طريقة عمل روبيان كريمي مجمد للشيف يسري
مكونات
- كيلو إلى ربع جمبري كبير مجمد.
- ملح حسب الطلب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
- كوبان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب نعناع مفروم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- بصل مقطع.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كبيرة كركم.
- الكزبرة الجافة
- الفلفل.
خطوات تحضير الجمبري: –
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها بعض الزيت ، ثم نضع فيها كمية من البصل بعد تقطيعها ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نضيف الزنجبيل ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
- تضاف كمية الجمبري المجمد وتخلط مع البصل والزنجبيل حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يتبل القريدس بالملح والفلفل والكركم والكاري ، ثم يخلط مع باقي المكونات.
- تضاف الفلفل الحلو وكمية من الكزبرة الجافة أو الثوم المفروم إلى الخليط ثم تخلط.
- نضيف صلصة الطماطم ثم نخلط جميع المكونات حتى يتكاثف الخليط.
- اسكبي كريمة الخفق فوق الخليط واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
- الآن القريدس الكريمي جاهز للتقديم.
- تُزين بالخضروات المفرومة (النعناع والكزبرة الخضراء).
طريقة عمل الشيف حسن بالجمبري المجمد مع الأفوكادو
مكونات
- جمبري مجمد مسحب.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حدد فئة تعلم القرآن.
- نصف ركن فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- ثلاث فلفل هالابينو مفرومة ناعماً.
- سكر النخيل.
- صلصة الصويا.
- عصير ليمون .
- ملح.
- الفلفل
- قرصان.
خطوات وطريقة التحضير
- يوضع الفلفل المفروم والزنجبيل والثوم المفروم وسكر النخيل في الكبة ثم تُسحق لتشكيل عجينة.
- أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اغمس الجمبري المجمد في التتبيلة واتركه طوال الليل في الثلاجة حتى يكتسب الجمبري مذاقه.
- اخلطي المانجو مع الأفوكادو والبصل وفلفل الهالبينو والفلفل الأحمر وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح في وعاء مناسب.
- يُسكب الجمبري مع الخليط في صينية مناسبة.
- تم ضبط الفرن على درجة الحرارة
- يدخل الجمبري إلى الفرن ويترك الوقت المناسب للطهي.
طريقة عمل روبيان بجوز الهند مجمد من الشيف نجلاء الشرشبة
مكونات
- دقيق.
- مسحوق الخبز.
- جوز الهند المبشور.
- الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- ملح حسب الطلب.
- صلصة الروبيان.
طريقة تحضير الجمبري
- يتبل الجمبري المجمد بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والثوم المسحوق والكاري والكركم والزنجبيل والكزبرة الجافة.
- اترك الروبيان في التتبيلة لمدة 5-6 ساعات.
- ضعي كمية مناسبة من الدقيق مع كمية مناسبة من البيكنج بودر في وعاء عميق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يشكل الخليط عجينة ذات قوام سائل.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه بعض الدقيق الأبيض مع جوز الهند المبشور.
- تحضر مكونات صلصة الجمبري حسب التوجيهات المدونة على العبوة في وعاء ثالث.
- تؤكل قطع الجمبري منزوعة العظم واحدة تلو الأخرى بحيث تمر كل قطعة بثلاثة أطباق ، بدءًا من الدقيق ومسحوق الخبز ، ثم الصلصة وأخيراً وعاء جوز الهند.
- يُقلى الجمبري في زيت ثقيل محفوظ حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يخرج الجمبري من الوعاء مباشرة على المناديل لتصفية الزيت منها.
- تقدم مع شرائح الليمون.
- يمكننا تقديمها مع أرز أصفر مع بصل وسلطة خضراء.
طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد بالطريقة العادية
مكونات
- نصف كيلو جمبري مجمد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- نصف بصلة مفرومة ناعماً.
- فلفل أخضر.
- اندفاعة من الفلفل الحار.
