تبحث العديد من الأمهات عن طرق وأفكار مختلفة للطهي وصنع الأرضي شوكي وهي واحدة من الأفكار الرائعة التي يحبها كل من الأطفال والكبار ، خاصةً الأرضي شوكي باللحم ، تنوع طريقة عمل الأرضي شوكي.
عن الخرشوف
قبل أن نتحدث عن كيفية عمل الخرشوف ، يجب أن نوضح ماهية الخرشوف من خلال النقاط التالية:
- الخرشوف هو نبات يحتوي على العديد من الأشواك وهذا النبات موجود في البحر الأبيض المتوسط والعديد من المناطق الأخرى في الشرق الأوسط.
- يحتوي نبات الخرشوف على مجموعة من الألياف والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.
- يعتبر الخرشوف مفيدًا جدًا للحوامل لاحتوائه على فيتامين ب 9 وفيتامين ب 9 والعديد من المعادن التي تساهم في إنقاص الوزن.
كيفية صنع خرشوف باللحم
مكونات
- أربع (4) قطع خرشوف طازج.
- لحم مفروم 150 جرام.
- قطع طماطم مقطعة.
- عصير الطماطم.
- ملعقتان (2) من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان (2) من الشبت الطازج ، ويفضل أن تكون مفرومة ناعماً.
- أربع (4) أعواد بصل أخضر مقطع.
- أربع (4) ملاعق كبيرة من الأرز.
- ملعقتان صغيرتان (2) من الزبدة.
- مجموعة من البهارات.
- نصف ملعقة ملح.
كيف تستعد
- أولا علينا تقشير نبات الخرشوف جيداً من الأشواك فيه ، ويفضل استخدام الملعقة عند التقشير.
- اغسل الأرضي شوكي جيدًا بالماء وتأكد من عدم وجود أشواك فيه.
- نضع اللحم المفروم والطماطم والبقدونس والشبت والبصل والأرز وعصير الطماطم والبهارات والملح في وعاء ، ثم نخلط كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم نضع الحشوة في الأرضي شوكي ونضع عليها قطعة طماطم وقليل من الزبدة في كل خطوة.
- نضع الخرشوف المحشي في قدر على النار ونضيف عصير الطماطم والقليل من الماء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من نضجه بالكامل.
- ثم يتم تقديم الخرشوف مع اللحم المفروم في وعاء ومن الأفضل تناوله ساخناً.
كيفية صنع الخرشوف بالخضروات
مكونات:
- عدد (2) كيس خرشوف مجمد.
- كيس واحد (1) بازلاء.
- خمس (5) قطع جزر ويفضل قطعة متوسطة الحجم.
- علبة (1) فطر طازج.
- ثلاث (3) علب ذرة.
- كيس فاصوليا.
- بصلة متوسطة الحجم.
- عدد (2) طماطم متوسطة الحجم.
- ثلاث (3) فصوص من الثوم.
- واحد (1) سفرجل.
- مجموعة واحدة (1) من الكزبرة.
- ملعقتان (2) من عصير الثوم.
- ملعقتان (2) من الدقيق المحمص.
- كوب (1) عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- ثلاث (3) ملاعق كبيرة بهارات.
- الجبن المبشور.
- ملح.
طريقة التحضير:
- أولاً ، يتم تقطيع الفاصوليا الخضراء والجزر إلى قطع صغيرة ، ثم يتم تقطيع الكزبرة والبصل جيدًا ، ثم يتم تقشير السفرجل والطماطم إلى حبيبات صغيرة.
- توضع الفاصوليا والبازلاء والجزر والسفرجل والذرة والطماطم والفطر في قدر كبير مع قليل من الماء ورشة ملح على النار وتترك لفترة حتى تنضج تمامًا.
- بعد ذلك يُقلى البصل والثوم في مقلاة بالزيت على النار مع التحريك جيدًا حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الأصفر.
- نضع الأرضي شوكي في وعاء آخر ونضيف القليل من الماء والملح ونضعها على النار لفترة حتى تنضج.
- في نفس وقت العملية السابقة ، يضاف الثوم والبصل والكزبرة إلى الخضار ، ثم يضاف عصير الليمون ومجموعة من البهارات المختلفة مع التحريك باستمرار.
