طريقة عمل مخلل الخيار جاهز
مخلل الخيار هُو أحد العَنّْاصر التي يفضلها الكثير من الناس، ولهذا السبب بحثنا عَنّْ طريقة لجعل هذا المخلل مشابهًا للمخلل الجاهز.
نقدمها أدناه
المكونات
- كيلو خيار صغير.
- أربع فصوص ثوم مقشرة.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شبت.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- كوب خل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- يُغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من خلوه من أي تراكَمْات على الجلد.
- تتم إزالة أجزاء السيقان المتبقية عليها.
- ثم يتم إحضار إبريق من اللحم المناسب للكَمْية ووضع فصوص ثوم مطحونة عليه.
- يضاف الشبت والفلفل ويضاف الملح ويملأ الجرة بالماء.
- رج الزجاجة جيدًا حتى يذوب الملح وتختلط المكونات.
- ضعي قدر على النار وأضيفِيْ إليه القليل من الماء وكوب الخل وانتظري حتى يغلي.
- يوضع الماء المغلي فِيْ البرطمان ويوضع الخيار فِيْه.
- يتم تخزين البرطمان بعد إغلاقه بإحكام فِيْ مكان بارد لمدة يومين، وبعد ذلك يمكن فتح البرطمان، ويمكن تناول الخيار المخلل كَمْا لو كان جاهزًا بالفعل.
طريقة عمل خيار مخلل مقرمش
تتمثل إحدى طرق عمل مخلل الخيار فِيْ جعله مذاقًا مقرمشًا ولذيذًا، ويمكن شرح طريقة عمله على النحو التالي
المكونات
- 2 كيلو خيار صغير طري.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ملح.
- ماء.
- كوب خل أبيض.
- ملعقة من السكر.
- أيضا الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل أحمر مطحون.
كَيْفَ تستعد
- اغسل الخيار جيدًا واقطعه إلَّى نصفِيْن متساويين.
- أحضر برطمانًا، ضعي هريس الثوم، ضعي قدرًا من الماء، ضعي الملح وانتظري حتى يذوب.
- أضيفِيْ الخل تدريجيًا ثم البهارات والسكر مع رج البرطمان جيدًا حتى يذوب فِيْ الماء.
- بعد ذلك يوضع الخيار فِيْ البرطمان مع التأكد من أن الماء يغطي الخيار بالكامل.
- اترك البرطمان فِيْ مكان بارد لمدة خمسة أيام.
- يتم إخراج الخيار وغسله بالماء حسب الضرورة.
طريقة عمل مخلل خيار بالفلفل
إليك طريقة عمل مخلل الخيار بدون فلفل، وهُو من أكثر الأنواع شيوعًا، خاصةً إذا كان الفلفل حارًا.
يمكن شرح الطريقة والمكونات على النحو التالي
المكونات
- كيلو خيار صغير.
- كيلو فلفل اخضر حار.
- ربع كوب سكر.
- أيضا ثلاث فصوص ثوم مطحون.
- نصف كوب ملح أبيض.
- ربع كوب كَمْون.
كَيْفَ تستعد
- يُغسل الخيار والفلفل جيدًا ويُزال باقي السيقان.
- نحضر وعاء زجاجي ونضع فِيْه الخيار والفلفل وكَمْية الملح ويقلب جيدا.
- أضيفِيْ الخل والكَمْون الأسود والسكر والثوم المفروم إلَّى الوعاء.
- اتركي الوعاء ليوم كامل، وبعد ذلك سيكون لدينا ألذ خيار مخلل وفلفل.
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
تتميز بلاد الشام بكثرة مقبلاتها التي تتنوع وتشكل بشكل كبير، وتعتبر من أنجح الدول فِيْ صناعة المقبلات وصنعها.
المكونات
- كيلو خيار صغير طري.
- ربع كوب ملح خشن.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب خل أبيض نقي.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- أيضا 2 كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كَيْفَ تستعد
- ابدأ بغسل الخيار جيدًا.
- يتم تحضير جرة أو وعاء بغطاء ووضع الماء المغلي فِيْه.
- ثم يضاف الخل والملح والليمون والسكر ويقلب جيدا.
- أضف الثوم المهروس.
- نضع الخيار فِيْ الماء بحيث يغطي الماء الخيار بالكامل.
- أغلق الزجاجة جيدًا.
