طريقة عمل الحواوشي فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل حواوشي فاطمة أبو هاتي

مقادير عجينة الحواوشي

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء فاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة سكر.
• رشة صغيرة من الكزبرة.
• 1 \ 4 كوب زيت نباتي.

مقادير حشو الحواوشي

• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة.
• طماطم كبيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• 1/2 حزمة بقدونس.
• فصين من الثوم.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ملح.
• وعاء الفلفل الحار اختياري.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة بهارات للحوم.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي

نخلط الدقيق والخميرة والسكر والكزبرة وزيت الذرة والماء الدافئ، ثم نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة وكافِيْة لا تلتصق باليد.

تقسم العجينة إلَّى عدة قطع متساوية الحجم حسب عدد الأرغفة التي يريدها الشخص، ثم تترك العجينة لعدة دقائق حتى تستقر تماماً.

فِيْ تلك اللحظة، يتم تحضير الحشوة عَنّْ طريق خلط اللحم والبصل المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والبقدونس والثوم والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والبهارات فِيْ محضر الطعام حتى تمتزج المكونات تمامًا.

بعد ذلك نحضر العجينة، ثم نرش طبقة من الطحين على سطح مستو، ثم نفرم العجينة ونضع عليها كَمْية كافِيْة من الحشوة، ونغلق العجين بإحكام.

يوضع خبز الحواوشي بعد ذلك فِيْ صينية خبز مناسبة ويخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج بالكامل.

طريقة عمل حواوشي فاطمة أبو هاتي بالخبز البلدي

مكونات الوصفة

• 500 جرام لحم مفروم.
• 6 أرغفة خبز بلدي.
• 2 بصل وسط.
• 2 طماطم وسط.
• حفنة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من خل الطعام.
• قرنة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة بهار لحم.

طريقة تحضير هاواي

تحضير الحشوة ببشر البصل جيداً، وتصفِيْة الماء جيداً، ثم تقطع الطماطم إلَّى مكعبات صغيرة حسب الرغبة، وتقطع الفلفل الأخضر إلَّى قطع صغيرة.

يضاف البصل والطماطم والفلفل إلَّى اللحم المفروم ويخلط جيداً، ثم يضاف مسحوق الزنجبيل والفلفل الأسود والكَمْون المطحون وتوابل اللحم ويخلط مرة أخرى.

ثم نغطي الوعاء جيداً ونضعه فِيْ الثلاجة ونتركه طوال الليل ونخرج الحشوة من الثلاجة ونتركها لبضع دقائق، ثم نفتح الخبز البلدي ونضع ما يكفِيْ من الحشوة بالداخل ونوزعه جيداً. .

نغلق الخبز جيداً، ثم ندهن الوجه بالسمن بمساعدة فرشاة الشحوم، ثم نلف الخبز بورق الزبدة ونكدس على صينية مناسبة ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لعدة دقائق حتى تنضج. يتحول إلَّى اللون البني الذهبي وينضج بالكامل.

يتم إخراج الحواوشي من الفرن ثم يتم تقديمها ساخنة مع البطاطس المقلية والمخللات والسلطة الخضراء والبلحانة والشفا.

كَيْفَِيْة جعل حواوشي فاطمة أبو هاتي على الطريقة الإسكندرانية

مكونات الوصفة

• كيلو دقيق ابيض.
• ربع كوب ماء فاتر.
• كوبان من الماء الفاتر.
• 200 جرام من الزبادي.
• 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• 1 \ 4 كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.

مكونات خلطة حواوشي

• كيلو لحم مفروم متبل.
• 250 جرام من وجبة خفِيْفة ليلية.
• كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من السكر.
• 2 فليفلة خضراء مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق صغيرة من بهارات هاواي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
• طماطم صغيرة

للوجه

• ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
• ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة تحضير هاواي

يوضع السكر والخميرة فِيْ ربع كوب من الماء الدافئ، ثم تخلط المكونات وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل المكونات مع بعضها وتنشط الخميرة.

نضع الدقيق والملح فِيْ وعاء عميق ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الزيت النباتي واللبن والخميرة ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

يضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، ثم توضع العجينة على سطح مستو يرش بكَمْية قليلة من الدقيق وتفرك العجينة جيداً باليد.

ثم نضعها فِيْ وعاء عميق ونغطيها جيداً ونتركها فِيْ مكان دافئ حتى تستقر العجين، وفِيْ تلك اللحظة نجهز حشوة الحواوشي بخلط اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل، ثم نقلب المكونات. معاً.

بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب وتوابل الحواوشي، ثم نعجن المكونات حتى تمتزج بالكامل.

تقسم العجينة إلَّى عدة قطع من نفس الحجم، ثم يتم شد العجين بواسطة درفلة وتوضع فِيْ المنتصف كَمْية مناسبة من الحشو، ثم توضع طبقة أخرى من العجين.

نغلق العجينة جيداً، ثم نضعها فِيْ صينية مدهُونة بقليل من الزيت، مع وجه العجينة مدهُون بطبقة رقيقة من الزيت، ونرش ملعقة كبيرة من الحبة السوداء والسمسم ونضعها فِيْ الفرن، ونتركها حتى تنضج بالكامل وتقدم ساخنة.

طريقة عمل حواوشي مصرية سريعة

مكونات الوصفة

• 250 جرام من اللحم المفروم الذي يحتوي على كَمْية قليلة من الدهُون.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• حبة طماطم مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• رشة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المطحون ناعماً
• كَمْية كافِيْة من زيت الزيتون.
• 3 أرغفة خبز عربي.

أسلوب المعالجة

نخلط اللحم المفروم، البصل، الفلفل، الطماطم، الصلصة الحارة، الكاتشب، الفلفل الأسود وإكليل الجبل فِيْ وعاء مناسب حتى تصبح المكونات متجانسة تماما ونحصل على عجينة مناسبة.

نقسم الرغيف إلَّى نصفِيْن، ثم نوزع كَمْية كافِيْة من عجينة اللحم فِيْ منتصف الرغيف، ثم نغلقها بإحكام.

يُدهن الخبز جيدًا بالزيت، ثم يُلف بإحكام بورق الألمنيوم، ويُكدس فِيْ صينية مناسبة ويوضع فِيْ فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة، ثم يُخرج ويُقدم ساخناً مع السلطة والمخللات والبلحانة والشفا.