طريقة عمل روبيان مجمد بالكريمة من الشيف يسري
مكونات
- فقط ربع كيلو جمبري كبير مجمد.
- ملح حسب الطلب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
- كوبان من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
- كوب نعناع مفروم.
- ربع ملعقة فلفل بني.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- بصل مفروم.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كركم.
- الكزبرة الجافة؛
- فلفل.
خطوات تحضير الجمبري:
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها بعض الزيت ، ثم نضع البصل فيها بعد تقطيعها ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نضيف الزنجبيل ويقلب جيدا حتى يحمر البصل.
- تضاف كمية الجمبري المجمد وتخلط مع البصل والزنجبيل حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يتبل القريدس بالملح والفلفل والكركم والكاري ، ثم يخلط مع باقي المكونات.
- تضاف الفلفل الحلو وكمية من الكزبرة الجافة أو الثوم المفروم إلى الخليط ثم تخلط.
- أضيفي صلصة الطماطم ثم اخلطي جميع المكونات حتى يصبح المزيج كثيف القوام.
- تُسكب كريمة الخفق فوق الخليط وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- الآن القريدس الكريمي جاهز للتقديم.
- تُزين بالخضروات المفرومة (النعناع والكزبرة الخضراء).
طريقة عمل جمبري الأفوكادو المجمد من الشيف حسن
مكونات
- جمبري مجمد مسحب.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك الكبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- حدد فئة تعلم القرآن.
- نصف حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات فلفل هالابينو مفرومة ناعماً.
- سكر النخيل.
- صلصة الصويا.
- عصير ليمون .
- ملح.
- فلفل
- كاسبر.
خطوات وطريقة التحضير
- أضيفي الفلفل الحلو المفروم والزنجبيل والثوم المفروم وسكر النخيل إلى الكبة ، ثم اخفقيها لتشكيل عجينة.
- أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اغمس الجمبري المجمد في التتبيلة واتركه طوال الليل في الثلاجة حتى يكتسب الجمبري النكهة.
- في وعاء مناسب ، اخلطي مانجو ، أفوكادو ، بصل ، فلفل هلابينو ، فلفل أحمر ، عصير ليمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، ملح.
- يُسكب الجمبري مع الخليط في صينية مناسبة.
- يتم تحضير الفرن على درجة حرارة
- يدخل الجمبري الفرن ويسمح له بالطهي لفترة معقولة من الوقت.
طريقة عمل روبيان بجوز الهند مجمد من الشيف نجلاء الشرشبة
مكونات
- بالضبط.
- مسحوق الخبز.
- جوز الهند المبشور.
- الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- ملح حسب الطلب.
- صلصة الروبيان.
طريقة تحضير الجمبري
- يتبل الجمبري المجمد بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والثوم المفروم والكاري والكركم والزنجبيل والكزبرة الجافة.
- انقع الجمبري لمدة 5-6 ساعات.
- ضعي كمية مناسبة من الدقيق مع كمية مناسبة من البيكنج بودر في وعاء عميق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يتحول الخليط إلى عجينة سائلة متسقة.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية صغيرة من الطحين الأبيض مع جوز الهند المبشور.
- في وعاء ثالث ، حضري مكونات صلصة الجمبري حسب التوجيهات المدونة على العبوة.
- تؤكل قطع الجمبري منزوعة العظم واحدة تلو الأخرى بحيث تمر كل قطعة بثلاثة أطباق ، بدءًا من الدقيق ومسحوق الخبز ، ثم الصلصة وأخيراً وعاء جوز الهند.
- يُقلى القريدس في زيت ثقيل مُسخن مسبقًا حتى يتحول إلى اللون البني.
- يخرج الجمبري من المقلاة مباشرة إلى الأنسجة لتصفية الزيت منها.
- تقدم مع شرائح الليمون.
- يمكننا تقديمه مع الأرز الأصفر مع البصل والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد بالطريقة العادية
مكونات
- نصف كيلو جمبري مجمد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف بصلة مفرومة ناعماً.
