من منا لا يحب رغيف الحواوشي؟ هذا طبق مصري شهير يحبه معظمنا.
إنه ليس أكثر من رغيف خبز محشو باللحم المتبل اللذيذ وبالرغم من حب الكثيرين للحواوشي
ومع ذلك ، قلة من الناس بارعون في إعداده مثل المطعم ، ولهذا السبب تريد كل ربة منزل أن تعرف طريقة عمل الحواوشي بالمنزل اليوم سوف نقدمه لك في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الحواوشي بالمنزل
مكونات عجينة الحواوشي:
- 3 أكواب (دقيق).
- 1 كوب (ماء دافئ).
- 1 ملعقة كبيرة (خميرة).
- 1 ملعقة صغيرة (سكر).
- قليل من الكزبرة.
- قليل من الملح
- 1/4 كوب (زيت ذرة).
مكونات خبز الحواوشي:
- أرغفة من الخبز الأسمر
- زيت نباتي أو سمن
مكونات حشوة الحواوشي:
- 1/2 كيلو (لحم مفروم).
- 1 (بصلة كبيرة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح).
- 1 ملعقة صغيرة (فلفل حار).
- 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
- حبة واحدة (فلفل أخضر).
- 1 ملعقة صغيرة (خليط من البهارات).
- 1 فص ثوم مفروم.
- نصف حزمة (بقدونس).
- 1 حبة كبيرة (طماطم مقطعة).
- 1 ونصف ملاعق كبيرة (طحين).
- سميد
- كنت أقطع الفحم
- زيت أو سمن
طريقة صنع الحواوشي:
- لتحضير العجينة أولاً نضع مقادير العجينة في وعاء كبير ثم اعجنها حتى تتجانس
ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق. - الآن نقطع البصل ناعماً ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونخلط المزيج جيداً.
- نقطع البقدونس ونضيفه إلى اللحم.
- ضعي جميع المكونات في محضرة طعام (كبة) واخلطيها جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- رشي القليل من الدقيق على سطح أملس ثم افردي قطعة من العجين.
- توضع العجينة الملفوفة على ورقة من ورق الألمنيوم على صينية خبز أو صينية خبز.
ثم نضع طبقة من الحشوة إذا كانت متماسكة وأصغر من حجم العجين. - افردي قطعة عجين أخرى مماثلة في الحجم للقطعة الأولى.
ثم توضع قطعة من العجين فوق العجينة الأولى. - احكم إغلاق حواف العجين جيداً عن طريق رفع كلا طبقتين من العجين وشدهما.
- نضيف باقي العجينة والحشوة حتى تنضج.
- لا تنسى تغطية الرغيف بورق الألومنيوم ثم ضعه في الفرن.
- نضع الحواوشي في الفرن ونتركها حتى تنضج تقريباً.
- توضع أرغفة الحواوشي المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
لمدة 15 دقيقة ، مشاهدة وتحويل بعد 10 دقائق ، مشاهدة حتى الانتهاء. - لإضافة نكهة الفحم ، ضع قطعة من الفحم المشتعل في ورقة من ورق البرشمان أو ورق القصدير.
ثم نضيف ملعقة زيت أو سمن إلى وسط صينية الحواوشي.
ثم قم بتغطية الصينية على الفور للسماح للحواوشي بامتصاص رائحة الفحم وتركها مغطاة حتى تنضج بالكامل. - في حالة تحضير الحواوشي بالخبز الجماعي الجاهز ، يتم فتح الرغيف ثم يغطى من الداخل والخارج.
بملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو السمن ثم احشوها بالخليط وختمها
يتم لفها بورق القصدير وتوضع في الفرن.