طريقة عمل الخبز العراقي

طريقة صنع الخبز العراقي

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• · نصف كوب زيت.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة صنع الخبز العراقي

يضاف السكر والخميرة الفورية إلَّى الماء الدافئ، ويقلب جيداً ويترك لمدة 10 دقائق.

فِيْ وعاء مناسب، ضعي الدقيق الأبيض مع الملح والزيت، ثم اعجن المكونات قليلًا قبل إضافة ماء الخميرة.

ثم نستمر فِيْ العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، مغطاة بقطعة قماش نظيفة، حتى تتخمر جيدًا.

بمجرد الانتهاء من تخمير العجين، نقطع العجينة إلَّى قطع صغيرة تشبه الكرات، ثم نضعها فِيْ صينية بها القليل من الدقيق.

ثم نتركهم عشر دقائق أخرى مع الغطاء.

نقوم بتسخين الفرن إلَّى 150 درجة مئوية، وخلال تلك الفترة نفصل كل كرة من العجين على صينية مبللة بالدقيق، ثم نرش القليل من الماء.

بعد تسخين الفرن، نضع صينية العجين فِيْ الفرن ونتركه لمدة 3 دقائق حتى يتحول لونه إلَّى الأحمر.

ثم نقلبه إلَّى الجانب الآخر حتى يتحول إلَّى اللون البني من كلا الجانبين، وبعد ذلك يمكننا تقديمه مع الطعام.

كَيْفَِيْة صنع خبز سمووني

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1 كوب ماء دافئ.

مكونات لتزيين خبز سيمون

• قليلا يا سمسم.
• حبة صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح مذاب فِيْ القليل من الماء.

طريقة تحضير خبز السموني

يقلب الخميرة الفورية والسكر فِيْ ماء دافئ ويوضع جانبا.

نضع الدقيق الأبيض فِيْ وعاء ونخلطه مع الملح.

أضيفِيْ الماء الذي أضيفت إليه الخميرة تدريجيًا مع التحريك والعجن.

حتى يكتسب العجين صلابة، نقوم بتشكيله على شكل كرة ثم نضعه فِيْ مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر جيدًا.

نقطع العجينة إلَّى قطع مناسبة، ثم شكلها بالشكل الذي تريده.

نأخذ صينية ونرش عليها بعض الدقيق ثم نضع العجينة عليها.

نحضر الملح المذاب فِيْ الماء ونفرش العجينة، ثم نرش حبة البركة وبذور السمسم على العجينة، ثم نتركها لمدة 25 دقيقة حتى تستقر العجينة.

بعد الوقت المحدد، نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر من كلا الجانبين.

طريقة عمل خبز العروق العراقي

مكونات العجين

• 6 أكواب دقيق أبيض.
• 2 كوب دقيق القمح الكامل.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

مكونات لتحضير الحشوة

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة بيضاء مفرومة.
• 2 ملاعق صغيرة من الكاري
• 1 كوب بقدونس كبير وكرفس.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركَمْ.
• 2 ملاعق صغيرة من الكَمْون.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

كَيْفَِيْة تحضير الخبز

فِيْ وعاء كبير، يُمزج الدقيق الأبيض والبني والملح والسكر والخميرة الفورية.

ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى يتكون خليط يمكننا أن نعجنه.

اعجن المزيج جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم اتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر.

ثم نقطع ونعطي العجين الشكل الذي نحبه أكثر.

فِيْ وعاء آخر، ضعي اللحم مع البصل المفروم والبقدونس والكرفس، ثم أضيفِيْ جميع البهارات، ثم اخلطيهم جيداً.

نضع اللحم على العجينة المخمرة ثم نستمر فِيْ عجنها حتى تصبح عجينة واحدة، أو يمكننا تشكيلها على شكل إمبانادا مليئة بهذه الحشوة اللذيذة.

ثم نوزعها فِيْ صينية بحجم مناسب، ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا ونقدمها لاحقًا.