طريقة عمل الجمبري المسلوق
يتم تحضير الجمبري المطبوخ بعدة طرق، وأفضلها ما يلي
المكونات
- كيلو روبيان مقشر.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ليمون فِيْ العصير.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- 2 ورق الغار.
- كَمْون ملعقة صغيرة.
- حبتان فلفل أخضر.
- 2 حبة ليمون
- أيضا 2 فص ثوم.
- 2 بصل
- فلفل حار حسب الطلب.
- ماء.
- البقدونس للتزيين.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، يُنقع الجمبري المغسول جيدًا، ثم يُضاف عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، تُقطع ثمار الفلفل الأخضر والحار إلَّى شرائح رفِيْعة، ثم يُفرم الثوم.
- نضع الماء على النار ثم نضيف البصل والثوم والفلفل وورق الغار ونترك هذا الخليط على النار حتى يغلي.
- ثم يُرفع الجمبري من ماء النقع، ثم يوضع على النار فِيْ الخليط السابق، ويترك حتى ينضج تمامًا.
- اخلطي الملح والكَمْون والفلفل الأسود وعصير الليمون معًا ثم اتركيهم جانبًا.
- نحضر صينية لطهِيْ الطعام، ثم نضع عليها شرائح البصل والبقدونس، ثم نضع الجمبري فوقها ونضع شرائح الليمون والطماطم فوقها.
- قم بتغطية الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
- ثم يتم إدخال هذه الصينية إلَّى الفرن، ويتم ضبط درجة الحرارة على 220 درجة، وتترك حتى تنضج تمامًا.
- أخيرًا، يُخرج الجمبري من الفرن ويُقدم ساخناً.
طريقة عمل القريدس المسلوق غير المقشر
كَيْفَ يمكنك تحضير جمبري مسلوق بطريقة فريدة ولذيذة باتباع الخطوات التالية
المكونات
- 560 جرام روبيان غير مقشر.
- ثمرة ليمون مقسمة إلَّى أربع قطع، وفاكهة مقسمة إلَّى نصفِيْن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوب من توابل الخليج القديمة وهِيْ عبارة عَنّْ بابريكا وفلفل أحمر وملح وفلفل أسود وكرفس.
- تنقسم آذان الذرة إلَّى نصفِيْن بأربع آذان.
- ثوم مفروم مع ثمانية فصوص.
- أربعة جرامات من البطاطس الصغيرة.
- حبة بصل حمراء كبيرة مقطعة إلَّى أربع قطع.
- ستة أعواد زعتر طازج.
- صوص حار حسب الطلب.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاء كبير لطهِيْ الطعام، ثم نضع ثلاثة لتر ونصف لتر من الماء فِيْه، ثم نعصر نصف ليمونة، ونضع العصير فِيْ الماء، ثم نتركه على النار.
- نضع الثوم والتوابل والبصل فِيْ الماء.
- بعد ذلك، تُلف أعواد الزعتر بخيوط المطبخ ثم توضع فِيْ القدر.
- غطي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه على نار خفِيْفة لمدة خمس دقائق.
- ضعي البطاطس فِيْ قدر مع الطعام، ثم اتركيها لمدة تصل إلَّى عشر دقائق حتى تنضج جيدًا.
- ضعي آذان الذرة فِيْ القدر أيضًا واتركيها لمدة خمس دقائق.
- خلال فترة الانتظار، يتم تنظيف الجمبري ويمسح العرق عَنّْ ظهُوره.
- ضعي الجمبري فِيْ القدر واطهِيْه لمدة دقيقتين إلَّى ثلاث دقائق، حتى يستوي.
- أخرجي الخضار والروبيان من القدر وضعيهما فِيْ طبق كبير بملعقة متعددة الفتحات.
- ضعي كوبًا من المرق مع كَمْية الزبدة فوق الجمبري والخضروات، ثم قلبي جيدًا حتى تذوب الزبدة.
- فِيْ النهاية توضع الخضار والروبيان فِيْ طبق التقديم مع الليمون والصلصة الحارة وباقي المرق.
