طريقة عمل حواوشي
حواوشي بشكلها العام يمكن القول انها تتكون من وصفتين ، العجين واللحم المفروم اللذان نضعهما في العجين ، ولكن عندما نتعمق في الوصفة سنرى انها تحتوي على العديد من المكونات التي تعطي مذاقا جميلا وتذوق الحواوشي لاحتوائه على الكثير من البروتينات والفيتامينات الغنية. لذلك ، بالنسبة لجسم الإنسان الذي يمنحه الطاقة ، قمنا بتجميع بعض الوصفات لعمل الحواوشي ، والتي ستساعد كثيرًا بالتأكيد.
طريقة صنع الحواوشي على طريقة منال العالم
مكونات العجين:
- رشة كمون صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاثة أكواب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كوب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- نصف كوب زيت ذرة
طريقة التحضير:
طريقة صنع العجينة نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق وملعقة صغيرة ملح وملعقة خميرة فورية وملعقة سكر ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ورشة كمون ورشة صغيرة كزبرة ناعمة ، بعد وضع كل هذه المكونات الجافة في الوعاء ، اخفقي الخليط واتركي المكونات تنبض في الوعاء لمدة لا تزيد عن 5 ثوانٍ.
اخفقي المكونات لمدة 5 ثوان ، أضيفي نصف كوب زيت وكوب من الماء الدافئ ، اقلبوا الخلاط على سرعة متوسطة مرة أخرى حتى تتشكل عجينة ، أضيفي الدقيق المتبقي بمقدار نصف كوب واقلبوا الوعاء مرة أخرى حتى تنضج العجينة.
أحضر صينية خبز ودهنها بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بورقة الخبز وقليل من الزيت على سطح العجين.لف العجينة بقطعة من البلاستيك أو منشفة قطنية واترك العجين يبرد. مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ساعة أو حتى يرتفع.
بعد أن يرتاح العجين لمدة ساعة ، اعجنها حتى تشكل كرة كبيرة وقطعيها إلى 12 أو 18 كرة ، واتركي الكرات ترتاح لمدة ثلث ساعة.
ضعيها على سطح مستو ورشيها بالدقيق ووزعي كرات العجين على السطح وخففيها حتى يصل حجمها إلى 7 بوصات ، أي بحجم رغيف الخبز.
طريقة عمل حشوة الحواوشي
مكونات الحشوة:
- ¼ كيلو لحم مفروم
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ساق الفلفل الأخضر
- طماطم واحدة
- بصلة كبيرة
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة من اللحم المفروم. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة صغيرة فلفل أسود ، طماطم ، بصل كبير ، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل حار ، فصين ثوم. بعد وضع كل هذه المكونات اخلطي اللحم جيداً حتى لا تمتزج جميع المكونات.
بعد عمل الحشوة نضع الحشوة على كامل الطبقة الأولى من الرغيف حتى لا تصل الحشوة إلى الأطراف ، ثم نغطيها بالطبقة الثانية من العجين ، ونصلح الحواف بالضغط على الحافة حتى نغلق الحشوة. يُعجن جيدًا ويُلصق كلا الجانبين معًا ، بعد الانتهاء من الجميع ، اتركه يستريح لمدة 10 دقائق كحد أقصى.
نضغط على سطح الخبز حتى يلتصق العجين قليلاً بالحشوة.
نحضر مقلاة كبيرة ذات قاع عريض حتى يصبح الحواوشي جاهزا ونقوم بتسخينها على نار عالية ، ولكن قبل تسخين المقلاة ، ندهن طبقة من زيت الذرة.
ندهن العجينة بطبقة رقيقة من زيت الذرة ونضعها في المقلاة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
وبعد أن نلاحظ أن لونها قد تحول إلى اللون الذهبي ، نحول العجينة إلى الجانب الآخر بملعقة عريضة ، وعندما تصبح الحشوة والعجين جاهزين نرفعها عن النار ونقدمها.
طريقة صنع حواوشي بأسلوب شيف حسن
عناصر:
- أربعة أرغفة من الخبز المحلي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
مكونات الحشوة:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قطعة واحدة من الفلفل الأحمر الحار ، مفرومة
- قطعة فلفل مفروم
- ملعقة بهار لحم
- فصين من البصل المفروم
- فصين من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوبان ونصف من اللحم المفروم
- 100 جرام من الباذنجان المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه كوبين ونصف من اللحم المفروم ، 100 جرام من الزنبق المفروم ، 2 بصل مفروم ، 2 فص ثوم مهروس ، حبة فلفل مفروم ، حبة فلفل أحمر حار مقطع وطماطم مقطعة إلى قطع. كزبرة مفرومة ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود وبهارات حواوشي ونصف ملعقة من جوزة الطيب وتخلط جميع المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
نقوم بتحضير الزبدة التي نضعها على الرغيف ونغطيها من الداخل والخارج وعندما يصبح السبريد جاهز نضيف الحشوة.
نحضر طبق فرن ونضع رغيف الحواوشي فيه بعد لف الرغيف جيداً بورق الزبدة (علما أنه يجب غلق ورق الزبدة من تحت الرغيف). إذا أردنا وضع الرغيف على النار مباشرة بدون فرن ، نضعه في مقلاة متوسطة الحجم.
ضع القالب في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل حواوشي بالموتزاريلا على طريقة الشيف الشربيني
عناصر:
- 3 أرغفة خبز
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
مقادير اللحوم:
- ½ كيلو لحم مفروم
- حبة فلفل مفروم
- فصين من الثوم المهروس
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجبلي
- ملعقة سماق
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 كوب من الجبن (شيدر ، موزاريلا ، رومي)
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه نصف كيلو من اللحم المفروم مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود والأخضر وفصين من الثوم المهروس.
نخلط المكوّنات السابقة جيّداً ، ثم نضيف ربع ملعقة السماق مع ملعقتين من دبس الرمان وملعقتين من عصير الليمون الطازج.
نضيف تتبيلة اللحم مع قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود ، وبعد خلط المكونات نضيف خليط اللبن الرائب الذي قمنا بتحضيره.
قسمي حشوة اللحم داخل كل رغيف مع التأكد من عدم تسرب الحشوة من الرغيف.
ادهني كل رغيف على حدة بزيت الذرة ، اتركيه في الفرن لمدة 25 دقيقة وقدميه بعد الخبز.
بهذا نختتم مقالنا عن طريقة عمل الحواوشي والذي قدم لنا بعض الوصفات الشهية التي ستساعدنا في جعلها سهلة.