يعد صنع الزبادي في المنزل خطوة جيدة لأنه يمكنك التحكم في ما يدخل فيه وما لا يدخل فيه ، ويمكنك اختيار النكهة المصاحبة والحموضة وحتى السماكة المناسبة لكل طبق.
بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن الزبادي محلي الصنع غير مكلف لأن كل 1 جالون من الحليب يصنع 16 كوبًا من الزبادي ولا يتطلب أدوات خاصة في جميع مراحل التسخين والتبريد وما إلى ذلك.
كيفية صنع الزبادي أو الزبادي في المنزل
- احتفظ بالحليب عند 180 درجة فهرنهايت حوالي 90 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لتحويله إلى زبادي أكثر سمكًا.
- استخدم مقياس حرارة متصل بحافة الوعاء لمراقبة درجة الحرارة.
- استخدم ملعقة لإزالة أي جلد يتشكل على الوجه. يحدث هذا تلقائيًا عند تسخين الحليب
- برد الحليب إلى 115 درجة فهرنهايت ، حوالي 60 درجة مئوية ، قبل إضافة الزبادي وكمية صغيرة من الحليب.
- يساعد التقليب المستمر على تسريع العملية وسيذكرك دائمًا باهتمام بدرجة الحرارة.
- قبل سكبه في الوعاء ، أضيفي ملعقة من الزبادي والحليب ، لأنهما بنفس درجة الحرارة تقريبًا.
- احفظي الحليب في مكان دافئ لمدة 8 ساعات ، وبعد 8 ساعات ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، ولا تلمسه ، فعندما يبرد تمامًا يمكنك تذوقه.