طريقة عمل الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة

راتاتوي هي وصفة فرنسية اشتهرت بفيلم The Chef Mouse. إليك كيفية صنع راتاتوي أو خليط مع الصلصة.

مقادير راتاتوي أو امزجها مع الصلصة:

• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 يقطين مبشور
• 2 فص ثوم معصور
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الزيتون الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 2 قطعة باذنجان
• 2 بطاطس
• 2 قطعة كوسة
• 2 طماطم

خطوات تحضير الراتاتوي أو الخلط مع الصلصة:

1. نقطع الخضار إلى حلقات متوسطة الحجم ، نغطيها ونتركها جانباً. يُقلى البصل في زيت الزيتون ، ثم يُضاف الجزر والثوم ثم معجون الزيتون ويُمزج جيداً.
2. نضيف صلصة الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب. يضاف القليل من الماء وعندما يغلي ، تُسكب الصلصة في قدر من الفخار.
3. قم بتكديس دوائر الخضار بالتناوب فوق بعضها البعض حتى تمتلئ الحصيرة. رشي القليل من الملح والفلفل والزعتر وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
4. يُزال ورق القصدير ، ويُسكب القليل من زيت الزيتون على السطح ، ويُعاد البرام إلى الفرن ثم يُشوى حتى يصبح لونه ذهبياً.