- يتم ترشيح الوعاء جيدًا من المرق ، ويتم الاحتفاظ بالمرق.
- بعد اكتمال عملية نضج الأرضي شوكي ، يتم ترشيحه جيدًا من الماء ثم وضعه على صينية ويضاف الخليط السابق بما يتناسب مع كل قطعة من الأرضي شوكي.
- نضيف وعاء الدقيق المحمص إلى الوعاء الجديد ، ثم نضيف المرقة المفلترة مع مسحوق الثوم ، ونضيف المزيد من عصير الليمون ونخلط جيداً.
- تُدهن الصلصة فوق الأرضي شوكي ويضاف إليها بعض الجبن المبرشم ، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة عالية ويكون الأرضي شوكي والخضروات جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل
مكونات
- عدد (2) كيس خرشوف مجمد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث (3) فصوص من الثوم.
- خمس (5) كوسة متوسطة الحجم مقشرة.
- قطعة متوسطة الحجم من جبن الشيدر.
- قطعة صغيرة من جبن البارميزان.
- عصير صوص بشاميل.
- كوب صغير من الصنوبر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- تُقطع الكوسا إلى شرائح وتُزال الأجزاء الداخلية وتُفرغ من أجل الحشو.
- نحضر صينية ونضع فيها الأرضي شوكي والكوسا.
- يُقلى الثوم المهروس في مقلاة بالزيت ، ثم يُضاف اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار حتى ينضج.
- اقلي الصنوبر ثم أضيفي اللحم المفروم.
- تحضر كمية من صوص البشاميل الجاهز ويضاف اليها قطع جبن الشيدر والملح وتخلط جيدا.
- ثم يتم حشو الأرضي شوكي باللحم المفروم والكوسا والصنوبر ، مع ضرورة إضافة الصلصة النهائية.
- أخيرًا ، أضيفي بعض الشيدر والبارميزان إلى الأرضي شوكي وضعيهما في الفرن لمدة ثلث ساعة ، مع التأكد من نضجهما بالكامل.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة ، تصبح البشاميل الأرضي شوكي جاهزة للتقديم.
فوائد تناول الأرضي شوكي
في الواقع ، هناك العديد من الفوائد الصحية لنبتة الخرشوف ، بما في ذلك ما يلي:
- الحماية من السرطان: يحتوي الأرضي شوكي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في حماية خلايا الجسم من الأمراض والقدرة على محاربة الأمراض المزمنة مثل السرطان وخاصة سرطان الكبد.
- الحفاظ على الجهاز الهضمي: يساهم الخرشوف بشكل كبير في التخلص من العصارات الهضمية ويقلل أيضًا من وجود المكون السيتوبلازمي في الأمعاء ، مما يمنع ظهور أي ميكروبات داخل الجهاز الهضمي ، باستثناء الخرشوف المحتوي على السينارين ، والذي يعمل على امتصاص كبير للأحماض الدهنية.
- علاج أمراض القلب: ينصح الأطباء بتناول الأرضي شوكي لمن يعانون من أمراض القلب لأن الأرضي شوكي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- إنقاص الوزن: يحتوي الأرضي شوكي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يساعد في علاج السمنة ، لأنه عندما يأكل المريض خرشوف ، يشعر بالشبع لفترة طويلة ، وبالتالي ينخفض وزنه تدريجياً.
- علاج فقر الدم: يعتبر الأرضي شوكي مصدرًا قويًا للحديد لأن الأرضي شوكي بديل جيد للحصول على الحديد بدلاً من اللحوم ، ومن المعروف أن زيادة نسبة الحديد في الجسم تقلل من التعرض لأمراض فقر الدم لأن الحديد الموجود في الأرضي شوكي ينشط الأكسجين في الدم الخلايا.
- تقوية العظام: يحتوي الأرضي شوكي على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وعناصر أخرى تساعد على تقوية عظام الجسم.
- تحسين وظائف المخ: يحتوي الأرضي شوكي على كمية جيدة من فيتامين سي ، والذي بدوره يوسع الأوعية الدموية وبالتالي يرسل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل الأرضي شوكي باللحم المفروم والخضار والبشاميل ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية العديدة التي يشعر بها الإنسان عند تناولها.