طريقة عمل الجلاش الحلو الطري

طريقة عمل جلاش خفِيْفة وحلوة

مكونات الجلاش

• 500 جرام عجين للجولاش.
• أيضا 1 كوب من السمن المذاب.
• 1 كوب فستق مطحون.

مكونات الفراولة

• 1 و 1/2 كوب سكر.
• أيضا 1 و 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا دفقة من الفانيليا (إذا رغبت).

كَيْفَِيْة تحضير شربات

نأخذ وعاء ونضع فِيْه السكر والماء وننتظر حتى يغلي المزيج.

أضيفِيْ عصير الليمون إلَّى الخليط والفانيليا.

قلّب المكونات جيدًا حتى تتماسك السوربيه معًا ونحصل على قوام سميك للشربات.

ارفعي القشة عَنّْ الحرارة وضعيها جانبًا.

طريقة تحضير الجلاش

نحضر صينية للفرن ونطليها جيداً بالسمن.

افردي نصف كَمْية الجولاش مع الأخذ فِيْ الاعتبار أن كل طبقة من الجولاش يجب دهنها بكَمْية من السمن.

وزعي الفستق بالتساوي على الجولاش فِيْ الصينية.

انشر الكَمْية المتبقية من الجولاش فوق الفستق، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أنه يجب دهن كل طبقة من الجولاش بكَمْية مناسبة من السمن.

تقطع الرقائق إلَّى مربعات أو حسب الرغبة.

سقي الجلاش بالكَمْية المتبقية من السمن.

نضع الصينية فِيْ فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح وجهها أحمر.

أخرجي الصينية من الفرن وسقيها بالقطر، وقدميها باردة.

كَيْفَِيْة صنع الجولاش الحلو والعطاء بسهُولة

المكونات

• 1/4 كيلو عجين للجلاش.
• أيضا 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 1 كوب كريمة سائلة.
• أيضا 3 تفاحات.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• أيضا المكسرات المطحونة (حسب الذوق).

كَيْفَ تستعد

نقطع الجولاش إلَّى قطع دائرية صغيرة.

نقوم بتحضير قوالب الكب كيك وندهنها بالزبدة، ثم نضع قطعتين من الجلاش فِيْ كل منها، ونكرر هذه العملية حتى ننتهِيْ من كَمْية الجلاش الموجودة لدينا.

ندهن الجولاش بالزبدة، ثم نضعه فِيْ الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلَّى الأحمر، ثم نتركه جانبًا.

نحضر وعاء صغير ونضع الكريمة فِيْه ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وماء الزهر.

اخلطي جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.

نضع ملعقة كبيرة من الكريمة فوق كل قالب من قوالب الجولاش.

نقطع التفاح إلَّى مكعبات صغيرة ثم نضعها فِيْ قدر صغيرة على النار ونضيف القرفة والكَمْية المتبقية من السكر.

تخلط جميع المكونات جيدا حتى يكتسب الخليط لون الكراميل.

نرفع القدر عَنّْ النار ونتركه حتى يبرد، ثم نسكبه فوق قوالب الجلاش، كَمْا يمكن تزيين قوالب الجلاش بالمكسرات والشربات، وتقدم مع التهنئة والعلاج.

طريقة عمل كاسترد الجلاش

المكونات

• 1/2 كيلو عجين للجلاش.
• أيضا 1/2 كوب من السمن المذاب.
• 1/2 كوب حليب.
• أيضا 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• أيضا 2 بيض كبير.
• 1/4 كوب كريمة عجين.
• شربات جاهزة أيضًا.

كَيْفَ تستعد

نحضر صينية مخصصة للفرن بجوانب مرتفعة ونطليها جيدا بالسمن.

نضع نصف كَمْية الرقائق على الصينية مع مراعاة أن كل ورقة مدهُونة بملعقة كبيرة من السمن.

نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فِيْه كريمة المعجنات والسكر والحليب.

تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصل إلَّى درجة الغليان وتحصل على خليط متجانس، ثم ترفع القدر عَنّْ النار.

يُسكب مزيج الكاسترد فوق الجولاش، ثم تُضغط الكَمْية المتبقية من الجولاش، وتُدهن كل طبقة من الجولاش بملعقة كبيرة من الدهن.

نقطع الجولاش إلَّى مربعات أو قطع مستطيلة حسب الرغبة.

نأخذ وعاءً صغيرًا ونخفق البيض مع الفانيليا، ثم نسكب هذا المزيج فوق الجلاش.

نضع صينية الجولاش فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

نخرج الجلاش من الفرن بعد أن يتحول لون وجهه إلَّى اللون البني، ثم نرشه بالشراب البارد ونقدمه بفرح وشفاء.

طريقة عمل الجلاش بصلصة الشوكولاتة

المكونات

• 1 كيلو جولاش.
• أيضا 1 كوب زيت.
• 1 كوب سكر.
• أيضا كَمْية مناسبة من صلصة الشوكولاتة.

كَيْفَ تستعد

وزعي أوراق الفِيْلو ثم ضعي السكر عليها ثم ضعيها.

نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهِيْ من كَمْية الجولاش التي لدينا.

نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت وننتظر حتى يسخن.

اقلي الجولاش بالزيت حتى يصبح لون الجولاش بنيا ذهبيا.

رتبي الجلاش على أطباق التقديم، ورشي عليها صوص الشوكولاتة، وقدميها برضا.

طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف فاطمة أبو هاتي

المكونات

• 1 لفة فِيْلو.
• أيضا 3/4 كوب مارجرين ذائب.
• 1/4 كيلو كنافة.
• أيضا 1 كوب من الشراب السميك.
• مكسرات مشكلة (حسب الرغبة).

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه الكنافة ونفرزها ونقسمها إلَّى قطع صغيرة.

نضع ربع كوب من السمن فِيْ الكنافة ونقلبها جيداً حتى تغطى جميع أجزاء الكنافة بالسمن.

نحضر صينية ونضع عليها الكنافة وننشرها ونوزعها جيداً على الصينية.

نضع الصينية فِيْ الفرن ونضعها تحت الشواية مع مراعاة أن يتم إزالتها من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.

تُسكب المكسرات فوق الكنافة وتُمزج جيداً لضمان توزيع المكسرات بالتساوي فِيْ جميع أنحاء الكنافة.

نأخذ ورقة من رقائق الفِيْلو ونفرشها بالسمن ثم نطويها إلَّى نصفِيْن ثم نفرشها مرة أخرى بالسمن.

نضع جزءًا من الحشو فوق الجلاش، ثم نلفه على شكل لفافة، ثم نضعه فِيْ صينية مدهُونة بالسمن.

نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهِيْ من كَمْية الجولاش، ثم نقطع الجولاش إلَّى أجزاء متساوية ونشحم كل قطعة بالسمن.

نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتحمر لونها، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر، ومبروك بالشفاء.