كمية مرق السبانخ
- 2 كوب سبانخ مفرومة ومغسولة جيداً
- نصف كيلو مرق
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت في الزبدة المذابة أو السمن
- بصل كبير مقطع
- قطع الفلفل
- كوب جبن شيدر مبشور أو موزاريلا أو حتى قريش
- ملح وفلفل أسود
- لخليط التسوية كوب حليب سائل
- 2 بيض
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن + 2 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة عمل رقائق السبانخ
- يقلى البصل في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف السبانخ والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود ونخفف النار حتى يتم امتصاص كل السائل المتسرب من السبانخ.
- دهن صينية متوسطة بالزيت ونضع نصف كمية اليخنة مع التأكد من أن الطبقات مدهونة بالزيت والسمنة ثم نضيف الحشوة والجبن المبشور.
- ثم غطي الحشوة ببقية الجولاش ، ودهن طبقات الجولاش بالزيت والسمن ، ثم قطّعيها إلى مربعات متساوية ، ثم اخفقي البيض والحليب جيداً ، أضيفي رشة من الفلفل الأسود والملح وصبيها فوق الجولاش.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة جدًا وتنزلق الصينية في الفرن حتى تمتص السائل وتتحول إلى لون جميل على درجة حرارة منخفضة جدًا.