طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل كنتاكي
عناصر:
- كيلوغرام واحد من الدجاج وعلينا تقطيعه إلى ثماني قطع.
- ثم نحضر كوب دقيق.
- نحضر أيضا بيضتين.
- نحتاج فقط ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أيضا مجرد ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- ونضع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ونحتاج فقط ملعقة صغيرة من الكمون.
- ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ونحتاج ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح.
كنتاكي فرايد تشيكن ماريناد:
- نحتاج عصير ليمون.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت ذرة.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي:
- تبلي الدجاج المقطّع إلى أجزاء في اليوم السابق للتحضير.
- ثم نخلط جميع المكونات معًا ونغلف قطع الدجاج بزيت الذرة ونعصر الليمون جيدًا على قطع الدجاج.
- ثم نعصر الليمون ونضيف الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج ونخلطهم جيداً حتى يختلطوا معاً ، ثم نضع الصلصة الحارة.
- ثم نحتاج إلى كيس نضع فيه الدجاج ليحفظه ، وقبل ذلك نضع الخل على الدجاج ونتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- بعد ذلك نخرج الدجاج من الكيس ثم نتجنبه لبعض الوقت لنصفى الخل ثم نحضر الوصفة.
- ثم نخفق البيض جيداً ، ثم نحتاج للبيكنج بودر ونضعه في الوصفة وعلينا أن نلاحظ غليان البيض ، وعندما يتوقف البيض عن النضج بعد وضع الدجاج يجب إضافته مرة أخرى مع البيكنج بودر وعلينا أن نجمعها معًا.
- ثم نخرج الدجاج من البيض ، ثم نحضر الخليط ، ثم نضيف البهارات مثل (مسحوق البصل ومسحوق الثوم) وعلينا أن نخلطهم جيداً مرة أخرى.
- وبعد كل ذلك يجب أن نضعه في المبرد لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، ثم نضعه في زيت كثيف مع إطفاء النار لتدفئته ، ثم نقوم بإشعال النار. عليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الدجاج المقرمش
مكونات:
- نحضر أسياخ الدجاج ، أو نحضر ثماني قطع دجاج ونقطعها حتى نغسلها جيدًا ، إذا كانت قطع الدجاج منزوعة الجلد.
- وعلينا إحضار كوب حليب.
- ثم نحضر بعض المكونات مثل الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكاري والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- نفتح قطع الدجاج بالسكين ثم نضع التتبيلة بداخل قطع الدجاج ونجهز البهارات ثم نضعها على الدجاج ونحضر الحليب أيضا ثم نضعهم في هذه البهارات ونتركهم لمدة اربع ساعات او أكثر ، ثم نضعها في الثلاجة وبعد بضع ساعات نخرجها من الثلاجة ونضعها في الدقيق ثم في الحليب ثم نضعها في الدقيق مرة أخرى.
- نضع الدجاج في زيت كثيف على نار خفيفة ثم نضع الطحين عليه حتى يصبح مقرمشاً.
كيف تصنع الدجاج كمطعم
مكونات:
- نحتاج ثلاثة أكواب من الطحين.
- نضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كما نحتاج إلى نصف ملعقة نشاء ونصف ملعقة ملح.
- نحتاج أيضا قطع الدجاج.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأسود والكاري المخلوط.
- سنحتاج أيضًا إلى بعض الماء.
طريقة التحضير:
يحب غسل أجزاء الدجاج جيدًا حتى تكون نظيفة جدًا قبل البدء في تناولها.
طريقة التوابل:
- نضيف بعناية ثلاثة أكواب من الدقيق ثم نضيف بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والكاري والفلفل الحار والزنجبيل والملح ، ثم نخلط هذه المكونات معا ثم نضيف القليل من الماء إلى الخليط حتى يتجانس كل شيء. اخلطيهم مع بعض ثم أضيفي قطع الدجاج.
- ثم نضع الدجاج في الخليط ونتركه لمدة 60 دقيقة أو 120 دقيقة ويمكن أن نتركه حتى اليوم التالي حتى يتبلوا.
- نحتاج إلى زيت كثيف لوضعها فيه ، وكذلك وعاء عميق يجب أن نضعه على نفس درجة الحرارة حتى يسخن الخليط ، ثم نخفض الحرارة قليلاً.
- وبعد ذلك نضع قطع الدجاج في باقي خليط الدقيق ثم نغطي قطع الدجاج ثم نضعها في الزيت على درجة حرارة منخفضة ونتركها قليلا ولا يجب تحريكها حتى تصبح مقرمشة .
- ثم نخرج قطع الدجاج ونضعها في وعاء التقديم ونضيف إليها الكاتشب والبطاطس والثوم.
طريقة أخرى لتحضير دجاج كنتاكي المقلي
اخلط المكونات:
- نحتاج أربعة أكواب من الطحين.
- ثم نحتاج إلى ملعقتين من مسحوق الثوم.
- ثم نضع ملعقتين من الفلفل المطحون.
- ثم نضع ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثم نأخذ الدجاج ونقطعه إلى ثمانية أجزاء.
- ثم نحتاج إلى بيضتين ونضعهما في الخليط.
- ثم يضاف نصف كوب ماء.
- ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح.
- ونحتاج ملعقتين صغيرتين من توابل الدجاج.
- ثم نضيف الزيت السميك لقلي الدجاج جيداً.
طريقة التحضير:
- نحتاج كوبين ونصف من الطحين مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم وملعقة كبيرة من البابريكا ، ثم نضع ملعقتين ونصف من الفلفل الأسود والبهارات على الدجاج ونضع كل شيء في وعاء ونخلط حتى تمتزج جيداً .
- ونحتاج وعاء آخر لخلط ونمزج البيضة جيداً مع الماء والملح وكمية الطحين المتبقية منها وكمية الفلفل الأسود المتبقية ونخلط جيداً.
- ثم نضع الدجاجتين المغسولتين في خليط البيض ثم نضعهما في خليط الطحين الثاني ونمزجهما جيداً.
- بعد ذلك ، سخني الزيت في قدر كبير على درجة حرارة عالية ، ثم اقلي أجزاء الدجاج في جميع الاتجاهات مع التحريك باستمرار حتى تصبح مقرمشة خلال ثماني دقائق.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع دجاج مقرمش مثل كنتاكي فرايد تشيكن وكيفية تحضيره كمطعم.