- فلفل أخضر.
- يرش الفلفل الحار.
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
كيف تستعد
- نقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الثوم والبصل.
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي القليل من الزيت على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزيت.
- اخلطي جميع المكونات بالزيت حتى تذبل.
- أضيفي ملعقة ملح ، وقليل من الفلفل الحار ، والزنجبيل المطحون ، وملعقتين من الكمون ، والبهارات ، وملعقة من الكزبرة الجافة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الجمبري إلى المقلاة ونقلب حتى يصلوا إلى نقطة النضج.
- أضيفي كمية وفيرة من عصير الطماطم وصلصة الطماطم المعلبة ، ثم أضيفي شريحة من الفلفل الأخضر إلى الجمبري واخلطي جيدًا بين المكونات.
- اتركي المزيج على النار حتى يتجانس الجمبري.
- ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اسكبي الجمبري في أوعية التقديم.
طريقة عمل جمبري مجمد بالريحان والخل الاحمر للشيف الشربيني
وصفة المكونات والمكونات
- 2 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم طازج.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نفط.
- ثوم.
- صلصة طماطم.
- صلصة اختيارية.
- الخل الأحمر
كيف تستعد
- اخلطي كمية الزيت مع كمية الثوم المفروم وصلصة الطماطم في وعاء عميق.
- تُضاف كمية من الخل الأحمر إلى القدر ، ثم يُضاف الريحان الطازج المفروم وتُمزج المكونات جيدًا.
- نضيف البهارات (الفلفل الحار والملح) إلى الخليط مع التحريك.
- يُسكب الجمبري في الزيت ويخلط مع الصلصة.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ساعة ، أخرجي الجمبري من الثلاجة وسخني الفرن مسبقًا على 180 درجة.
- ضعي مزيج الروبيان مع الصلصة في صينية خبز وضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا حوالي ثلث الطريق حتى يتحول إلى اللون الأحمر وينضج.
- نضع الجمبري في أطباق التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز والسلطات.
طريقة عمل النودلز والروبيان المجمد للشيف هال فهمي
مكونات
- 400 جرام جمبري مجمد.
- رشة فلفل أسود.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملفوف صغير.
- 4 أصابع بصل أخضر.
- صلصة الصويا.
- نحن لا نفعل.
- زنجبيل.
- نصف رأس ثوم صغير.
خطوات التحضير
- تقطع ثمار الفلفل إلى حلقات.
- الجزر مبشور.
- الكرنب المفروم.
- يقطع البصل الأخضر.
- يقطع الثوم بعد تقشيره.
- ضعي ملعقة من صلصة الصويا مع النشا وملعقة من الزنجبيل في وعاء بحجم مناسب واخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف الثوم المفروم وقطع الفلفل إلى محتويات الوعاء ونخلطهم مرة أخرى.
- يوضع الجمبري المجمد في التتبيلة ويقلب جيداً حتى يغطى بالكامل.
- في مقلاة أخرى ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الجمبري المجمد واقليه حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُرفع القريدس من الزيت ويُصفى على مناشف ورقية لتصريف الزيت العالق ويوضع جانبًا.
- في نفس المقلاة ، ضعي الجزر المبشور لمدة دقيقة.
- يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والكرنب ويقلب حتى يذبل.
- نضيف كمية البصل ونخلط.
- نسكب الجمبري في مقلاة الخضار ونضيف الحساء ونقلب المكونات حتى تمتزج.
- تُطهى النودلز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
- تُصفّى كمية النودلز جيداً ، تُسكب فوق الخضار والروبيان وتُمزج جيداً وتُقدّم ساخنة.
في هذا المقال ، ناقشنا عدة طرق لصنع الجمبري المجمد وقدمنا لك الشيف يسري بالروبيان الكريمي المجمد ونودلز الشيف هال فهمي المجمدة.