طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم
مكونات جلاش اللحم المفروم:
- أضف 3 أكواب متوسطة من الماء.
- ثم أحضر كوبًا متوسط الحجم من الحليب وخذه إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم نضيف 600 جرام من اللحم المفروم سواء كان لحم بقري أو لحم ضأن.
- ثم أضيفي 150 جم من جبنة الفيتا الفرنسية ، مقطعة إلى مكعبات.
- أحضر 100 جرام من الزبدة السائلة الصالحة للأكل.
- ماعدا عدد بصلة واحدة ونقطعها.
- والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تستدعي 50 جرامًا من البقدونس وتقطيعه.
- أضف نصف ملعقة متوسطة من مسحوق الكاري.
- ثم خذ نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
- بالإضافة إلى إحضار نصف ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود المطحون.
- يمكنك إضافة أي توابل تريدها إلى هذه الوصفة.
- احصل على بيضة واحدة.
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ، ونضع الكمية المتوفرة من اللحم وكوبين من الماء البارد على نار متوسطة.
- اخلطي الماء مع البصل حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الوردي ، ثم صفي اللحم من الماء للتخلص من أي زفير فيه.
- ثم نضيف اللحم مرة أخرى إلى المقلاة ونضيف البصل بكوب متوسط من الماء ونقلب مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل.
- ثم أضف إلى المقلاة:
-
- فلفل أسود مطحون
- كاري.
- ملح.
- الكركم وجميع البهارات التي تختارها.
-
- ثم نخلط جميع المكونات السابقة معًا حتى تتكون خليط واحد ، ويختفي الماء من الخليط ونضع اللحم.
- ثم نرفع هذا المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد ، ثم نضيف البقدونس المفروم إليه ونقلب ونتركه لحين الحاجة.
- ثم أحضر صينية خبز ، ودهنها بالزبدة السائلة وضع عليها أربع شرائح من الحساء ورصها فوق بعضها البعض.
- بالإضافة إلى دهن آخر قطع فيلو ، ضعي الكمية المرغوبة من اللحم ، بالإضافة إلى الجبن ، وكذلك جميع البهارات والإضافات التي تريدونها.
- ثم كرر الخطوات السابقة مرة أخرى ، أي وضع أربع شرائح من اليخنة وافرد آخر شريحة بالزبدة السائلة وضع كمية اللحم والجبن والبهارات التي تريد إضافتها.
- ثم نضع أربع طبقات أخرى من الفيلو ونفرشها بالزبدة السائلة ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين فقط ، ولكن قبل أن نقطعها إلى شرائح بالسكين.
- يُغلى قدر حتى يغلي ويُضاف إليه:
-
- كوب حليب متوسط.
- البيض المخفوق.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
-
- نخلط المكوّنات السابقة جيداً حتى تصبح شيئاً واحداً ، ثم نضيف هذا المزيج إلى الحساء في الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة ، لا أكثر.
- بعد الوقت الموضح في الخطوة السابقة ، أخرج صينية الجلاش من الفرن ، وقطعها مرة أخرى وضعها في حاوية الطعام المخصصة لها.
- مدة تحضير هذه الوصفة نصف ساعة.
- مدة الطهي المطلوبة لهذه الوصفة لا تقل عن ساعة.
- هذه المكونات تكفي لـ 4 أشخاص فقط.
كيفية صنع يخنة اللحم البقري
مكونات يخنة اللحم البقري:
- أضف 2 كوب متوسط من مرق اللحم.
- ثم خذ نصف كوب متوسط من القشدة الحامضة.
- بالإضافة إلى إحضار عبوة متوسطة الحجم من نودلز البيض.
- ثم أحضر كيلوغرامًا واحدًا من شرائح اللحم البقري أو شرائح اللحم البقري المقلي.
- ثم خذ ملعقتين كبيرتين من النوبيشيا المحلاة.
- ثم خذ ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة كمون.
- خذ 2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت الطهي.
- احصل على ملعقة صغيرة من السكر.
- بالإضافة إلى 3 فصوص من الثوم وتقطيعها.
- خذ 2 فلفل أحمر حلو.
- أضف ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون وأي توابل تريد إضافتها.
طريقة تحضير لحم الجلاش:
- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الستيك إلى شرائح متوسطة الحجم ، مقطعة بعكس اتجاه اتجاه اللحم.
- ثم أضف ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون وكمية مناسبة من زيت الطهي وأي توابل اخترتها إلى شريحة اللحم واخلطها جيدًا.
- نحضر مقلاة ونضيف إليها كمية كافية من الزيت ونضع فيها قطع اللحم ولكن تدريجيًا على ثلاث خطوات حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم نرفع اللحم المطبوخ عن النار في وعاء.
- بعد طهي اللحم ، نحضر مقلاة أخرى ، نضع كمية كافية من الزيت فيها ، نضيف الكمية المتوفرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، بعد الهرس ، نضيف الثوم ، الفلفل الحلو المفروم ونخلطهم لمدة لا تزيد عن دقيقتين. .
- ثم نضيف الكمون والكمون وملعقة من السكر إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم ومرق اللحم ويخلط جيدا مع الخليط السابق حتى يتحول إلى واحد وانتظر حتى يغلي المزيج.
- نضيف اللحم إلى الطاجن ثم نضيف المزيج السابق إليه ونخلط جيداً ثم نغطي الكسرولة بأي طريقة طهي.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة نصف ساعة ، لمدة ساعة إلى ثلث.
- أحضر قدرًا ، ضع الماء فيه ، انتظر حتى يغلي ، أضف المعكرونة فيه وانتظر حتى يغلي.
- أضيفي الكريما الحامضة ودقيق الذرة إلى الطاجين ، ودعيها 10 دقائق في الفرن واخلطيها جيدًا.
- بعد 40 دقيقة ، يمكنك إخراج الكسرولة من الفرن وتقديمها.
- مدة طهي مرق اللحم البقري 40 دقيقة.
- وقت التحضير لمرق اللحم البقري 10 دقائق.
- هذه المكونات تكفي لأربعة أشخاص.
بعض النصائح حول اللحم المفروم
- عندما تذهب لشراء اللحوم ، يجب أن تختار قطع اللحم التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- لأن هناك بعض أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مثل
-
- لحم الفخذ.
- لحم الكتف.
- حمَل.
- لحم يدوي.
- لحم في الخصر.
- لحم الساق.
-
- ثاني أهم شيء يجب ملاحظته عند شراء أي نوع من اللحوم هو التحقق من نسبة اللحوم.
- لذا اختر اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، أكثر من 90٪.
- انظر بعناية إلى عبوة اللحوم واختر حزمة مع اختيار أو اختيار التصنيف ولا تختار العبوات التي تحصل على تصنيف ممتاز.
- تعتبر البهارات التي تضاف إلى اللحم من أهم الأشياء التي يمكنك إضافتها.
- تجعل التتبيلات اللحوم أكثر طراوة وتحافظ أيضًا على مستويات الرطوبة أثناء الطهي.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن بشكل كبير طعم اللحم.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع الجلاش باللحم المفروم ، وكيفية صنع جولاش اللحم وقدمنا بعض النصائح حول اللحم المفروم.