طريقة تحضير شوربة الجمبري المسلوق من الشيف نجلاء الشرشبة
عناصر
- كوب من الكرفس الطازج.
- 1 بصلة خضراء كبيرة.
- بصل أحمر كبير.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- كوب كزبرة طازجة.
- زاويتان من الفلفل الملون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب شبت طازج.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة تحضير الوصفة
- أولاً ، يتم تنظيف الجمبري.
- يتم تقطيع البصل الأخضر والأحمر وقرون الديك الرومي إلى قطع طولية.
- تحضير وعاء بحجم مناسب يكفي لكمية الجمبري كاملة.
- توضع كمية قليلة من الزيت داخل الوعاء ويرفع الوعاء إلى درجة حرارة عالية.
- يضاف الجمبري إلى الزيت بعد أن يقلى جيدًا.
- قلّب الجمبري على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا.
- يضاف البصل الأخضر والأحمر مع التحريك.
- يضاف الفلفل المفروم إلى الجمبري مع التحريك.
- ثم تضاف الخضار (الكزبرة الخضراء والشبت) مع التحريك برفق.
- أخيرًا نضيف الملح وكمية من الكزبرة الجافة وملعقة من الفلفل الأسود ونغطي المزيج بالماء المغلي.
- دع الخليط يغلي على نار عالية.
- بعد ذلك ، ينقل القدر إلى درجة حرارة منخفضة ويترك الجمبري على النار حتى ينضج.
- يُرفع الجمبري من الشوربة ويُقدّم.
- يتم ترشيح الحساء من المكونات باستخدام مصفاة ويصب في قدور الحساء.
طريقة عمل الروبيان المطبوخ للشيف حسن
مكونات
- 500 جرام روبيان.
- كزبرة جافة مطحونة.
- كمون ناعم.
- ملح للتذوق.
- كاري حسب الرغبة.
- الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصل متوسط مقطع الى اجنحة.
- شرائح ثوم.
- رشة فلفل حار (حسب الرغبة).
- كوب ونصف ماء.
خطوات تحضير الجمبري
- قبل طهي الجمبري ، يجب غسله جيدًا.
- نأخذ وعاء ونضع الجمبري فيه.
- أضف مكعبات الفلفل الأخضر.
- أضف 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات وأضف أجنحة البصل متوسطة الحجم.
- اخلطي المكونات مع الجمبري.
- نضيف جميع البهارات بما في ذلك الملح والكمون والكركم والكاري والفلفل الحار والثوم والكزبرة المطحونة وتخلط البهارات مع الجمبري.
- خذ وعاءًا مناسبًا واسكب مزيج الروبيان فيه.
- أضف كوب ونصف من الماء المغلي.
- اترك الجمبري على نار عالية لمدة 10 دقائق.
- بعد عشر دقائق ستبدأ في التحرك من أعلى إلى أسفل.
- إذا كنت لا تريد الحساء ، لا تضف الماء ؛ كيف يفرز الجمبري الماء وينضج معه.
- قدمي الجمبري المسلوق مع وعاء سلطة خضراء وسلطة طحينة.
طريقة عمل شوربة روبيان مسلوق من الشيف أميرة شنب
عناصر
- كيلو جمبري نظيف مغسول.
- 2 ليمون شرائح.
- 2 طماطم مقطعة
- قطعتان متوسطتان من البصل مقطّعتان إلى أجنحة.
- شريحتان فلفل.
- رأس ثوم كامل.
- ملح.
- بذور الكراوية.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير الوصفة
- ثوم كامل مقشر ومفروم.
- يُعصر الليمون ويُترك قشرته.
- أضيفي جميع المكونات معًا واخلطي جيدًا ، كما أضيفي قشر الليمون.
- يضاف الجمبري إلى الخليط ويترك لمدة ساعتين تقريبًا.
- تضيء جميع المكونات على النار وتترك لتنضج لمدة ربع ساعة.
- قدمي الجمبري في أوعية التقديم مع الأرز الأصفر والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الروبيان ، حساء الجمبري في متناول اليد
عناصر
- كوب الكرفس
- بصل أخضر
- بصلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب كزبرة خضراء.
- كوب شبت.
- 2 فلفل.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تصنع الحساء
- اغسل الجمبري جيداً بالماء ثم نظفه.
- قطعي بصلة كبيرة وزاويتين من فلفل جوليان (قطع طويلة).
