طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز

كَيْفَِيْة صنع التورتيلا الناعمة على الموقد

هناك العديد من النساء اللواتي يحضرن التورتيلا فِيْ المنزل ويفضلن ذلك على التورتيلا الجاهزة.

حيث أنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير، بالإضافة إلَّى أنه يتم تحضيره بسلسلة من المكونات الرخيصة ومجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة، وهذه الخطوات هِيْ الآتي

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة زيت.
• ملح ناعم بكَمْية نصف ملعقة صغيرة.
• الماء حسب الحاجة للعجين.

كَيْفَ تستعد

• أولاً يتم تحضير وعاء عميق، ثم يُسكب فِيْه الدقيق والملح والزيت والماء.
• بعد ذلك، يتم خلط المكونات، ثم تعجنها جيدًا حتى تتحول إلَّى عجينة متماسكة.
• تقسم العجينة إلَّى عدة كرات صغيرة حتى تنضج.
• بعد ذلك، يتم دهن كل كرة على حدة بالزيت من الخارج.
• ثم اتركه فِيْ مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يتخمر.
• تُدحرج العجينة بشوبك.
• سخني صينية مصنوعة من تيفال أو رخام، ثم ضعي عليها ورقة من ورق البرشمان.
• ثم يتم تكرار نفس الخطوة على باقي ورق الزبدة حتى يتم الانتهاء من جميع الأوراق.
• قم بتغطية الدرج حتى تظل التورتيلا طرية وغير جافة.
• فِيْ النهاية توضع الصينية على الموقد على نار خفِيْفة حتى تنضج، وهكذا نوضح لك طريقة عمل التورتيلا الطرية على الموقد.

كَيْفَِيْة صنع التورتيلا الطرية باللحم

• يعتبر هذا الطبق من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس فِيْ مصر على وجه الخصوص.
• وهِيْ محضرة من عجينة الكولاج أو عجينة التورتيلا الطرية ومحشوة باللحم المفروم بعد أن تذوب على نار خفِيْفة.
• يمكن أن يكون اللحم المفروم من لحم العجل أو لحم الضأن، ويمكن مزجه مع جبنة الموزاريلا حسب الرغبة.
• يتميز بطعمه الرائع، لذلك يتم تحضيره بكثرة فِيْ معظم البيوت المصرية.
• يحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة مثل البروتين والسكريات والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والحديد.
• لتحضير هذه الوصفة بنكهة مختلفة، يجب اتباع الخطوات التالية وتطبيقها

المكونات

• خبز التورتيلا الناعم ذو ثماني صفائح.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• هريس الثوم لقرنين.
• كَمْية كافِيْة من اللوز المحمص.
• جوزة الطيب المبشورة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
• نصف كوب زبدة سائلة.
• دبس الرمان بالملعقة الصغيرة.
• حساء اللحم لخمسة أكواب.
• فلفل أسود بكَمْية ملعقة صغيرة.
• ملح بكَمْية ملعقة صغيرة.

كَيْفَ تستعد

• جهزي صينية الطهِيْ ثم سخنيها على النار.
• ثم توضع فِيْه ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة، ثم يضاف البصل ويقلب باستمرار حتى يذبل لونه.
• بعد أن يتغير لون البصل، أضيفِيْ اللحم والفلفل الأسود والملح وجميع بهارات اللحم المذكورة أعلاه فِيْ المكونات مع الاستمرار فِيْ تقليب البصل.
• يتم الاحتفاظ بها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج البصل جيدًا.
• يخلط دبس الرمان مع الخليط السابق مع التحريك المستمر.
• تحضر صينية طهِيْ كبيرة، ثم توضع ورقة واحدة من التورتيلا فِيْ الحساء، ثم تفرد على المقلاة، وهذه الخطوة تنطبق على خمس أوراق.
• افردي خليط اللحم فوق لفافة الورق، ثم ضعي بقية لفافة الورق فِيْ شوربة اللحم، ثم وزعيها فوق خليط اللحم فِيْ نفس الخطوة أعلاه.
• نقطع صينية التورتيلا إلَّى عدة قطع متساوية الحجم.
• قم بتشغيل الفرن وضعه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم اتركه لبضع دقائق حتى يسخن.
• بعد ذلك توضع صينية التورتيلا فِيْ الفرن وتترك حتى تنضج ويصبح وجهها أحمر.
• فِيْ النهاية، يتم إخراج صينية التورتيلا على الفور وتقديمها ساخنة.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل التورتيلا الطرية المحشوة بالدجاج

