طريقة عمل الحمام المحشي

طريقة عمل الحمام المحشي

هذه الوصفة مصنوعة من حشوة اللحم المفروم فِيْ الغمس، وهِيْ أقل شيوعًا من حشوة الأرز والفريكة.

يُصنف على أنه من الأطباق السهلة والبسيطة التي لا تتطلب الكثير من وقت التحضير، على الرغم من جمال نكهته.

له فوائد عديدة حيث أنه يزيد من صحة الكبد والكلى ويتم تحضيره كالتالي

المكونات

• خمسة حمامات متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• القليل من إكليل الجبل.
• ملعقتان من السمنة البلدية.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• يرش جوزة الطيب المبشور.
• القليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• القليل من السماق.
• كوب برغل مسلوق.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف الزبدة حتى تذوب ونضيف الثوم والبصل المهروس ونقلب حتى يتغير اللون إلَّى الأصفر.
• نترك اللحم المفروم تحته ونقلبه حتى يتغير لونه ويبدأ فِيْ الدخول إلَّى مرحلة النضج، ثم نضع البرغل عليه ونقلبه.
• نأخذ البهارات ونضيفها للخليط السابق ونقلبها ثم نترك الخليط قليلا حتى يبرد ويصل لدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل ملء الحمام.
• يتم تنظيف الحمام تحت الماء الجاري ونقعه فِيْ محلول يتكون من الماء والملح والدقيق، ثم نخرجه ونجفف الماء الزائد.
• نحشي الحمام ونضع اللحم المفروم فِيْه ونغلقه بإحكام بخيط، ثم نرفع قدر ماء على الموقد ونضيف إليه أوراق الغار وبصل صغير.
• ننتظر حتى يغلي المزيج ثم نضعه فِيْ الحمام ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم نخرجه من الحساء وننتظر قليلا ثم نضعه فِيْ فرن ساخن حتى يدور أحمر. اللون من الخارج ويتم تقديمه على الطاولة.

طريقة عمل حمام محشي أرز

يعتبر الحمام من أنواع البروتينات التي تساعد فِيْ تحسين قوة الذاكرة، وتجعل الإنسان أكثر انتباهاً، وتزيد من قدراته العقلية.

كَمْا أنه يوازن ضغط الدم والسكري فِيْ الجسم، ويعزز المناعة، ويعزز صحة الشعر والأظافر.

لذلك يوصى به للأطفال، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية

المكونات

• أربعة حمامات.
• يرش القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• القليل من الفلفل البني.
• كوب أرز.
• بصل متوسط ​​مبشور.
• جوزة الطيب المبشور.
• جحيم.
• عود قرفة.
• ورقة الكهف.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات السبعة.
• حوصلة الكبد والحمام أو الدجاج لتحضير الحشوة.
• مكسرات مشكله.
• ملعقتان من السمنة البلدية.

كَيْفَ تستعد

• ينظف الحمام تحت الماء الجاري ويوضع فِيْ محلول نقع لمدة نصف ساعة لإزالة الشوائب.
• نغسل الأرز ونضعه فِيْ قدر بالماء المغلي على النار ونتركه على نار هادئة لفترة حتى نحصل على نصف التسوية المطلوبة.
• ضعي القليل من القرفة مع البهارات الأخرى المكونة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وسبع توابل وقلبيهم معًا.
• نرفع الأرز عَنّْ النار ونضعه حتى يصل إلَّى درجة حرارة المكان ونبدأ فِيْ ملء الحمام به حتى يمتلئ جيداً.
• ندخل كَمْية من الأرز على جوانب الحمام، ثم نلف الخيط ونغلقه به حتى لا يخرج الأرز.
• نضع قدرًا من الماء على النار حتى تصل إلَّى درجة الغليان، ونضيف عود القرفة وورق الغار وحبة الهِيْل، وكذلك الملح والفلفل الأسود.
• نخفض درجة حرارة الموقد، ثم نضع الحمام عليه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• نخرج العجول من الحساء ونتركه حتى يخلو من الماء، ثم نضعه فِيْ وعاء به قدر من السمنة حتى يتفكك، ونرشه بقليل من الملح والفلفل الأسود.
• نضع الحمام فِيْ طبق ونزينه بقليل من البقدونس.

طريقة عمل سميد الحمام المحشي

تصنف الفريكة على أنها من الحبوب الكاملة التي تلعب دورًا فِيْ زيادة التمثيل الغذائي.