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
كيف تستعد
- يقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الثوم والبصل.
- ضعي مقلاة على النار وضعي فيها القليل من الزيت على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزيت.
- تخلط جميع المكونات في الزيت حتى تذبل.
- أضيفي ملعقة ملح ، وقليل من الفلفل الحار ، والزنجبيل المطحون ، وملعقتين من الكمون ، والبهارات ، وملعقة من الكزبرة الجافة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الجمبري إلى المقلاة ونقلب حتى ينضج.
- أضيفي كمية وفيرة من عصير الطماطم وصلصة الطماطم المعلبة ، ثم أضيفي قصاصة من الفلفل الأخضر إلى الجمبري واخلطي جيدًا بين المكونات.
- اتركي الخليط على النار حتى يتجانس القريدس.
- ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اسكبي الجمبري في أوعية التقديم.
طريقة عمل جمبري مجمد بالريحان والخل الاحمر بواسطة الشيف الشربيني
مكونات الوصفة وكمياتها
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نفط.
- ثوم.
- صلصة طماطم.
- اختياري الفلفل الحار.
- الخل الأحمر
كيف تستعد
- اخلطي كمية الزيت مع كمية الثوم المفروم وصلصة الطماطم في وعاء عميق.
- تُضاف كمية من الخل الأحمر إلى القدر ، ثم يُضاف الريحان الطازج المفروم وتُمزج المكونات جيدًا.
- تضاف البهارات (الفلفل الحار والملح) إلى الخليط وتخلط مرة أخرى.
- يُسكب الجمبري في الزيت ويخلط مع الصلصة.
- يُغطى القدر ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ساعة ، أخرجي الجمبري من الثلاجة ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- يوضع مزيج الروبيان مع الصلصة في صفيحة خبز وتوضع الصفيحة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ثلث الوقت تقريبًا ، حتى يتحول إلى اللون الأحمر وينضج.
- نضع الجمبري في أوعية التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز والسلطات.
طريقة عمل النودلز والروبيان المجمد للشيف هال فهمي
مكونات
- 400 جرام جمبري مجمد.
- رشة فلفل أسود.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- فليفلة خضراء كبيرة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملفوف صغير.
- 4 أعواد بصل أخضر.
- صلصة الصويا.
- سكران
- زنجبيل.
- نصف رأس ثوم صغير.
خطوات التحضير
- تقطع ثمار الفلفل إلى حلقات.
- الجزر مبشور.
- الكرنب المفروم.
- أصابع البصل الأخضر المفروم.
- يقطع الثوم بعد تقشيره.
- ضعي ملعقة من صلصة الصويا مع النشا وملعقة من الزنجبيل في وعاء بحجم مناسب واخلطي المكونات جيدًا.
- يُضاف الثوم المفروم والفلفل إلى محتويات الوعاء ويُخلط مرة أخرى.
- يوضع الجمبري المجمد في التتبيلة ويقلب جيداً حتى يغطى بالكامل.
- في مقلاة أخرى ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية من القريدس المجمد وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُرفع القريدس من الزيت ويُصفى على مناشف ورقية لإزالة أي زيت عالق ويوضع جانبًا.
- يوضع الجزر المبشور في نفس المقلاة لمدة دقيقة.
- أضيفي مشابك الفلفل الأحمر والأخضر والملفوف وقلبي حتى تذبل.
- يتم إضافة كمية من البصل وخلطها.
- يُسكب الجمبري في وعاء الخضار ويُضاف الحساء ويُقلب حتى يتجانس.
- تُطهى النودلز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
- تُصفّى كمية النودلز جيداً ، تُسكب فوق الخضار والروبيان وتُمزج جيداً وتُقدّم ساخنة.
في هذا المقال ، تناولنا عدة طرق لعمل جمبري مجمد وقدمنا لك الشيف يسري روبيان مجمد بالكريمة وشيف هال فهمي روبيان مجمد مع نودلز.