طريقة عمل الحمص الشامي بطرق مختلفة

طريقة عمل الحمص المصري الشامي

هناك طريقة معروفة في صناعة الحمص في مصر ، لأن المصريين يحبون تناوله بكثرة ، خاصة في فصل الشتاء ، لأنه يعمل على تدفئة الجسم ، وفي هذه الوصفة نذكر جميع المكونات ، وجميع خطوات التحضير. وذلك بالترتيب من خلال الآتي:

مكونات

• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة طعام فلفل حار.
• 2 كوب حمص شامي.
• 3 بذور طماطم.
• 4 ك كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

أولاً نتأكد من خلو الحمص من الغبار والأوساخ ثم نقوم بغسله.

نقع الحمص في وعاء من الماء لمدة نصف يوم.

اغسلي الطماطم وقطعيها ، ثم اخلطيها بالخلاط ، وأضيفي الماء حتى تتحول إلى عصير ، ثم صفيها.

نقطع فصوص الثوم ناعما.

صفي الحمص من الماء المنقوع فيه وضعيه على النار بالماء والفلفل الحار والملح وعصير الطماطم والثوم والكمون لمدة 45 دقيقة ، وإذا نزل الماء خلال الفترة المذكورة أضيفي الماء.

نحضر الأكواب ونضع فيها الكثير من عصير الليمون ، حوالي ربع كوب ليمون لكل كوب فارغ ، نضع عليها الحمص.

حمص شامي بالفلفل الحار

بعد الحديث عن كيفية صنع الحمص المصري ، نذكر الآن كيفية تحضير الحمص بالبيبروني والمكونات المستخدمة في هذه الوصفة من خلال ما يلي:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
• 7 فصوص ثوم.
• 6 أكواب ماء.
• 3 أوراق نعناع.
• 2 حبة فلفل أحمر.
• 1 بصلة كبيرة.
• 7 حبات طماطم كبيرة.
• 4 أكواب حمص.
• 3 قطع ليمون ودجز.
• 2 كوب عصير ليمون.

تحضير

أولا اغسل الحمص.

افركي الثوم جيدًا.

اغسلي الطماطم وقطعيها ، ثم اخلطيها بالخلاط ، وأضيفي الماء حتى تتحول إلى عصير ، ثم صفيها.

نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح دائرية.

نقطع الليمون إلى دوائر ونغسلها.

نقطع البصل المقشر والمغسول ثم نطحنه.

ثم نضع وعاء بالملح والنعناع والحمص والفلفل والكمون وعصير الطماطم على النار.

تبقى هذه المكونات في النار حتى تستقر.

نحضر الكؤوس ونضع فيها شرائح الليمون ونضيف إليها الحمص ، ثم نقدمها ساخنة.

حمص شامي على طريق الشام

الاختلاف في طريقة إنتاج الحمص الشامي المصري وطريقة تحضيره على الطريقة الشامية ، سنتحدث عن ذلك من خلال ذكر المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مكونات

• ملعقة كبيرة خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ليمونة.
• ربع كيلو (250 جرام) من الحمص المطبوخ.

تحضير

أولا نعصر الليمون.

ضع الماء في إناء على نار عالية.

عندما يغلي الماء نضيف صلصة الطماطم والشمندر والكمون والملح والخل والليمون.

ثم خففي النار واتركيها لمدة سبع دقائق.

في نهاية الفترة ، أطفئ النار وضع الحمص في أكواب ساخنة.

طريقة تحضير الحمص الشامي بالبصل

هناك طريقة لعمل حمص الشام مع إضافة البصل لإضفاء طعم رائع ، وسنذكر جميع المكونات وطريقة التحضير في هذه الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات

• 1 بصلة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 ك كوب ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 2 طماطم كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 2 كوب حمص شامي.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير

أولاً نتأكد من خلو الحمص من الشوائب ثم نغسله وننقعه في الماء لمدة 8 ساعات.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

يقشر البصل ويغسل ثم يهرس.

اترك الماء في القدر على النار حتى يغلي.

نقوم بتصفية الحمص من الماء الذي تم نقعه فيه ، ونضعه في الماء المغلي ونضيف إليه الكمون والبصل المهروس والملح والطماطم المفرومة والفلفل الأسود.

نترك هذه المكونات على النار ونقلبها من حين لآخر.

نحضر الأكواب ونضع فيها عصير الليمون ثم نضع عليها حامض مزيف ونقدم ساخنة.

طريقة تحضير الحمص في ثلاث خطوات فقط

هناك طريقة بسيطة لعمل الحمص ، يمكنك تحضيره بسهولة في حال لم يكن لديك الوقت الكافي ، وسنذكر جميع المكونات المستخدمة ونتعرف على الخطوات الثلاث من خلال العناصر التالية:

مكونات

• ستة فصوص ثوم مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
• 1 ملعقة ونصف كمون.
• ست ملاعق كبيرة من الحمص المطبوخ.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• 1/4 كوب زيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
• خل.
• ملح للتذوق).
• نصف ليمونة.

ثلاث خطوات لعمل الحمص الشامي

الخطوة الأولى: نضع إناءً من الماء على النار ، وبعد الغليان نضع الملح والخل ومعجون الطماطم والثوم والكمون والشمندر والليمون والزيت عليه.

الخطوة الثانية: بعد صب المكونات بالماء ، اخفض الحرارة ثم أطفئ النار.

الخطوة الثالثة: تحضير الأكواب ووضع الحمص مع الخليط الذي كان على النار فيه وإضافة الليمون وتقديمه ساخناً.

حمص شامي على الذهاب الشيف فاطمة أبو هاتي

بعد الحديث عن طريقة تحضير حمص الشام المكونة من ثلاث خطوات ، سنتحدث الآن عن طريقة تحضير الشيف فاطمة أبو هاتي ، وسنذكر المكونات والطريقة من خلال النقاط التالية:

مكونات

• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة سكر.
• قليل من الملح
• 1 حبة بصل.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 500 جرام طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 500 جرام من الحمص.

طريقة تحضير الوصفة

أولاً ، اغسل الحمص وانقعه لمدة نصف يوم.

ثم نصفيه من الماء ونشعله في قدر بالماء حتى يغلي.

يُهرس الثوم والبصل جيداً ويوضع في الوعاء مع الحمص.

عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة حتى ينضج الحمص تمامًا.

اهرسي الطماطم وأضيفيها مع الحمص وأيضاً أضيفي الفلفل الحلو والملح والكمون والسكر واتركي كل شيء على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

وبعد الطهي نحضر الأكواب ونضع الخليط فيها ونقدمها ساخنة.

تحدثنا في هذا الموضوع عن طريقة عمل الحمص الشامي حيث ذكرنا كيفية تحضيره على الطريقة المصرية وايضا بالطريقة الشامية وكيفية تحضيره في 3 خطوات سهلة وبسيطة كما ذكرنا كيفية تحضير هذه الوصفة حسب إلى أسلوب الشيف فاطمة أبو هاتي نتمنى أن نكون قد ساعدناك.