• بعد أن نوضح لك كَيْفَِيْة صنع التورتيلا الطرية على الموقد، يجب أن نوضح لك أيضًا كَيْفَِيْة صنع التورتيلا الطرية المحشوة بالدجاج من الداخل.
• لما يعتبر من الأطعمة المشهُورة والمعروفة فِيْ العديد من الدول العربية بشكل خاص وفِيْ جميع دول العالم بشكل عام.
• وهِيْ من الأطعمة التي يحبها كل من يأكلها، ويصعب أن تجد من لا يفضلها.
• ولهذا تحضرها ربات البيوت مرات عديدة، وهناك سلسلة من الخطوات التي تساهم فِيْ تحضير هذه الوصفة ذات الطعم الممتاز، وهذه الخطوات هِيْ كالتالي

مكونات عجين الفطير

• كوبين من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

مقادير حشوة الدجاج

• كيلو صدر دجاج.
• بصلتان متوسطتان.
• هريس الثوم لثلاث فصوص.
• مزيج من البهارات ربع ملعقة شاي.
• ثلاث فواكه جزر طازجة.
• كاري ربع ملعقة.
• بابريكا ربع ملعقة صغيرة.
• كَمْون ربع ملعقة صغيرة.
• ثلاث فواكه فلفل حلو متعددة الالوان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• مسحوق الثوم نصف ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات تحضير البطاطس المقلية

• نحضر وعاء عميق ثم نضع فِيْه الدقيق والملح ثم نضيف الماء تدريجياً حسب حاجة العجينة.
• ثم تُعجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• تُغطى العجينة وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تهدأ وترتفع، ثم تنقسم إلَّى عدة كرات.
• ضع قطعة من الدقيق فوق الكرات.
• بواسطة درفلة، يتم شد كرة العجين، ثم توضع على الطبق فِيْ الفرن وتترك حتى تنضج.
• ثم تتكرر نفس الخطوة مع باقي كرات العجين، ثم تُغطى الرقائق حتى تظل طرية.

نختار لك

خطوات تحضير حشوة الدجاج

• نحضر إناءً، ثم نسكب فِيْه زيت الزيتون، ثم نسخنه على النار.
• بعد ذلك، نضع البصل المقطّع إلَّى قطع صغيرة، ثم الثوم المهروس، دون التوقف عَنّْ التحريك جيداً على نار متوسطة.
• نقطع الدجاج إلَّى قطع صغيرة ثم نضعها على الخليط السابق.
• أضيفِيْ إلَّى خليط الدجاج جميع البهارات المذكورة أعلاه فِيْ المكونات.
• يُضاف الماء إلَّى حشوة الدجاج، ثم يُحرّك جيداً، ويُغطّى ويُترك حتى ينضج.
• وزعي ورقة التورتيلا، ثم وزعي عليها ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
• ثم يتم لف الورق إلَّى أسطوانات، وتكرر نفس الخطوة مع باقي الأوراق.
• تحضير صينية أخرى من الطعام، ثم يوضع عليها الزيت، ثم تُكدس لفائف الشيبس.
• سخني الفرن وضعيه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، وبعد أن يسخن، يجب وضع صينية من الرقائق فِيْه ثم تركها حتى تنضج جيداً.
• أخرجي صينية تورتيلا الدجاج من الفرن وقدميها مع الطعام الساخن بجانب أوعية الحساء.