يشتهر المطبخ المصري بأنواع كثيرة من الأطعمة الدهنية واللذيذة وأنواع لا تحصى من الأطعمة ، والتي تمتلئ بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة ، مثل الدجاج أو اللحم المفروم ، وأحيانًا بالإضافة إلى المكسرات وبعض الخضار ، ويمكن تحضيرها. سواء كان مشويًا أو مقليًا على زيت نباتي ، والحواوشي هو نوع الطعام الذي يمكن تقديمه في العديد من المناسبات الاجتماعية أو كنوع من المقبلات الشعبية للوجبات الرئيسية ، لسهولة التحضير ، وهو من أنواع الأطعمة التي يجب على الناس أن يأكلوا باعتدال ، على سبيل المثال ، لوجود بعض الأضرار الصحية ، ورفع نسبة الكوليسترول في الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، إلى جانب أن الحواوشي غنية بالسعرات الحرارية والدهون ، وهو أمر ممكن في بعض الأحيان ، وتناول الكثير منه. الداخل. يؤدي استهلاكه إلى السمنة وزيادة الوزن وما يترتب على ذلك من أضرار بالصحة.
المكونات التي يجب تحضيرها لعمل عجينة الحواوشي هي:
أم لا :- عدد (3) أكواب من الدقيق الأبيض.
ثانيا :- عدد (1) ملعقة صغيرة ملح.
ثالث :- عدد (2) ملاعق كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
رابعا: – ملعقتان (2) من السكر.
خامسا: ربع ملعقة فلفل أسود.
السادس:- نصف ملعقة كمون.
سابعا: نصف ملعقة كزبرة طرية.
ثامن: ربع كوب زيت ذرة.
تاسع: عدد (1) كوب ماء فاتر.
مكونات تحضير حشوة الحواوشي:
أم لا :- قطعة لحم مفروم.
ثانيا :- (2) قرن الفلفل الأخضر.
ثالث :- عدد (1) بذرة طماطم.
رابعا: – بصلة واحدة (1).
خامسا: عدد (3) فصوص ثوم.
السادس:- عدد (1) ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
سابعا: ربع ملعقة فلفل أسود.
ثامن: عدد (1) ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
طريقة عمل عجينة الحواوشي:
أم لا :- في البداية لتحضير الحشوة للحواوشي اضافة الى اللحم المفروم والبصل والبهارات والفلفل الحار والثوم نضيف الفلفل الاخضر ثم نضيف الملح ونضع كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي مع مراعاة انها تعمل على سرعة متوسطة ، بحيث تخرج عجينتنا الطرية المتماسكة من اللحم المفروم ، والتي ستستخدم لاحقًا لملء عجينة الحواوشي.
ثانيا :- نضع الدقيق الأبيض والخميرة والملح في وعاء عميق ، ثم نعجن كل هذه المكونات بالخلاط الكهربائي ، ثم نضيف الماء والزيت النباتي إلى العجينة ، مع مراعاة استمرار العملية. يتم هذا العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لضمان تخميرها.
ثالث :- نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
رابعا: – نرش كل كرة من العجين بقليل من الدقيق ونوزع الحشوة أي كمية اللحم المفروم على العجينة ، ثم نغطيها بطبقة أخرى من العجين فيما يتعلق بتثبيت حوافها بالضغط عليها بلفافة و ثم اترك العملية لمدة تصل إلى (10) دقائق.
خامسا: نقوم بتسخين صينية الخبز المغطاة بالزيت إلى درجة حرارة متوسطة ثم تبدأ عملية شوي الحواوشي عليها حتى تحصل على اللون الذهبي مع مراعاة عملية قلب الحواوشي أثناء عملية الشوي وذلك للتأكد من ذلك هو ناضج ومطبوخ جيدًا من جميع جوانبه ، فإن عملية التقديم تكون.