نصائح قبل طهي الجمبري المجمد
- من الأفضل ترك الجمبري في ماء مالح حتى يتغلغل فيه ويحصل على مذاق أفضل.
- من الأفضل أيضًا إذابة الجمبري المجمد من اليوم السابق في الثلاجة بدلاً من نقعه في الماء ، وفي كلتا الحالتين نحصل على روبيان طازج لذيذ.
- احرص على عدم إضافة الملح عند نقع الجمبري لأن الملح سيسحب الماء من الجمبري ولن يخترق التتبيلة الجمبري.
طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد
سنناقش طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد مع الأرز ، وهي طريقة لذيذة وسهلة وشعبية لجميع أفراد الأسرة ، يمكنك شراء الجمبري طازجًا أو مجمدًا ، وهو من الأطعمة المفيدة لمرضى القلب وضغط الدم لذلك سوف نقدم لكم بالتفصيل كيفية تحضيره:
مكونات
- كيلو جمبري مجمد.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة بهارات.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب دقيق.
- يكفي زيت للقلي.
طريقة تحضير الجمبري
- انقع الجمبري المجمد لمدة ثلاث ساعات ، ثم صفيه جيدًا ويبدو مثل الجمبري الطازج.
- نضع القريدس في وعاء ونضيف البهارات والثوم والليمون.
- يُمزج القريدس مع التتبيلة جيداً ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- سخني الكثير من الزيت في مقلاة عميقة.
- اغمس الجمبري واحدا تلو الآخر في البيض المخفوق بالفلفل الأسود.
- ثم نرش حبات الجمبري بالدقيق ونضعها في الزيت الساخن وكرر هذا الإجراء مع كل نواة جمبري حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- يُرفع الجمبري عن الزيت ويوضع في وعاء مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- يُرتب الجمبري في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
روبيان مجمد مع أرز بسمتي
تعتبر هذه الوصفة من أشهى وألذ الوصفات التي يفضلها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية والكاملة ، ويمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب عدد أفراد الأسرة.
مكونات
- كيلو جمبري مجمد.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- يفضل ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- فلفل اسود.
- بصل مقطع وسط.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
كيف تستعد
- يُنقع الجمبري في ماء دافئ لمدة ثلاث ساعات ، ثم يُرفع الرأس عنه ثم يُصفّى الجمبري جيدًا من الماء.
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف الملح والقرفة والزنجبيل والكركم وتخلط جميع هذه المكونات جيدًا.
- في وعاء عميق ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح ساخناً ، نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نضيف الثوم المفروم وقرون الجمبري ونقلب بلطف ، ثم نضيف البهارات والملح وعصير الليمون.
- أضف كمية كافية من الماء للقريدس حتى يتم تغطيتها واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- صفي الجمبري من المرق ، وضعيه بانتظام في قاع الإناء جاهزًا للطبخ.
- يُضاف الأرز المنقوع والمتبل إلى القريدس ، ثم يُضاف إليه مرقة الجمبري المصفى ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيدًا.
- عندما تنضج بالكامل ، اقلب القدر على صينية وزينها بالمكسرات وقدمها مع مختلف السلطات وشرائح الليمون.
في الختام ، قدمنا لكم بالتفصيل طريقة عمل الجمبري المجمد ، ونتمنى لكم أن تستمتعوا بألذ الأطباق التي نقدمها لكم ، وخاصة المأكولات البحرية الخفيفة الغنية بالمعادن والبروتينات والعديد من الفوائد الغذائية الصحية ومنها الجمبري وهو أحد من ألذ وأبسط الوصفات لتحضير أطباق المأكولات البحرية.