الزربيان من المطبخ السعودي ، له طعم مميز للغاية ، نقدمه لك بطريقة أصلية بخطوات بسيطة.
طريقة العمل الزربياني للمطبخ السعودي
مكونات زربيان من المطبخ السعودي
- لحم الضأن: 1 كغ مع العظم
- أرز بسمتي: كوبان ونصف
- البصل: 3 فصوص مفرومة
- الزبادي: كوب
- السمنة: ملعقتان
- طماطم: 2 مفرومة ناعماً
- فلفل أبيض: نصف ملعقة صغيرة
- كمون: نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة: ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة مطحون
الكركم: ملعقة صغيرة - التل: نصف ملعقة صغيرة مطحون
- الثوم: 3 فصوص مهروسة
طريقة تحضير الزربيان من المطبخ السعودي
- يُطهى اللحم مع البصل / الجزر / ورق الغار / الفلفل الأسود / الهيل / البهارات الحلوة ويترك على الموقد حتى ينضج ، ثم يُرفع اللحم عن المرق.
- يُسلق الأرز في ماء مملح ، ثم يُصفّى ويُترك جانبًا.
- سخني الدهن على النار واقلي البصل فيه.
- نضيف اللحم المطبوخ ونقلب ثم تضاف الطماطم المفرومة.
- اخلطي البهارات مع الزبادي.
- يُضاف مزيج الحليب والبهارات إلى القدر مع اللحم والبصل ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
- يُضاف الأرز المطبوخ والمصفى إلى الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات والزبيب المحمص.