طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس
عناصر
- فرخة.
- 2 بياض بيضه.
- كوب من الأناناس المفروم.
- كوب بروكلي مسلوق.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب نشاء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة ونصف من خل التفاح.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة سمسم.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- تُرفع العظام عن الدجاج وتُقطع إلى مكعبات.
- اخلطي صلصة الصويا وعصير البرتقال وخل التفاح والكاتشب والسكر والملح والماء لعمل الصلصة.
- ثم اغمس قطع الدجاج في بياض البيض.
- غلفي قطع الدجاج بالنشا.
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى تسخن.
- تقطيع الأناناس والزنجبيل والثوم.
- ثم أضيفي الصلصة مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الدجاج والبروكلي والسمسم ونخلط المكونات جيداً.
- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
- تصب في وعاء التقديم وتقدم بسرور وشفاء.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالبرتقال
عناصر
- نصف كيلو صدر دجاج.
- كوب وربع نشاء.
- ثلث كوب خل أبيض.
- كوب دجاج سوري.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال.
- ثلث كوب سكر.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ربع كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
- ملح الفلفل.
- زيت.
- أرز ، بصل أخضر مفروم للتقديم.
كيف تستعد
- انزع العظام والجلد من الدجاج.
- نضع عصير البرتقال والقشر ومرق الدجاج والصلصة الحارة وصلصة الصويا والبصل والثوم والزنجبيل والخل والسكر والملح والفلفل في وعاء عميق للحصول على البهارات.
- نضع نصف كمية البهارات على قطع الدجاج ونترك الدجاج فيها.
- نضع باقي البهارات في قدر على النار ونتركها حتى الغليان.
- نخلط ملعقتين كبيرتين من النشاء في كوب ماء ثم نضع التتبيلة ونترك المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام الصلصة.
- تبلي الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
- ضع كمية كافية من الزيت في إناء على الموقد.
- وتقلى قطع الدجاج ثم نضع الصلصة على الدجاج.
- قدمي الدجاج مع الأرز والبصل وبالحن والشفا.
طريقة عمل الدجاج الصيني مع البروكلي وصلصة المحار
عناصر
- ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب ماء.
- قرنبيط مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا مذابة في نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف كمية الزيت حتى تسخن.
- نضيف الثوم والبصل مع التحريك حتى يلين.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تنضج.
- ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار إلى الدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء إلى الخليط ، ثم أضيفي السكر والبروكلي والنشا المذاب واخلطي حتى يتماسك الخليط.
- ثم يرفع عن النار ويوضع الدجاج في طبق التقديم.
دجاج صيني مع نودلز
عناصر
- 500 جرام من المعكرونة.
- نصف كيلو دجاج مسحب مقطع ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات.
- 2 كوب كرنب مقطع.
- كوب من الفطر الصيني الأسود منقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات.
- قطع الجزر إلى شرائح.
- كوب ونصف صلصة الصويا.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع قدر على النار ونضيف ملعقة زيت حتى تسخن
- يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
- ثم نضيف الكرنب والثوم والزنجبيل ونخلط جيدا.
- تبلي الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق ونقلب حتى يتغير لونها.
- يُضاف الجزر والفلفل الأحمر والأخضر ومرق الدجاج وصلصة الصويا إلى الدجاج.
- قلبي المكونات على نار خفيفة ، ثم أضيفي الفطر الصيني واتركي المكونات تنضج لمدة خمس دقائق.
- ثم أضف المعكرونة إلى وعاء تقديم عميق.
- يُسكب المرق المغلي وباقي المكونات فوق المعكرونة ويُقدم ساخنة.
طريقة عمل دجاج الكاجو الصيني
عناصر
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع.
- كوب كاجو مملح.
- كوب من البروكلي الطازج.
- كوب بازلاء طازجة.
- فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- نصف كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع صلصة الصويا والخل وعصير البرتقال والسكر البني ودقيق الذرة والملح والفلفل في وعاء عميق ويقلب حتى يتجانس.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على الموقد ، سخنيها ، أضيفي الكاجو مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أخرجيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- نضع في نفس القدر ونضيف ملعقة زيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضع في وعاء الكاجو.
- في نفس المقلاة نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف البروكلي والبازلاء والفلفل الأحمر
- تخلط جميع المكونات حتى تصبح طرية.
- أضف الملح والفلفل الأسود.
- نضع الصلصة على الدجاج والخضروات ونخلط المكونات.
- ثم نضيف البصل والكاجو ونترك المكونات تنضج لمدة دقيقتين.
- يُسكب الكاجو في طبق عميق ويقدم ساخناً.
كيف تصنع دجاج كانتونيز صيني
عناصر
- أربعة صدور دجاج مقطعة إلى أرباع.
- قطع الجزر إلى حلقات.
- فلفل أخضر مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عصير الليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
مكونات الصلصة
- أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة نشاء مذابة في كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج بالماء والدقيق واشطفه بالكامل.
- تنقع قطع الدجاج بالملح والليمون وزيت الزيتون والخل لمدة نصف ساعة ، ثم يشطف الدجاج جيداً بالماء.
- ثم نضع الدقيق والملح وتوابل الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- نترك الدجاج مع الخليط السابق جانباً.
- ثم توضع قطع الدجاج في مقلاة عميقة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.
- يُرفع عن النار ويوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على الموقد وأضيفي الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تُضاف قطع الدجاج ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، النشا ، السكر والخل مع التحريك باستمرار حتى تتشكل الصلصة السميكة.
- يُرفع الخليط بعد ذلك عن النار ، ويُسكب الدجاج الكانتوني في وعاء عميق ويُقدم مع الأرز مع البازلاء والبهانة والشفا.
في نهاية المقال سنجمع أكبر عدد ممكن من الوصفات لتحضير الدجاج الصيني بطرق مختلفة وسهلة لتسهيل تحضير ربات البيوت في المنزل وتوفير وجبة كاملة مع العناصر الغذائية لأفراد الأسرة والصحة والعافية.