طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة صنع الجلاش بالعجلة

الجولاش هِيْ واحدة من العجينة الخفِيْفة، تشبه إلَّى حد بعيد الورق، ويمكن تحضيرها بمختلف أنواع التكَمْيل الحلو والمالح، وإليكَمْ طريقتها عَنّْ طريق إضافة كريمة المعجنات

مكونات الجلاش

• لفة عجينة فِيْلو.
• نصف كوب مارجرين دافئ.
• القليل من الفستق المطحون.

مكونات الكاسترد

• ربع كيلو حليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
• ربع كوب سكر.

مكونات الفراولة

• كوب ونصف ماء.
• كوب ونصف سكر.
• كيس من الفانيليا
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الكاسترد

• نحضر وعاء عميق ونضع الحليب والسكر وكريمة المعجنات ونخلطها.
• ضعي خليط الكاسترد على النار وقلبي حتى يبدأ الخليط فِيْ الحصول على قوام أكثر سمكًا.
• يجب أن تكون حريصًا على عدم الانتظار لفترة طويلة لتجنب الكتل.

كَيْفَِيْة تحضير شربات

• أولاً، نبدأ بوضع قدر على النار به ماء وسكر ونقلبهما حتى يختفِيْ السكر.
• نضع عصير نصف ليمونة فوق السوربيه ونتركه على النار لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونطفئ النار.

طريقة الجلاش

• نبدأ بطريقة غولاش الكاسترد بتقريب صينية الخبز ودهنها بالقليل من السمن.
  • ثم نضيف نصف أوراق الجولاش مع مراعاة أن بين كل ورقة ننثرها بالسمن.
• قللي كَمْية كريمة المعجنات التي لدينا ووزعيها بالتساوي على الجولاش، مع مراعاة وجود مسافة بين حواف الصينية وكريمة المعجنات.
• ننشر باقي أوراق الجولاش بما فِيْها السمن ثم نرسم الطبقة العلوية جيداً حتى لا تجف.
• يتم تقطيع الجولاش بأي شكل تفضله، ثم يوضع فِيْ فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبدأ لونه فِيْ التغير، ويحدث هذا عادةً فِيْ غضون ربع إلَّى ثلث ساعة.
• يُرفع الجولاش من الفرن، ثم يُدهن على القطر، ويُزين بالفستق المطحون، ويُقدّم.

طريقة عمل عجينة الجلاش بالمنزل

طريقة صنع الجولاش بالكاسترد تحتوي على العديد من العَنّْاصر المغذية كالحليب، الذي يقوي العضلات، ويزيد من الصحة، ويقوي الأسنان ويقاوم الهشاشة، إذا لم يكن لديك عجينة خاصة بك، يمكنك تحضيرها فِيْ المنزل باستخدام الوصفة التالية

مكونات الوصفة

• نصف كيلو دقيق منخول.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كَيْفَ تستعد

• نأخذ وعاء عجن ونضع فِيْه الملح والدقيق ونقلبهما معا.
• أضيفِيْ الماء الدافئ تدريجيًا مع مزج المكونات معًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
• نعجن العجينة جيداً، ثم نمدها طولياً على شكل لفافة ونقطعها إلَّى أجزاء متساوية.
• نوزع قطع عجينة الجولاش على صينية وننشرها جيداً بنفس الحجم، ثم نحتفظ بها حتى تستقر.
• نرش كَمْية من نشا الذرة على صينية، ثم نأخذ العجينة ونبدأ فِيْ دحرجها جيداً باستخدام أداة العجن حتى يصبح شكلها مستطيلاً وحتى حوافها.
• يتكرر هذا حتى تنفد كَمْية العجين بالكامل، ونضع الجولاش فوق بعضنا البعض ونشاء بينهما لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
• يتم تغليف الجلش بورق زبدة حتى يتم استخدامه وتخزينه فِيْ الفريزر لاستخدامه لاحقًا إذا رغبت فِيْ ذلك.