- اترك البرطمان لمدة 24 ساعة فِيْ الثلاجة.
- أخرج البرطمان واتركه فِيْ مكان رطب لمدة أسبوعين.
- يؤكل الخيار بعد أسبوعين حيث أنه أفضل وأحلى مقبلات لتناولها مع الوجبات.
قد يثير اهتمامك
طريقة مخلل الخيار على الطريقة السورية.
يمكننا صنع مخلل الخيار على الطريقة السورية وهُو من أشهر طرق صنع مخلل الخيار.
المكونات
- كيلو خيار متوسط.
- ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ربع كوب ملح خشن.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أيضا أربعة أكواب من الماء الساخن.
- نصف كوب خل أبيض.
- أيضا أربعة فصوص ثوم مطحون.
كَيْفَ تستعد
- يغسل الخيار جيدًا.
- يتم قطع الخيار بالسكين على السطح.
- ضع الخيار فِيْ مرطبان يتسع للرقم.
- تحضير محلول الخيار عَنّْ طريق وضع الماء والملح والقرنفل والفلفل الأسود والخل فِيْ قدر، وتقليبها جيدًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك يوضع المحلول الملحي على النار حتى يغلي ويترك حتى يبرد تمامًا.
- نضع المحلول الملحي على الخيار مع إضافة الثوم فِيْ البرطمان.
- يترك الخيار فِيْ الثلاجة لمدة يومين كاملين.
- يمكن سحب الخيار وتقطيعه وتناوله ونتمنى لك التوفِيْق.
أسرار الخيار المخلل الناجح فِيْ المنزل
لكي تحصل يا سيدتي على خيار مخلل مشابه للطعم والقوام المحضرين، يجب أن تكون هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها فِيْ الاعتبار، وهِيْ
- يجب تقليب الخيار بعد ساعتين من وضعه فِيْ البرطمان.
- وضع ملعقة كبيرة من السكر فِيْ البرطمان بعد تحضير الخيار يعطيها نكهة مقرمشة.
- عدم تسرب الهُواء فِيْ البرطمان يعمل بشكل جيد مع الخيار المخلل.
- كَمْا أن وضع مخلل الخيار فِيْ الثلاجة لفترة قصيرة قبل تخزينه يمنحه جودة عالية.
- لا تتسرع فِيْ فتح البرطمان حتى تتأكد من أنك تأخذ وقتًا كافِيًْا للمخلل.
- يجب متابعة المكونات عَنّْ كثب فِيْ المحلول الملحي، مما يعطي نتائج إيجابية وجيدة للحصول على خيار مخلل مثالي.
فوائد وأضرار الخيار المخلل
لأي طعام يأكله الإنسان فِيْه فوائد ومضار. دعونا نلقي نظرة على ذلك بخصوص الخيار المخلل
أولاً فوائد مخلل الخيار
- يعتبر الخيار المخلل مصدرًا مهمًا لبكتيريا البروبيوتيك، وهِيْ بكتيريا صحية للجسم وتساعد على الهضم.
- يعتبر الخيار المخلل أيضًا مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة، والتي لها أهمية كبيرة عَنّْد تناولها فِيْ الطعام.
- كَمْا أنه يقي الجسم من العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب مختلف أعضاء الجسم، كَمْا يقي الجسم من بعض أنواع السرطان.
- كَمْا أن تناول الخيار المخلل يقي من الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي على مادة البيتا كاروتين التي تمنح الجسم كَمْية كافِيْة من فِيْتامين أ.
- يحسن تناول الخيار المخلل مقاومة الجسم لمرض السكري وينظم مستويات السكر فِيْ الدم.
- مخلل الخيار يحمي الكبد ويعالج تقلصات العضلات والأمعاء.
على الرغم من الفوائد العديدة التي يحتوي عليها الخيار المخلل، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يسببها تناوله، وهِيْ
- فِيْ بعض الأحيان، قد يؤدي تناول الخيار المخلل إلَّى ارتفاع ضغط الدم، حيث أنه يزيد من مستويات الصوديوم فِيْ الدم.
- يمكن أن يسبب الماء المالح الموجود فِيْ الخيار أيضًا التهابات لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فِيْ الكلى.
- كَمْا أن الاستهلاك المفرط للخيار المخلل يؤدي إلَّى ضعف وهشاشة العظام.