طريقة عمل الزبدة في البيت

كَيْفَِيْة صنع الزبدة فِيْ المنزل

المكونات

• احملي كيلوغرامًا من الحليب طالما أنه كامل الدسم.
• وعاء يحتوي على كَمْية من الماء وكَمْية من الثلج.

طريقة تحضير الزبدة

• أحضر زجاجة بلاستيكية محكَمْة الإغلاق، ضع الحليب فِيْها وأغلقها بإحكام.
• اترك الحليب فِيْ الزجاجة دون وضعه فِيْ الثلاجة لمدة يوم أو يوم ونصف.
• بعد ذلك، رجي الحليب فِيْ الزجاجة جيدًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبدأ الكتل فِيْ الظهُور.
• افتح الزجاجة واستخرج محتوياتها فِيْ وعاء بلاستيكي عميق.
• بعد ذلك، ضع يديك فِيْ الوعاء الذي يحتوي على قطع الثلج، متبوعًا بخطوة تجميع كتل الزبدة.
• عَنّْدما تنتهِيْ من جمع كتل الزبدة وصنع كرات صغيرة من الزبدة، ضعها فِيْ وعاء يحتوي على الماء والثلج.
• ثم لديك كرات الزبدة جاهزة للاستخدام كَيْفَما تشاء.
• بالإضافة إلَّى إمكانية إذابة الزبدة على النار حتى استخدامها، أو وضعها فِيْ الفريزر.
• أما بالنسبة للسائل المتبقي بعد الانتهاء من الزبدة فِيْمكنك استخدامه لعمل أفضل أنواع الكيك.

طريقة عمل الزبدة بكريمة الخفق

مكونات الزبدة

• 3 أكواب كريمة.
• 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة تحضير الزبدة

• نأخذ وعاء عميق ونضع الكريمة فِيْه، وكذلك أحضر الخلاط أو الخلاط الكهربائي وابدأ فِيْ الخفق لأكثر من دقيقتين.
• بعد ذلك ستلاحظ أن قوام الكريم أصبح كثيفًا جدًا.
• اضرب مرة أخرى لمدة 4 دقائق على الأقل حتى تبدأ الكريمة فِيْ تكوين طبقة من الزبدة الصفراء.
• ثم أضف الماء المثلج إلَّى الوعاء حتى تتشكل الزبدة بشكل أسهل وأسرع.
• عَنّْدما تلاحظ أن السائل أبيض وأن الزبدة تتجمع معًا، يمكنك استخدام مصفاة لفصل الزبدة جيدًا.
• يمكنك أيضًا الحصول على زبدة خالية تمامًا من الماء عَنّْ طريق الضغط عليها بيديك بطريقة جيدة.
• بعد ذلك يمكنك استخراج كَمْية من الزبدة لا تقل عَنّْ 300 جرام.

كَيْفَِيْة صنع زبدة المزارع بالكريمة

باستخدام الكريم الذي تزيله من الحليب بعد غليانه، يمكنك الحصول على زبدة الفلاح بالطريقة التالية

• فِيْ البداية، اجمع كَمْية من الكريمة فِيْ الفريزر واحتفظ بها حتى تجمع كَمْية كافِيْة لصنع الزبدة.
• بعد ذلك، أخرجي الكريمة من الفريزر وضعيها فِيْ الثلاجة للتخلص من الثلج.
• أحضر كبة أو خلاط كهربائي وضع الكريمة بداخلها مع التأكد من إضافة كَمْية كافِيْة من الملح.
• عَنّْد استخدام الكبة لعمل الزبدة، تأكد من استخدام السكين البلاستيكي المرفق، وليس السكين الحاد.
• تأكد من الضرب فِيْ البداية باستخدام سرعة منخفضة أثناء الخفق حتى تبدأ الكتل فِيْ التكون.
• استمر فِيْ الخفق لمدة تصل إلَّى 5 دقائق، ثم أحضر مصفاة وضع المكونات فِيْها.
• ثم تأكد من لفها على شكل كرات من الزبدة، مع الحرص على تصريف أي سائل.
• يمكنك الآن استخدام الزبدة بالشكل الذي يناسبك.

كَمْية الزبدة التي تخرج من كيلو الحليب

تتساءل الكثير من النساء اللواتي يرغبن فِيْ صنع الزبدة فِيْ المنزل عَنّْ كَمْية الزبدة التي تأتي من كيلو من الحليب، لذلك نوضح ما يلي

• فِيْ معظم الحالات، لن تتمكن من استخلاص الكَمْية الصحيحة من الزبدة إلا إذا اتبعت خطوات صنع الزبدة بشكل صحيح.
• كَمْية الزبدة التي يتم استخلاصها من الحليب تعتمد على نسبة الدهُون فِيْ الحليب.
• كَيْفَ يمكنك الحصول على كيلو من الزبدة النقية باستخدام 2 كيلو من الحليب كامل الدسم.

ما يعتمد على نجاح صناعة الزبدة

هناك العديد من الأشياء التي يجب عليك اتباعها من أجل صنع الزبدة فِيْ المنزل بنجاح، وهِيْ

• يجب عليك إحضار زجاجة تحتوي على أكثر من لتر من الحليب، فكلما زادت المساحة فِيْ الزجاجة، كانت العملية أكثر نجاحًا.
• يوصى باتباع طريقة صنع الزبدة فِيْ المنزل فِيْ الشتاء، لأن نسبة الدهُون فِيْ الحليب تزداد أكثر فِيْ الشتاء.
• إذا كنت ترغب فِيْ صنع الزبدة بنكهة أفضل وبكَمْيات أكبر، فمن المستحسن استخدام حليب البقر.
• من الضروري أيضًا استخدام الماء والثلج عَنّْد تحضيره لتسهِيْل تكوين كرات الزبدة.