طريقة عمل الحمام المحشى على الطريقة المصرية
مكونات
- حمام وكمية حسب الرغبة وحسب عدد الاشخاص الذين سيأكلون.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 1 كوب فريكة.
- كمية الطماطم المفرومة حسب الرغبة.
- يقطع البصل حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم.
مكونات معدات الحمام
- كمية الماء الساخن حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- بهار القرفة.
كيف تستعد
في البداية تحتاج لغسل الفريكة جيداً أكثر من مرة ، ثم يتم تصفيتها ، ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه الزيت والبصل ونخلط جيداً.
عندما ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، نضيف الفريكة ويخلط جيدا ، ثم يضاف الملح والفلفل والكركم والماء حسب الحاجة.
بعد ذلك ، يجب إحضار القدر حتى الغليان ثم تركه على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
ثم نقوم بتجهيز الحمام بوضع الفريكة فيه كحشوة ، وبعد الانتهاء من الحشو يغلق الحمام بإبرة وخيط حتى لا تتدفق الحشوة خارج الحمام.
ثم نضع الحمام في ماء مغلي ونتركه حتى نتخلص من الرغوة.
ثم يضاف الملح والقرنفل وورق الغار والقرفة والبصل حسب الرغبة.
اتركي الحمام على الموقد لمدة 30 دقيقة حتى يغلي الحمام تمامًا.
أخيرًا نجهز مقلاة لقلي الحمام ، ثم نضع فيها القليل من الزيت ونبدأ في قلي الحمام حتى يصبح ذهبي اللون ، وبهذا شرحنا كيفية صنع الحمام المحشي على الطريقة المصرية.
طريقة عمل حمام محشي أرز
مكونات
- 2 كوب أرز.
- 2 حمام متوسط الحجم.
- بصل مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
- ورق الغار القرفة ، هيل مطحون وملح.
- زيت القلي حسب الرغبة.
كيف تستعد
أولاً ، يجب تنظيف الحمام جيدًا وفركه بالملح والبصل حتى يصبح نظيفًا وجاهزًا للحشو.
نضع السمنة والأرز في وعاء عميق ، ثم نخلطهما جيداً ونستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
ثم نضيف البصل المبشور والبهارات إلى الأرز ، ثم نخلط هذا المزيج جيداً.
ثم نحضر كوبين من الماء ونضعه على الأرز ونتركه يطهى تماما.
بعد طهي الأرز نبدأ في حشو الحمام من الداخل من الرقبة باستخدام أعواد خشبية تساعد على غلق الحمام حتى لا يتسرب الحشو أثناء طهي الحمام.
بعد ذلك يوضع الحمام في كمية من الماء المغلي ثم يضاف الملح والقرفة والهيل ويترك الحمام حتى يغلي جيدا.
أخيرًا نجهز مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ، ثم نضع الحمام فيه حتى يقلى جيدًا ، لذلك كان علينا أن نكون قادرين على صنع الحمام المحشي على الطريقة المصرية.
كيف تستحم في الفرن
مكونات
- 1 كوب مرق.
- 2 حبات جزر مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 6 حبات بطاطس مقشرة.
- 6 بصل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
أولاً ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
ثم نقوم بتثبيت الشبكة في وسط الفرن.
ثم تحتاج إلى تحضير وعاء للفرن ، وهذا الوعاء مناسب لوضع الحمام بالداخل.
يجب أن نضع الزيت والملح والفلفل وجوزة الطيب والهيل والبهارات في وعاء صغير ثم نخلط هذه المكونات جيدًا.
ثم عليك أن تقوم بتطبيق هذا الخليط على الحمام من الداخل والخارج ، عليك أن تقوم بتطبيق الخليط على جميع أجزاء الحمام وفركه جيداً في الحمام.
ثم علينا وضع الحمام في صينية الخبز.
ثم قسمي الجزر والبطاطس والبصل في طبق الخبز.
علينا وضع المرق في وعاء وتغطيته بورق احباط.
أخيرًا علينا أن نضع الحمام في الفرن لمدة تصل إلى 40 دقيقة ونتركه حتى ينضج الحمام جيدًا ، ثم نقدمه ، لذلك كان علينا أن نعرف كيف نصنع الحمام المصري المحشي.
أخيرًا ، تناولنا كيفية صنع الحمام المحشي على الطريقة المصرية وشرحنا كيفية صنع الحمام المحشي بالأرز ، وشرحنا أيضًا كيفية صنع الحمام المحشي في الفرن.