِيْ الزيت وعَنّْدما تصبح ذهبية يتم إزالتها والتخلص من الزيت الموجود بها.

رتبي كرات اللحم فِيْ طبق التقديم.

طريقة عمل الشيف حسن كرات اللحم

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة سكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء فاتر.
• قليل من الملح
• زيت القلي.

كَيْفَ تستعد

شرح الشيف حسن طريقة لصنع كرات اللحم تشبه طريقة صنع كرات اللحم فِيْ المتاجر.

من الضروري اختبار فعالية الخميرة الفورية عَنّْ طريق إضافتها إلَّى كوب كامل من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر.

نضع الطحين الأبيض والملح ونشا الذرة فِيْ طبق عميق ونقلب جيداً.

عَنّْدما ترتفع المياه المحتوية على الخميرة الفورية، يتم التأكد من فعاليتها ويجب وضعها فوق المكونات الجافة فِيْ الطبق.

يجب أن تعجن، وإذا كانت العجينة كثيفة ضعي عليها القليل من الماء حتى يصبح قوامها خفِيْفاً.

غطي الطبق بقطعة قماش حتى تحدث عملية التخمير ويرتفع العجين، سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.

تتشكل العجين على شكل كرات، وتوضع الكرات فِيْ الزيت لقليها، ويجب ألا يكون الزيت باردًا.

بعد وضع العجينة فِيْ الزيت يجب أن يخفض الشخص حرارة النار حتى تنضج العجين بالكامل بالداخل.

يجب عدم ترك العجينة حتى تصبح ذهبية تمامًا، ولكن يجب إزالتها ووضعها فِيْ الزيت مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.

بعد إزالة الزلابية من الزيت، يمكنك وضع القليل من السكر البودرة عليها.

كَيْفَِيْة صنع الزلابية بالشربت

المكونات

• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة سكر.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية = 1 علبة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• زيت القلي.
• كوب ماء فاتر.
• 2 كوب سكر.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز.
• كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

كَيْفَ تستعد

فِيْ البداية، يجب تحضير الشربات، أو ما يسمى بالشراب، عَنّْ طريق وضع كوبين من السكر والجلوكوز والعسل وكوب من الماء فِيْ وعاء عميق.

توضع هذه الإناء على الموقد مع التحريك حتى تتأكد من عدم وجود حبيبات السكر وأنه ذاب تمامًا.

عَنّْدما يبدأ الخليط فِيْ الغليان، يضاف إليه عصير الليمون، ويُرفع عَنّْ الموقد ويترك ليبرد.

تُضاف الخميرة الفورية إلَّى كوب من الماء الدافئ، ويجب ألا يكون الماء باردًا حتى تتفاعل الخميرة، ويُضاف السكر.

توضع المكونات الجافة فِيْ طبق عميق، أي الدقيق والملح ونشا الذرة، ويجب تقليبها والتأكد من خلطها جيدًا.

يتم وضع الماء الذي يحتوي على الخميرة على المكونات الجافة مع التحريك المستمر حتى يصبح العجين متماسكًا جيدًا وليس سميكًا جدًا.

توضع العجينة فِيْ مكان دافئ حتى تنقضي حوالي نصف ساعة كحد أقصى حتى تحدث عملية التخمير.

بعد تخمير العجينة، يتم تشكيلها ووضعها فِيْ الزيت الموجود على الموقد الساخن، ويمكن استخدام ملعقة صغيرة للتقطيع.

عَنّْدما تصبح العجينة ذهبية اللون، يتم إخراجها من الزيت ووضعها فِيْ شراب بارد.

تريد التأكد من أن الشربات أو الشراب ليس ساخنًا حتى لا يكون مذاق كرات اللحم سيئًا.

يتم تقديم كرات اللحم مع شربات على طبق وهِيْ ساخنة.

طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الشوكولاتة

المكونات

• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة سكر.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية = 1 علبة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة مليئة بالملح.
• زيت القلي.
• كوب ماء فاتر.
• كوب سكر أبيض.
• نصف كوب حليب بارد.
• كوب زيت.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

كَيْفَ تستعد

طريقة صنع الزلابية مثل المتاجر مع صلصة الشوكولاتة سهلة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

أول شيء هُو عمل صوص الشوكولاتة عَنّْ طريق تحضير الخلاط الكهربائي.

يوضع كوب من السكر والحليب البارد فِيْ الخلاط، ويضاف إليهم كوب من الزيت والكاكاو الخام.

اخلطي جيدًا، وإذا كانت الصلصة رقيقة، أضيفِيْ القليل من الزيت لجعلها أكثر سمكًا.

إذا كانت الصلصة كثيفة، أضف القليل من الحليب البارد حتى تحصل على قوام مثالي.

