طريقة عمل الحواوشي المصري

كَيْفَ تصنع حواوشي مصري

هناك بعض أنواع الحواوشي التي يفضلها كثير من محبي الحواوشي المصريين، وهِيْ كالتالي

طريقة عمل الحواوشي المصرية مع البطاطس

• تستغرق طريقة عمل حواوشي مصري من البطاطس ما يصل إلَّى ربع ساعة لتحضير المكونات، بينما يستغرق الطهِيْ ما يصل إلَّى ثلث ساعة.
• فِيْ السطور التالية نذكر المقومات اللازمة لعمل حواوشي مصري وهُو تكفِيْ لستة أفراد.

المكونات

• 15 رغيف متوسط ​​الحجم.
• 2 بطاطا حلوة كبيرة
• بالإضافة إلَّى زيت الذرة.

مكونات خليط اللحم

• ملعقة زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم بعد سحقها.
• مقدار نصف كوب بقدونس بعد تقطيعه.
• وكذلك الفلفل الأسود لـ ملعقة صغيرة.
• 500 جرام لحم مفروم.
• 2 حبة فلفل أخضر بعد الفرم.
• 2 طماطم كبيرة مبشورة.
• بالإضافة إلَّى 2 بصل أخضر بعد تقطيعهما.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• أيضا ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشو مشكل

• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 كوب جبن شيدر مبشور.

كَيْفَ تستعد

• قشر البطاطس لتقطيعها إلَّى قطع رفِيْعة.
• أحضر وعاءًا عميقًا وضع كَمْية مناسبة من الزيت فِيْه وضعه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
• تقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير خليط اللحم.

• أحضر وعاء وضع فِيْه كَمْية مناسبة من الزيت وضعه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف اللحم إلَّى الزيت مع التحريك باستمرار لتجفِيْف الماء.
• نضع البهارات فِيْ القدر مع البصل والطماطم والثوم والفلفل والملح والبقدونس والكَمْون.
• اترك اللحم حتى ينضج تمامًا على الموقد.

تحضير الحواوشي

• خذ رقائق الألومنيوم واقطعها إلَّى مربعات.
• افتح الخبز وضع كل رغيف على قطع من ورق الألمنيوم.
• رتبي البطاطس على الخبز المسطح، ثم وزعي اللحم فوقها وجبنة الشيدر والموزاريلا.
• يُغلق الخبز بحشوته، ولفه بورق الألمنيوم لتغطيته جيدًا.

حواوشي ذهبي

• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الحواوشي فِيْ المنتصف بالفرن.
• بعد طهِيْ الحواوشي نخرجها وستجدون جبنة ذائبة على سطح اللحم المفروم.

طريقة عمل حواوشي مصري بالعجين

إذا كنت ترغب فِيْ عمل حواوشي مصري بالعجين، فعليك إحضار بعض المكونات واتباع هذه الخطوات.

المكونات

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء فاتر.
• إضافة إلَّى الفلفل الأسود ل كيلو.
• خميرة فورية مع ملعقة كبيرة.
• كزبرة مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• إضافة زيت ذرة لكل نصف كوب.
• القليل من الكَمْون.

مقادير حشو الحواوشي

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• مقدار 250 جرام من اللحم المفروم اضافة اليها.
• بصلة كبيرة.
• 2 فلفل أخضر.
• طماطم كبيرة.
• إضافة إلَّى الفلفل الحار المطحون بكَمْية ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص ثوم بعد سحقهم.
• وكذلك الفلفل الأسود لـ ملعقة صغيرة.
• زيت الذرة.

كَيْفَ تستعد

• ضعي 2.5 كوب من الدقيق فِيْ الخلاط الكهربائي، وأضيفِيْ الخميرة والسكر والملح والكزبرة والفلفل والكَمْون للخلط.
• نسكب الزيت والماء فوق الخليط السابق، ثم شغل الخلاط الكهربائي مرة أخرى ولكن بسرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة.
• أضيفِيْ باقي كَمْية الدقيق تدريجيًا، ثم أعد تشغيل الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة ناعمة.
• أحضر وعاء وادهنه بالزيت، ثم ضع العجينة عليه، ثم دهن سطحه بالزيت.
• غطي العجينة بورق الألمنيوم النظيف واتركيها فِيْ مكان دافئ كلما أمكن ذلك لمدة 60 دقيقة لتنتفخ.
• نقطع العجينة إلَّى 18 كرة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
• وزعي الدقيق فوق مكان العجين حتى لا يلتصق به أو بيدك.
• افرد كل كرة من العجين بحيث تبدو أخيرًا وكأنها رغيف مستدير.
• تحضير حشوة الحواوشي بخلط اللحم مع الفلفل والبصل والطماطم والثوم والملح والفلفل الحار والبهارات.
  • يتم ذلك عَنّْ طريق وضع المكونات السابقة فِيْ الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة من أجل الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
• انشر الحشوة دون أن تصل إلَّى الأطراف، ثم احضر طبقة من العجين لتغطي الحشوة، ثم اضغط على حواف العجين جيداً.
• نترك الخبز المحشو جانباً ونتركه يرتاح جيداً لمدة 10 دقائق، ثم نضغط على سطحه ببطء حتى تلتصق الحشوة بالعجين.
• أحضر وعاء وامسحه بالزيت مع وضعه على الموقد على درجة حرارة عالية.
  • وندهن الخبز بالزيت أيضا، ثم نضعه فِيْ الوعاء ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا.
• اقلب الخبز على الجانب الآخر، مع التقليب المستمر حتى يتحول إلَّى اللون البني من كلا الجانبين.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل حواوشي اسكندراني

