طريقة عمل الحمص الشامي بطرق مختلفة

طريقة عمل الحمص المصري الشامي

هناك طريقة شهيرة لعمل الحمص في مصر ، لأن المصريين يحبون تناوله كثيرًا ، خاصة في فصل الشتاء ، لأنه يعمل على تدفئة الجسم ، وفي هذه الوصفة سنذكر جميع المكونات وجميع خطوات التحضير بالترتيب من خلال ما يلي:

مكونات

• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة طعام فلفل حار.
• 2 كوب حمص شامي.
• 3 قطع طماطم.
• 4 أكواب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

أولاً ، تأكد من خلو الحمص من جميع الأوساخ والحطام ، ثم اغسله.

نقع الحمص في وعاء من الماء لمدة نصف يوم.

اغسلي الطماطم وقطعيها ، ثم اخلطيها بالخلاط ، وأضيفي الماء حتى تتحول إلى عصير ، ثم قطعيها إلى النصف.

اسحق فصوص الثوم جيدًا.

صفي الحمص من الماء المنقوع فيه وضعيه على النار بالماء والفلفل الحار والملح وعصير الطماطم والثوم والكمون لمدة 45 دقيقة ، إذا نضب الماء خلال الفترة المذكورة أضيفي الماء.

نحضر الأكواب ونضع فيها الكثير من عصير الليمون ، حوالي ربع كوب ليمون لكل كوب فارغ ، ثم نضع فوقها الحمص.

حمص شامي بالفلفل الحار

بعد الحديث عن طريقة عمل الحمص المصري الشامي نذكر الآن كيفية تحضير الحمص الشامي بالفلفل الحار والمكونات المستخدمة في هذه الوصفة من خلال الآتي:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
• 7 فصوص ثوم.
• 6 أكواب ماء.
• 3 أوراق نعناع.
• 2 قطعة فلفل أحمر.
• 1 بصلة كبيرة.
• 7 حبات طماطم كبيرة.
• 4 أكواب حمص.
• 3 قطع ليمون.
• 2 كوب عصير ليمون.

تحضير

أولا اغسل الحمص.

افركي الثوم جيدًا.

اغسلي الطماطم وقطعيها ، ثم اخلطيها بالخلاط ، وأضيفي الماء حتى تتحول إلى عصير ، ثم قطعيها إلى النصف.

نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح دائرية.

نقطع الليمون إلى دوائر ونغسلها.

نقطع البصل بعد تقشيره وغسله ثم طحنه.

ثم نضع القدر بالملح والنعناع والحمص والفلفل والكمون وعصير الطماطم على النار.

تبقى هذه المكونات في النار حتى تستقر.

نحضر الأكواب ونضع شرائح الليمون فيها ونضيف الحمص ونقدمها ساخنة.

حمص شامي على الطريقة الشامية

هناك اختلاف في طريقة صنع الحمص المصري الشامي وطريقة تحضيره على طريقة بلاد الشام ، سنتحدث عن ذلك من خلال ذكر المكونات وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

مكونات

• ملعقة كبيرة خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ليمونة.
• ربع كيلو (250 جرام) من الحمص المطبوخ.

تحضير

أولا نعصر الليمون.

ضع الماء في إناء على نار عالية.

عندما يغلي الماء نضيف صلصة الطماطم وجلد الشمندر والكمون والملح والخل والليمون.

ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها لمدة سبع دقائق.

بعد انتهاء الوقت ، أطفئ النار وضع الحمص في الكؤوس الساخنة.

طريقة تحضير الحمص الشامي بالبصل

توجد طريقة لعمل الحمص مع إضافة البصل مما يضفي عليه طعمًا رائعًا وسنذكر جميع المكونات وطريقة التحضير في هذه الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات

• 1 بصلة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 2 طماطم كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 2 كوب حمص شامي.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير

أولاً نتأكد من خلو الحمص من الشوائب ثم نغسله وننقعه في الماء لمدة 8 ساعات.

اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُغسل ثم يُسحق.

اتركي الماء في القدر على النار حتى يغلي.

بعد تصفية الحمص من الماء الذي نقع فيه ، نقعه في الماء المغلي ونضيف الكمون والبصل المهروس والملح والطماطم المفرومة والفلفل الأسود.

اترك هذه المكونات على النار وحركها من حين لآخر.

نحضر الكؤوس ونضع فيها عصير الليمون ثم نضع عليها حامض مزيف ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الحمص الشامي في ثلاث خطوات فقط

يمكن صنع الحمص بطريقة بسيطة ، يمكنك تحضيره بسهولة في حال لم يكن لديك الوقت الكافي ، سنذكر جميع المكونات المستخدمة وفي ثلاث خطوات سنتعرف عليها من خلال العناصر التالية:

مكونات

• ستة فصوص ثوم مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة ونصف كمون.
• ست ملاعق كبيرة من الحمص المطبوخ.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• 1/4 كوب زيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
• خل.
• ملح للتذوق).
• نصف ليمونة.

ثلاث خطوات لتحضير الحمص

الخطوة الأولى: ضعي قدرًا من الماء على النار ، وبعد الغليان أضيفي الملح والخل ومعجون الطماطم والثوم والكمون وقشر الشمندر والليمون والزيت.

الخطوة الثانية: بعد إضافة المكونات والماء ، خففي درجة حرارة النار ثم أطفئي النار.

الخطوة الثالثة: نحضر الأكواب ونضع الحمص مع الخليط الذي كان على النار ونضيف الليمون ويقدم ساخناً.

حمص شامي على الطريق – للشيف فاطمة أبو هاتي

بعد الحديث عن طريقة تحضير الحمص المكونة من ثلاث خطوات ، سنتحدث الآن عن طريقة تحضيره من قبل الشيف فاطمة أبو هاتي ، وسنذكر المكونات والطريقة من خلال النقاط التالية:

مكونات

• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة سكر.
• قليل من الملح
• 1 حبة بصل.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 500 جرام طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 500 جرام من الحمص.

طريقة تحضير الوصفة

أولاً ، نغسل الحمص وننقعه لمدة نصف يوم.

ثم نصفيه من الماء ونضعه على النار في قدر بالماء حتى يغلي.

يُسحق الثوم والبصل جيداً ويضافهما إلى وعاء الحمص.

أثناء غليان الماء ، قلل من مستوى الحرارة حتى ينضج الحمص تمامًا.

تُهرس الطماطم وتُضاف مع الحمص ويُضاف البابريكا والملح والكمون والسكر ويُترك كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

بعد الطهي نحضر الأكواب ونضع الخليط فيها ونقدمها ساخنة.

تحدثنا في هذا الموضوع عن كيفية صنع الحمص على الطريقة المصرية والطريقة الشامية وكيفية تحضيرها في 3 خطوات سهلة وبسيطة كما ذكرنا تحضير هذه الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي نتمنى أن ساعدتك.