يعتبر حنيذ من أشهر الأطباق الخليجية والجزيرة العربية. تابعنا في هذا المقال.
تعريف طريقة عمل خليج حنيذ باللحم في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل لحم خليج حنيذ
مكونات
- 3 كيلو لحم.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 فلفل أخضر حلو ، مقطع إلى شرائح.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 5 حبات هيل (هيل).
- كمية أوراق الليمون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 3 أوراق من أوراق الغار.
- 1 عود من خشب القرفة.
- القرنفل.
- حفنة من أوراق الموز.
طريقة تحضير خليج حنيذ
- نضع اللحم في وعاء عميق ثم اغسله جيداً.
- في وعاء صغير ، نضع الملح ، الفلفل الأسود ، الكركم ، خلطة البهارات ، الكمون ،
ونخلطهم جيدا. - نبدأ تتبيل اللحم بالتوابل السابقة للتأكد من تغطية جميع قطع اللحم بالتوابل.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه ويصبح لونه بني.
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسلي أوراق الليمون والموز جيدًا حتى تنظف تمامًا ، ثم ضعيها في قاع قدر الضغط.
- نضيف نصف شرائح البصل ونقطعها جيداً ، ثم نضيف نصف الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- ثم نبدأ في تقطيع اللحم إلى الخضار ، ثم نضيف باقي البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- غطي اللحم بورق الموز والليمون. ثم أغلق قدر الضغط بإحكام وضعه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف
أو حتى نتأكد من نضج اللحم. - في قدر على النار ، ضعي كمية كافية من الماء على النار لطهي الأرز وتركه يغلي.
ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة ملح ونخلط قليلاً. - نضيف الزعفران بعد نقعه في القليل من الماء و نمده ، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- نبدأ في سكب الأرز في وعاء التقديم ، وكومة قطع اللحم فوقه.
- يمكنك تزيين الجزء العلوي بالزبيب واللوز والصنوبر المقلي.
- يُقدم هذا الطبق دافئًا مع سلطة خضراء ، ويمكن أيضًا تحضير بابا غنوج أو تغميسة بالثوم.
قد يعجبك أيضًا: خطوة بخطوة كيف تصنع حنيث بطرق مختلفة
يمكنكم مشاهدة طريقة أخرى لتحضير حنيذ من خلال هذا الفيديو: