طريقة عمل الخرشوف حسن
عناصر
- أربع فواكه خرشوف.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 25 جرام من السمنة.
- 15 جرام دقيق أبيض.
- نصف مكعب مرق دجاج.
- ثلاث جرامات من الملح الناعم.
- 25 جرام صوص.
- 300 مجم من الحليب.
- 50 جرام من البصل المفروم.
- 12 جرام ثوم مفروم.
- فلفل بني حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب ، نضع فيه السمنة ، نضع الوعاء على نار متوسطة ، نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب برفق حتى يذبل البصل.
- ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الحساء ونترك حتى ينضج الخليط جيداً.
- ثم نعد وعاء آخر ونضع فيه السمن ونشعل الوعاء على النار ونضيف إليه الدقيق ونخلط.
- ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب حتى يصبح القوام متجانسًا ، ثم ارفعي القدر عن النار.
- يجب غلي الخرشوف مسبقًا في الماء مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع اللحم المفروم ونضعه في الخرشوف المطبوخ ثم نضعه في مقلاة غير لاصقة.
- ثم نضيف البشاميل إلى صينية الخرشوف ونضع كمية من جبنة الموزاريلا على سطح الصينية (حسب الرغبة).
- ثم نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج الخرشوف باللحم المفروم.
طريقة عمل خرشوف محشي من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- ستة خرشوف.
- نصف كيلو لحم ضأن على العظم.
- كوبان من البازلاء.
- كوبين من الفطر الصغير.
- كوب واحد من مرق اللحم البقري.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بطهي اللحم بالطريقة العادية حتى ينضج جيدًا ، ثم نصفي حساء اللحم ونضعه على النار حتى ينضج لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة مئوية.
- ثم اغسل الأرضي شوكي جيداً بالماء البارد وصفيها وجفف بورق المطبخ.
- ثم نعد وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل والملح ونخلط جميع المكونات جيدًا باليد.
- ثم نبدأ في حشو الأرضي شوكي باللحم المفروم ووضعها في صينية مقاومة للحرارة.
- ثم اغسلي البازلاء والفطر بالماء البارد وصفيها وضعيها في الصينية مع الأرضي شوكي.
- ثم ضعي قطع لحم الضأن المطبوخة في الصينية واسكبي الخضار فوق الشوربة.
- ثم توضع كمية قليلة من زيت الزيتون على الصينية وتغطى بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تزيد عن ساعة ، ولكن لمدة ثالثة ، حتى ينضج اللحم ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
- ثم نقدم الأرضي شوكي مع اللحم مع طبق أرز وطبق من سلطة الخضار.
طريقة عمل طاهية الخرشوف مروة الشافعي
عناصر
- 10 خرشوف مجمد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان صغيرتان من البصل ، مفرومان ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- رشة بابريكا.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- كوب ونصف من الخضار (جزر ، فطر ، بازلاء).
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بطهي اللحم بالطريقة العادية حتى ينضج تمامًا.
- ثم قم بتصفية حساء اللحم واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة مئوية.
- ثم اغسل الأرضي شوكي جيداً بالماء البارد ، ثم صفيها جيداً من الماء وجففها باستخدام ورق المطبخ.
- ثم نجهز وعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم والملح والفلفل البني والبصل المفروم والبهارات والبهارات ونبدأ في عجن جميع المكونات باليد حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم املأ الأرضي شوكي باللحم المفروم وضعيها على صينية خبز غير لاصقة.
- ثم اغسل الفطر المفروم والبازلاء والجزر بالماء الجاري ، ثم صفيها جيدًا وضعها في صينية.
- ثم نضع قطع اللحم في الصينية ونضع الحساء فوق الخضار.
- ثم نضع القليل من الزيت على الصينية ونغطيها بورق القصدير ونضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
وبذلك تكون صينية الخرشوف المحشوة جاهزة لتقديمها ساخنة.
طريقة عمل شيف الخرشوف محمد حامد
عناصر
- خمس فواكه خرشوف.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- رشة قرفة.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على نار متوسطة ونضع الزيت فيها ونضيف البصل المفروم ونقلب برفق حتى تذبل.
- ثم نضع اللحم المفروم والفلفل البني والملح والقرفة ونتركها حتى تنضج.
- ثم أضيفي كمية صغيرة من الزيت إلى الخرشوف واقليها قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نضعها في صينية مع اللحم بعد أن تنضج تماما ، نضع الليمون والصلصة على الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 220 درجة لمدة لا تقل عن الوقت. من 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد ، أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة مع الأرز وسلطة الخضار.
كيفية صنع الخرشوف لطاهٍ باهظ الثمن
عناصر
- كيلو من الأرضي شوكي المنظف.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل الكبيرتان إلى قطع صغيرة.
- كوب طماطم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير ونضع فيه الماء ونضعه على النار حتى يغلي ، ثم نضع فيه الأرضي شوكي ، ثم نطفئ النار ونترك الأرضي شوكي على نار هادئة حتى تغلي وتنضج تماما.
- ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلى حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً.
- ثم إضافة إلى الفلفل الأسود والملح نضيف اللحم إلى البصل ونتركه يلين.
- ثم نضع الخرشوف على صينية خبز غير لاصقة ، ونضع اللحم المفروم عليها ، ونضيف الطماطم المعصورة ونضع الصلصة على صينية الخبز.
- ثم ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تنضج جميع المكونات تمامًا ويتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر.
- ثم نقدم صينية ساخنة من الأرضي شوكي مع الخبز الداكن وطبق من السلطة الخضراء.
على الرغم من الشعبية الكبيرة للخرشوف ، إلا أنه نادرًا ما تصنعه ربات البيوت ، حيث غالبًا ما يتم تناوله بعيدًا عن المنزل في المطاعم ، لأن معظم النساء يعتقدن أن طريقة صنع الخرشوف صعبة ، لكنها وصفة سهلة التحضير ، على غرار الكثير وصفات أخرى.