طريقة عمل الزلابية المصرية

طريقة عمل كرات اللحم المصرية

قد يثير اهتمامك

نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه الدقيق والفانيليا والنشا والسكر والخميرة المحضرة، ثم نخلط هذه المكونات جيداً.
ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نحصل على نتيجة جيدة وعجينة طرية.
غطي الوعاء جيداً واتركيه لفترة.
نأخذ مقلاة عميقة كبيرة ونصب الزيت فِيْها ثم سخنيها.
نأتي بملعقة، ثم نبللها بالزيت، ونشكل بها الزلابية، ثم نضعها فِيْ الزيت الساخن.
اقلب كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نعد شربات حلوة ونضع فِيْها كرات اللحم ثم نصفِيْها جيداً ونقدمها بفرح وشفاء.

نحضر وعاء ونضع فِيْه السكر والفانيليا والماء والقرنفل والهِيْل والعسل لتحضير شربات حلوة.
ثم نضع هذا القدر على نار خفِيْفة لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
بعد غلي هذه المكونات نرفعها عَنّْ النار ونتركها حتى تبرد.
نحضر الماء الدافئ، ونضع فِيْه الخميرة الفورية، ونذوبه، ثم نتركه ليغلي.
ثم نضيف الزبادي إلَّى الخميرة.
ثم نضع الدقيق ومحسن الطحين فِيْ هذا الخليط ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط لا يحتوي على كتل من العجين.
ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة (ساعتان ونصف) مع مراعاة أنه يجب تقليبها من 3 إلَّى 4 مرات خلال هذه الفترة حتى تصبح مرنة.
بعد أن يصبح العجين جاهزًا، نحضر مقلاة عميقة ونسكب الزيت ونضعه على النار حتى يسخن.
ثم نشكل العجينة ونضعها فِيْ الزيت الساخن.
اقلب كرات اللحم حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
ثم نصفِيْها جيدًا من الزيت ونضعها فِيْ شربات حلوة.
أخرجي كرات اللحم من السوربيه وضعيها فِيْ طبق التقديم.

نحضر وعاء ونضع فِيْه الدقيق والجبن (المبشور) والملح والخميرة.
ثم نخلطهم جيداً ونضيف الزيت.
ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة طرية.
غطي العجينة واتركيها تتخمر حتى تصبح مرنة.
سخني الزيت جيداً وصبي العجين فِيْه بعد تشكيله.
إذا كنت ترغب فِيْ الحصول على الزلابية المقرمشة، قم بقليها مرتين، فِيْ المرة الأولى التي ترفعها عَنّْدما تكون صفراء، ثم تعيدها إلَّى اللون الأحمر، مع مراعاة أن المقلاة عميقة بحيث يتم غمر الزلابية فِيْ الزيت.
ثم نصفِيْها جيدا من الزيت ونضعها فِيْ الطبق، وتهنئة بالشفاء.