توضع الصلصة فِيْ الثلاجة بعد الانتهاء من صنعها.

ضع الخميرة الفورية والسكر فِيْ كوب كبير من الماء المسخن مسبقًا.

نضع الدقيق والملح ونشا الذرة فِيْ طبق عميق ونخلط جيداً.

أضيفِيْ خليط الخميرة الفورية إلَّى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق وباقي المكونات الجافة.

يتم تقليبها للحصول على قوام مثالي وجيد ولجعلها خفِيْفة حتى تصبح كرات اللحم مقرمشة ولذيذة.

غطي الطبق وضعيه فِيْ مكان دافئ إذا كان فِيْ فصل الشتاء.

• اتركيه حتى مرور نصف ساعة، وبعدها تصبح العجينة جاهزة للقلي.

شكلي العجينة بملعقة صغيرة وضعيها فِيْ الزيت الساخن.

عَنّْدما يتحول لون الكتلة إلَّى اللون الذهبي، يتم إزالتها من الزيت ووضعها على شيء لتصفِيْة.

يتم تقديم كرات اللحم على طبق ومغطاة بصلصة الشوكولاتة وهِيْ ساخنة.

طريقة عمل الزلابية بالقشطة

المكونات

• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة سكر.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• زيت القلي.
• كوب ماء فاتر.
• 3 أكواب حليب بارد.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة لعمل الكريمة.
• ملعقة من كريمة بودرة شانتيلي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كَيْفَ تستعد

ضعي كل من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا فِيْ وعاء عازل للحرارة وأضيفِيْ ملعقة صغيرة من الفانيليا وكريم شانتيلي.

يجب تقليب هذا الخليط ووضع الوعاء على الموقد بدرجة حرارة متوسطة، ويجب رفع الوعاء عَنّْدما يكون للخليط قوام متماسك.

ضعي الدقيق والخميرة فِيْ وعاء، أضيفِيْ نشا الذرة والملح والسكر، واخلطيهم بملعقة.

يضاف الماء الدافئ إلَّى الخليط، ويسكب الماء حتى يصبح العجين قوامًا جيدًا.

يوضع الزيت على النار حتى يسخن، وبعد ذلك تتشكل البيتزا على شكل كرات صغيرة وتوضع فِيْ الزيت.

أيضًا، يجب ألا تكون درجة حرارة النار عالية جدًا، بل متوسطة.

عَنّْدما تنضج كرات اللحم وتصبح ذات لون جيد، يتم إزالتها من الزيت وتوضع على طبق.

كَمْا يمكن عمل ثقب فِيْ كرات اللحم وإضافة الكريمة إليها، وهذه الطريقة تشبه طريقة صنع كرات اللحم كَمْا هُو الحال فِيْ المتاجر.

طريقة أخرى هِيْ وضع الكريمة فوق كرات اللحم وتقديمها وهِيْ ساخنة.

كَيْفَِيْة صنع الزلابية مثل المحلات

المكونات

• كوب دقيق.
• أيضا ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• أيضا ملعقة مليئة بالنشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب ماء
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• الكثير من الزيت للقلي.

كَيْفَ تستعد

يحضر وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق والملح والفانيليا والنشا وتقلب كل هذه المكونات معًا.

توضع الخميرة الفورية فِيْ الماء وتقلب جيداً ثم يضاف السكر وعَنّْد ارتفاع الخميرة تستخدم مع الخليط.

كَمْا توضع الخميرة فوق المكونات التي سبق وضعها فِيْ الوعاء، وتعجن العجينة حتى تصبح العجينة غير صلبة بل سائلة.

تُترك العجينة لتتخمر، ولا تحتاج إلَّى الكثير من الوقت، نصف ساعة فقط، وبعدها سترتفع العجين.

نضع الزيت فِيْ إناء على النار حتى يصبح حاراً جداً ونخفض درجة الحرارة، ثم نقطع العجينة ونضعها فِيْ الزيت.

كَمْا يمكن تقطيع العجينة باليد أو بملعقة صغيرة ويجب تقطيعها صغيرة لأنها سترتفع فِيْ الزيت الساخن بسبب الخميرة.

طريقة صنع الزلابية تشبه طريقة المخازن، فهِيْ تقلى الزلابية مرتين، وليس مرة واحدة فقط.

عَنّْدما تصبح كرات اللحم ذهبية، أخرجيها واتركيها لبعض الوقت، ثم ضعيها فِيْ الزيت مرة أخرى، حتى تتكون طبقة مقرمشة من الخارج.

يتم تقديم كرات اللحم أيضًا فِيْ طبق ويضاف إليها السكر الناعم أو العسل.