طريقة عمل كريم الجلاش وعصير التفاح

المكونات

• 500 جرام من العجين الطري للجولاش.
• كوب كريمة حلوة.
• الكوب عبارة عَنّْ ربع سكر فقط.
• تفاحتين.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• نصف كوب سمن بلدي.

كَيْفَ تستعد

• تستخدم هذه الوصفة صينية الكب كيك.
  • ندهنها بالقليل من السمن البلدي، ثم بدأنا بتوزيع ثلاث طبقات من عجينة الجولاش.
• نضع الصينية فِيْ فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لحوالي سبع دقائق، حتى يتحول اللون إلَّى الأحمر.
• دع الجلاش يبرد لبعض الوقت، ثم ابدأ فِيْ تحضير الكريمة عَنّْ طريق خفقها مع نصف كَمْية السكر الموجودة لدينا وماء الورد.
• انشر الكريمة بالتساوي فِيْ بطانات الكب كيك، ثم قسّم التفاح إلَّى شرائح.
  • ونضع بالإضافة إلَّى السكر فِيْ وعاء غير لاصق.
  • يرش القليل من القرفة ويقلب المكونات حتى تصبح ناعمة ومختلطة معًا.
• دع التفاح ينضج لبعض الوقت حتى تتشكل الصلصة وأطفئ النار.
  • انزع شرائح التفاح وانتظر بضع دقائق حتى تبرد الصلصة.
• وزعي الصلصة فوق الكريمة ورشيها ببعض الجوز، ويمكنك تزيينها بشرائح التفاح الناضجة المعدة مسبقًا.

طريقة عمل الجلاش بكريمة المعجنات

تعتبر كريمة المعجنات من المكَمْلات المميزة لتحضير الجولاش، لكن لا ينصح بإساءة استخدام هذا النوع من الحلوى لأنها تسبب زيادة ملحوظة فِيْ الوزن مع مرور الوقت، ويتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• لفة من الجلد.
• نصف كوب من كريمة بودرة شانتيلي.
• كوب كاسترد بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بلديّة.
• كوب لكن ربع حليب كامل الدسم.
• فراولة وموز للتزيين.
• شربات الحلوى.
• نصف كوب ماء بارد.

كَيْفَ تستعد

• نحضر صينية للخبز وندهنها بقليل من السمن، ثم نوزع طبقات الجولاش، مع العلم أننا ندهنها بالسمن.
• نضع الجلاش فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونه.
• نبدأ فِيْ تحضير كريمة المعجنات بوضع كل كريمة شانتيلي مع الحليب وعجين البودرة والماء، ونمرر معالج الطعام حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح قوامه كريميًا.
• نخرج الجولاش من الفرن وننشر الشراب فوقه، ثم نزينه بالكريمة المحضرة مسبقاً، ونضيف قطع الفاكهة للتزيين.

طريقة عمل الجلاش بالنوتيلا

آخر شيء ذكرناه فِيْ مناقشة طريقة الكاسترد جولاش هُو وصفة شوكولاتة سريعة أو وصفة نوتيلا من خلال القيام بما يلي

المكونات

• نصف كيلو جولاش ناعم.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب سمن بلدي.
• نوتيلا.

كَيْفَ تستعد

• خذ مقلاة غير لاصقة ودهنها بالسمن.
• نحضر قطع الجلاش وننشرها على الصينية، مع العلم أننا ننشر السمن بين كل طبقة.
  • ونقوم بتوزيع مسحوق السكر عليها ونضعه على بعضنا كصفِيْحة.
  • وكرر الأمر مع باقي كَمْية الجلاش.
• نضع المقلاة على النار حتى تصبح ساخنة، ثم نضع قطعة الجلاش فِيْها ونتركها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى نحصل على لون ذهبي.
• يوضع الجلاش فِيْ طبق التقديم ويُدهن بالنوتيلا ويُقدم.