طريقة عمل الجمبري المسلوق فِيْ شوربة
مكونات
- نصف كيلو جمبري.
- 2 بصلة متوسطة أو بصلة كبيرة.
- ليمون.
- حبتان طماطم طازجة.
- البهارات مثل الملح والكَمْون والفلفل والفلفل الحار.
- قطعة من الفلفل الحار أو الفلفل الرومي حسب الرغبة، مقطعة إلَّى شرائح.
- كوب من الماء.
كَيْفَ تستعد
- نظف الجمبري جيدًا، واغسله بالماء الدافئ.
- نحضر قدر من الطعام ثم نضع الماء والروبيان والبهارات والفلفل.
- نقطع البصل والطماطم إلَّى مكعبات صغيرة.
- اترك جميع المكونات على الموقد حتى تنضج تمامًا.
- وفِيْ النهاية تغلق النار فوقه وتوضع على أطباق لتقديم الطعام مع إضافة الحساء الخاص بها.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل روبيان الإسكندرية المسلوق
المكونات
وهِيْ نفس المكونات التي تم ذكرها فِيْ الوصفة السابقة ولكن بدون استخدام الماء.
كَيْفَ تستعد
- اغسل الجمبري جيدًا.
- حضري قدرًا من الطعام، ثم اخلطي جميع المكونات معًا، ثم ضعيها على النار.
- اترك القدر على النار حتى ينضج تمامًا، وبدون إضافة الماء سيبدأ الجمبري فِيْ إطلاق الماء بداخله.
- يتم تقديم الجمبري أخيرًا ويمكن أيضًا تناوله مع الحساء.
روبيان مسلوق مع صوص أحمر
مكونات
- نصف كيلو روبيان متوسط الحجم غير مقشر.
- صلصة الفجل الأبيض، أربع ملاعق صغيرة.
- صلصة الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة.
- كوب صوص طماطم.
- صلصة ورسيستيرشاير لملعقة صغيرة.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي كل المكونات المذكورة أعلاه فِيْ وعاء كبير ما عدا الجمبري، ثم غطي الوعاء وضعيه فِيْ الثلاجة.
- نحضر إناءً، ثم نضع أربعة أكواب من الماء ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضع الجمبري ونتركه مرة أخرى حتى يغلي الماء.
- خفض درجة الحرارة، ورفع غطاء القدر، ثم اتركه لمدة ثلاث إلَّى خمس دقائق، حتى يصبح الجمبري صلبًا فِيْ الملمس ولونه وردي اللون، وبعد ذلك يتم إزالته من القدر وتصفِيْته من الماء.
- قشر القريدس وأزل العرق عَنّْ ظهُوره ولا تنزع الذيل.
- يقدم الجمبري مع الصلصة الحمراء.
جمبري مسلوق للشيف الشربيني
يتم تحضير الجمبري بهذه الطريقة باتباع الآتي
المكونات
- كيلو جمبري.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوبان من الماء المغلي.
- بصل أحمر كبير.
- كوب كزبرة خضراء.
- كوب شبت أخضر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملح للتذوق.
- حبتان فلفل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نختار لك
كَيْفَ تستعد
- اغسل الجمبري جيدًا.
- نقطع البصل والفلفل إلَّى شرائح طويلة.
- نحضر قدرًا، ثم نضع كَمْية الزيت فِيْه، ثم نضعه على نار عالية.
- نضع الجمبري فِيْ الزيت ثم يقلب باستمرار.
- عَنّْدما يتحول لون الجمبري إلَّى اللون البني، أضيفِيْ البصل مع الاستمرار فِيْ التقليب.
- يوضع الشبت والكزبرة فوق الخليط السابق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة إلَّى الخليط السابق.
- اتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي بقوة.
- قللي الحرارة، ثم اتركي المزيج على نار هادئة لفترة حتى ينضج تمامًا.
- أخرج الجمبري من القدر بملعقة مثقوبة.
- قدمي الجمبري للأكل وزينيه بالكزبرة والشبت.