يزيد من كفاءة الجهاز الهضمي ويقلل من اكتساب الوزن بسبب وجود نسبة كبيرة من البروتينات الموجودة به والتي تعمل على جعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت.

بالإضافة إلَّى بعض الألياف، يقوم بإعداد حمامه الخاص على النحو التالي

المكونات

• أربعة حمامات.
• كوبين فريكة.
• نصف كوب من السمنة البلدي.
• ملح للتذوق.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الحمام بالماء الجاري، ثم نضع الفريكة فِيْ ماء دافئ لمدة ساعة أو ربع.
• ضعي نصف كَمْية الزبدة فِيْ وعاء على الموقد حتى تذوب، أضيفِيْ الفريكة وقلبي، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطيهم.
• نضع كَمْية قليلة من الماء فوق الفريكة، ثم نتركها على الموقد لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• نترك الفريكة حتى تبرد، ثم نجفف البانيو ونضيف بعض الملح والفلفل ونبدأ فِيْ ملء الحوض، مع العلم أننا نضع الكثير من الفريكة تحت الجلد فِيْ منطقة الحلق. .
• نغلق الحمام بخيط، ثم نرفع قدرًا من الماء على الموقد حتى يصل إلَّى مرحلة الغليان، ونضيف إليه بعض التوابل وورقة الغار.
• نضع الحمام ونهدئ النار حتى تتحقق الاستقرار المطلوب وننتظر نصف ساعة ثم نخرجه من الماء ونتركه يجف.
• نرفع وعاء على النار ونضيف كَمْية من السمنة البلدية حتى تذوب، ثم نضع الحمام حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر.
• نقوم بإزالة الحمام عَنّْ ورق المطبخ لإزالة الدهُون الزائدة، ونقدمه على المائدة مع الملوخية والسلطة، أو شوربة لسان العصفور.

كَيْفَِيْة صنع الحمام المحشي المخبوز

يفِيْد الحمام فِيْ تعزيز صحة العين لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة التي تعمل على علاج الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي.

يقلل من اضطرابات القولون العصبي ويعمل على إنتاج البكتيريا المفِيْدة فِيْ المعدة.

يعمل على منع العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ويتم تحضيره على النحو التالي

المكونات

• خمس قطع من الحمام.
• كوب شوربة.
• حبتان متوسطتان من الجزر، مقسمة إلَّى دوائر.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بصلتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• قطعتان من البطاطا الحلوة.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قطعة هِيْل.
• يرش جوزة الطيب.
• ربع كوب زبدة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر صينية للفرن وننظف الخضار ونقشرها ونقطعها، ثم نضع مزيج الخضار والبهارات على ذلك الخليط ونقلب المكونات.
• نضيف الزيت على الخضار والبهارات ونقلب.
• نغسل الحمام تحت الماء الجاري ونشطفه جيداً، ثم نجفف من الماء الزائد ونوزع عليه كَمْية قليلة من البهارات والملح.
• نملأ الحمام بالخضروات من الداخل، ويبقى الباقي تحت الحمام وحوله.
• نسكب كوبًا من الحساء فوق خليط الخضار، ثم نغطي المقلاة بورق زبدة ونضعها فِيْ فرن محمى على نار متوسطة على الرف الأوسط، ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
• نزيل غطاء الحمام ونشغل الشواية حتى يتحول لون الحمام إلَّى اللون الأحمر، وهذا يستغرق بضع دقائق فقط، ثم نخرجه من الفرن.
• يوضع الحمام على طبق تقديم والخضروات تحته، وبه نعد الأرز حتى نحصل على وجبة كاملة على المائدة، ويمكنك أيضًا وضع طبق من السلطة.

نصائح يجب وضعها فِيْ الاعتبار عَنّْد تحضير الحمام المحشو

هناك العديد من الإرشادات التي يجب أخذها فِيْ الاعتبار عَنّْد تحضير مربعات المحشوة وإنجاح الوصفة، مثل ما يلي

• يفضل استخدام عصير الليمون بدلاً من الملح لأنه صحي أكثر.
• استخدم لوح تقطيع الحمام والطيور لمنع انتقال الجراثيم والعدوى.
• يمكنك زيادة قيمة الوصفة بإضافة بعض الصنوبر أو الفستق الحلبي والزبيب.
• ويفضل اختيار الحمام الصغير الحجم لأن طعمه ألطف.
• يجب نقع الفريكة أو الأرز فِيْ ماء ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل، لتسهِيْل نضجه عَنّْد ملء حوض الاستحمام به.