المكونات

مكونات حشوة اللحم

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبير.
• ملح مع ملعقة كبيرة منه.
• فلفل أسود مع ملعقة صغيرة منه.
• بهارات مشكلة ملعقة صغيرة.
• بالإضافة إلَّى الفلفل الحار ل½ ملعقة شاي.
• توابل اللحم ½ ملعقة صغيرة.
• 2 فلفل حلو.

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• اضافة الى كوب دقيق القمح.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب زبدة مذابة.
• كوب حليب دافئ.
• يضاف الماء الدافئ لصنع العجينة تدريجياً.

كَيْفَ تستعد

تحضير حشوة اللحم.

• نقطع البصل إلَّى قطع كبيرة ونضعه فِيْ المفرمة لفرم ناعم، ويمكن بشره على مبشرة فِيْ حالة عدم وجود مفرمة كهربائية.
• نضع اللحم المفروم فِيْ وعاء كبير حتى نتمكن من عجنه، ثم نضيف البصل المفروم إلَّى اللحم لخلطه.
• نقطع الفليفلة الحلوة إلَّى قطع صغيرة، ونضعها فِيْ المطحنة الكهربائية لتقطيعها إلَّى قطع صغيرة.
• يُضاف الفلفل المفروم إلَّى اللحم المفروم.
• نضع البهارات المشكلة فِيْ اللحم المفروم بالإضافة إلَّى الفلفل الأسود والملح، ويمكن وضع الفلفل الحار “حسب رغبتك”.
• افركي اللحم باليد بالخليط أعلاه حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• اترك الخليط لمدة 60 إلَّى 120 دقيقة، حتى يأخذ اللحم نكهة التوابل.

تحضير العجين

• أحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا لبدء العجن.
• نضع الطحين الأبيض إضافة إلَّى دقيق القمح ونخلطهم.
• ضعي كَمْية من الخميرة بالإضافة إلَّى السكر “ملعقتان فقط” مع قليل من الملح فِيْ المكونات.
• اخلطي المكونات المذكورة أعلاه معًا جيدًا.
• اصنع ثقبًا فِيْ وسط الدقيق لوضع السمن المذاب أو الزيت فِيْه، ثم قلب المكونات لخلط الدقيق مع السمن.
  • ويفضل استخدام يدك لخلط الدقيق بالزيت أو السمن، وستلاحظ أن قوام الدقيق أصبح أكثر نعومة بخلطه مع السمن.
• أضف الحليب الدافئ إلَّى الدقيق المحتوي على الخميرة والسكر والملح والسمن المحضر مسبقًا.
• نعجن مرة أخرى ونخلط الطحين بالحليب الدافئ، فِيْ البداية نلاحظ أن العجين غير متماسك، حيث يحتاج إلَّى ماء دافئ ليصبح عجينة متماسكة.
• أضيفِيْ القليل من الماء الدافئ إلَّى الدقيق تدريجيًا واعجني مرة أخرى، ثم أضيفِيْ الماء تدريجيًا إذا لزم الأمر، مع الاستمرار فِيْ العجن لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة فِيْ مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع، حيث يتضاعف حجمها بمرور الوقت.
  • وتجدر الإشارة إلَّى أنه من الضروري تغطية سطح العجين بقطعة قماش لإتمام عملية التخمير بنجاح.

نختار لك

اتبع خطوات تحضير حواوشي إسكندراني

• بعد مرور الوقت المحدد، قطّعي العجين إلَّى كرات صغيرة وضعيها فِيْ صينية.
  • ونكرر هذا حتى ننتهِيْ من كَمْية العجين، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أنه بين كرة وأخرى هناك مساحة فارغة، لأن حجم الكرة سيزداد مرة أخرى مع التخمير.
• سخني الفرن إلَّى 200 درجة مئوية.
• أحضر ورقة خبز لتغطيتها بورق وامسح بالزيت.
• ادهني سطح العجين وأداة التسطيح بقليل من الزيت، ثم افردي إحدى كرات العجين على سطح مستوٍ.
• توضع حصة من اللحم فِيْ وسط العجينة المسطحة.
• اطوي النصف الفارغ من العجين فوق اللحم واغلقه بالضغط على الأطراف بشوكة.
• نقطع حواف العجينة الزائدة بأداة حادة مثل السكين، ثم نضعها على صينية الخبز.
  • كرر نفس الخطوات السابقة مع باقي كَمْية العجين واللحم حتى الإنتهاء التام.
• اصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ سطح العجين قبل وضع الصينية فِيْ الفرن.
• أدخل الصينية للفرد، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية، واتركها حتى يصبح لون حواوشي الكسندرين ذهبيًا.
  • يجب تشغيل الشواية أيضًا حتى يتحول لون الحواوشي إلَّى اللون البني أيضًا.