طريقة عمل أرز المندي المدخن
يعتبر أرز المندي المدخن من أجمل وألذ المأكولات في اليمن كما أنه يعتبر من أشهر الأطباق وهو من الأطباق التي يتم تقديمها في الأعراس والمناسبات العديدة ويتم تحضير هذا الطبق في برميل ولكن وصفة أرز مدخن مندي بدون استخدام برميل سوف نقدمها لك بطريقة سهلة وبسيطة حيث أن إجمالي وقت التحضير لهذه الوصفة هو خمسة وعشرون دقيقة منها خمس دقائق للتحضير وعشرون دقيقة للطبخ:
عناصر
- كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- تلوين طعام سائل باللون الأحمر والأصفر.
- ملعقة بهارات أرز مندي مشكلة.
- قطعة فحم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة عمل أرز المندي المدخن
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت في قدر ثم أضيفي الأرز وقلبي جيداً حتى يمتزج الأرز بالزيت.
- أضيفي مكعّبات مرقة الدجاج والملح إلى القدر ، ثم قلّبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء في قدر الأرز ، أضيفي البهارات وقلبي حتى تمتزج جيدًا.
- غطي الأرز واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الأرز في امتصاص الماء ، ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق.
- بعد الطهي ، ضعي قطرات من ألوان الطعام الصفراء والحمراء على أماكن مختلفة من الأرز
- نضع الفحم في قدر صغير ونضع عليه القليل من الزيت ، ثم نضعه في قدر الأرز ونغلق القدر لمنع الدخان ، ونترك الفحم لمدة 10 دقائق ، ثم نخرجه من الأرز.
- نخلط الارز ثم نضعه في وعاء التقديم ونهنئك ونتمنى لك العافية ويمكنك التقديم مع صوص الدقوس الشهير.
طريقة عمل أرز المندي باستخدام البرميل
عناصر
- كوبان أرز هندي (بسمتي طويل الحبة).
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة.
- مرقة دجاج.
- السائل الأحمر والأصفر والأخضر لتناول الطعام كما تريد.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- قطعة فحم.
طريقة عمل أرز المندي باستخدام البرميل
- ضع الزيت في برميل غير لاصق.
- بعد الغسل بالماء البارد نضيف الأرز عدة مرات ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قلبي لمدة دقيقتين حتى تمتزج جيدًا مع الزيت.
- حضري مكعبات مرقة الدجاج والملح وأضيفيها إلى الأرز وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي كوب ماء فوق الأرز وقلبي حتى تذوب مكعبات مرقة الدجاج تمامًا ، ثم أضيفي باقي البهارات والبهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- تحضير الوان طعام صحية ووضع خط رفيع ورفيع من كل لون مع ترك مسافة بين كل لون والآخر.
- غطي البرميل حتى يتشرب الأرز الألوان ويمكنك إضافة الماء إذا احتاج الأرز إليه.
- عندما ينضج الأرز بالكامل يصبح الفحم جاهزًا ، أحضر طبقًا صغيرًا من الألمنيوم ، دهنه بزيت الزيتون ، ثم ضع هذا الطبق فوق الأرز في المنتصف داخل البرميل.
- تحضير الفحم المحترق ووضعه في وعاء من الألومنيوم وتغطية البرميل بإحكام ومحكم لمنع تسرب الدخان وإبقائه مغلقًا حتى تحصل على نكهة أرز مميزة بنكهة الفحم.
- اتركيها على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الفحم عن البرميل وقلبي الأرز حتى تمتزج الألوان ، ثم ضعيه في وعاء التقديم ويمكنكم إضافة الدجاج أو المكسرات أو اللحم. كما نقدم المندي مع السلطة الباردة.
طريقة عمل أرز المندي بالدجاج
يعتبر أرز المندي بالدجاج من أشهر الأطباق الموجودة على الموائد في الخليج العربي خاصة في المملكة العربية السعودية حيث انتقل بعد ذلك دجاج مندي إلى بلاد الشام ، ويتميز هذا الطبق بطريقة شواء الدجاج على الفحم حتى ينضج بالكامل ، يحب الكثير من الناس هذه الطريقة وفي الأسطر التالية سنوضح لك كيفية صنع الأرز بالدجاج.
المكونات اللازمة لتحضير الدجاج
المكونات اللازمة للأرز
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
كيف تستعد
- اخلطي الهيل والقرنفل والطماطم والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح ثم أضيفي الثوم والزيت واخلطيهم جيدًا حتى يصبح لديك خليط البهارات.
- نظف الدجاج وجففه جيداً ثم الملح وأضف البهارات المحضرة
- نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي والجزر في صينية ونضع الدجاج عليها ، ثم نسكب الماء في الصينية ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة.
- يتم تحضير الأرز عن طريق نقع الأرز لمدة ثلث ساعة ثم غسله جيدًا وتصفيته.
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد وننتظر حتى يسخن ، ثم نضع الثوم والبصل ونقلب حتى يلين ، نضيف الطماطم والزبيب والزنجبيل ونتركها على النار لبضع دقائق.
- نضيف الهيل والبهارات المدخنة والليمون والقرنفل ثم نضيف مرق الدجاج والملح ونقلب حتى تمتزج تماما وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- نضع الأرز ونتركه على النار لمدة ربع ساعة ، ثم نضع عليه الزعفران والماء ، ونغطي القدر على نار هادئة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يلين.
- أخرجي الأرز من الموقد وضعيه في طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه
- لتحضير الصلصة ، ضعي جميع مكونات الصلصة في خلاط كهربائي واسكبي الزبادي في وعاء التقديم.
- تزيين الوعاء بالمكسرات والتهاني والشفاء.
هذا يقودنا إلى ختام هذا المقال من موقع الصقر ، حيث أوضح لكم كيفية صنع أرز المندي وكيفية عمل مندي مدخن ، كما قدم لكم طريقة صنعه بالدجاج ، ونتمنى أن نكون قد استفدنا. أنت.