- أحضر قدرًا مناسبًا وضع فيه ثلاث ملاعق زيت وقم بتسخينه.
- أضف كمية القريدس والقلوب لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي.
- أضيفي جميع المكونات إلى الجمبري وقلبي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق فقط.
- يُرفع القدر عن النار ويُصفى الجمبري.
- يوضع الجمبري في أوعية التقديم.
- يُسكب حساء الجمبري في أكواب الحساء.
- يمكنك استخدام شريحة من الليمون للزينة.
طريقة عمل الجمبري المسلوق الشيف سالي فؤاد
المكونات والكميات
- 500 جرام روبيان مقشر طازج.
- ملعقة من زيت عباد الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- عصير الليمون
- قطعتان من البصل.
- بقدونس أخضر طازج.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل بني حسب الرغبة.
طريقة خطوة بخطوة
- يتم تسخين مقلاة لطهي كمية من الجمبري إلى درجة حرارة عالية.
- بعد تسخين المقلاة نضيف ملعقة من الزيت ثم كمية من الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة.
- بعد أن يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر في زيت عباد الشمس ، أضف الجمبري بحيث يلمس قاع المقلاة في طبقة واحدة ويتحول إلى اللون الأحمر من كلا الجانبين.
- نضيف باقي الجمبري ونخفق بنفس الطريقة.
- أضف باقي المكونات.
- ارفعي المقلاة عن النار.
- أضيفي عصير الليمون إلى الجمبري وقدميه.
طريقة عمل الجمبري المسلوق الشيف الشربيني
المكونات المطلوبة: –
- كيلو جمبري متوسط الحجم.
- بصلة كبيرة.
- بصلة خضراء.
- قرنان من الفلفل الملون.
- كوب كرفس طازج.
- كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- كوب شبت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف لتر ماء ساخن
إجراء خطوة بخطوة: –
- يجب تنظيف الجمبري جيدًا.
- قطعي البصل وحبّات الفلفل متوسطة الحجم إلى شرائح واتركيها جانبًا.
- تقطع الكزبرة والشبت إلى قطع كبيرة وتترك جانباً.
- يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف القريدس ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
- تُضاف الخضار المقطعة إلى القدر مع الجمبري.
- يقلب الخليط.
- يُغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق فقط.
- صب الكثير من الماء الساخن على الجمبري.
- اتركي البدلة على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الجمبري تمامًا.
- يُرفع الجمبري عن الحرارة.
- يتم ترشيح وحدات الجمبري.
- يقدم الجمبري مطبوخًا داخل أوعية التقديم.
- يُسكب الحساء في أكواب الحساء. يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون ، ويمكن وضع الجمبري بجانبه.
طريقة عمل شوربة الشيف هال فهمي بالروبيان
عناصر
- نصف كيلو جمبري.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ليمون طازج كبير مقطع شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- لتر من الماء.
- كوب من الكزبرة المطحونة المجففة.
- ثلاث صفحات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان طماطم طازجة.
- قطعتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- 3 فصوص من الثوم معصورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المعكرونة.
طريقة عمل شوربة الجمبري
- أولاً ، يتم طهي المعكرونة.
- نحضر قدر كبير ونضيف المرق إليه ونشعله على نار عالية.
- نضيف كمية القريدس والزعتر والثوم والطماطم وورق الغار والماء.
- اترك القدر على نار عالية حتى تغلي محتوياته.
- تنطفئ الحرارة بعد أن تصل القدر إلى درجة الغليان وتترك حتى تنضج.
- يتم ترشيح كمية من الجمبري من الحساء.
- اطحن باقي المكونات بالشوربة.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه حبتين من البصل المفروم ونقليهما في الزيت. ثم نضع الحساء مع إضافة الصلصة فوق ذلك.
- يُغلى المزيج ثم يُضاف البهارات (الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود).
- اترك الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- ضعي الحساء في أطباق التقديم مع الكثير من الكزبرة ، والكثير من القريدس ، وعصير الليمون والمعكرونة المطبوخة.
في نهاية هذا المقال تعرفنا على عدة طرق لعمل الجمبري فنقدم لكم طريقة الشيف هال فهمي في عمل شوربة الجمبري وطريقة الشيف الشربيني في عمل الروبيان المسلوق. مع شوربة الجمبري من الشيف أميرة شنب والشيف حسن وكيفية عمل شوربة الروبيان المسلوق من الشيف نجلاء الشرشبي.