طريقة عمل الجلاش الحلو

البقلاوة ، أو الجولاش ، هي واحدة من أشهر المعجنات التي يحتضنها المصريون ، بالإضافة إلى المطبخ الشامي والمغاربي والتركي ، الجلاش مشهور في المطبخ العربي والشرق الأوسط والآسيوي.
الجلش عبارة عن معجنات محلاة تتكون من طبقات رقيقة من العجين ومحشوة بالمكسرات مثل الجوز والفستق ، محلاة بالقطر أو العسل لجعلها أكثر تماسكًا.
في هذا المقال نقدم لكم طريقة لعمل الجولاش الحلو بعدة طرق وباستخدام وصفات بسيطة وسريعة.

طريقة عمل أصابع الحديد الحلوة

مكونات الهلام الحلو:

• كيلو سمن أو زيت نباتي
• جوز الهند المبشور
• 2 ملاعق سكر
• مكسرات مبشورة (اختياري)
• شربات (قطر).

طريقة تحضير الجلاش الحلو:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. خذ صينية متوسطة الحجم وادهنها بالسمن ، ثم خذ بطاطس الجولاش وافردها معًا.
   ثم نفركهم بالسمن ونرش من الداخل بجوز الهند الممزوج بالسكر والمكسرات.
3. ثم لف البطاطس على شكل أسطواني وقطعها بالتساوي بأصابعك.
4. كرر الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية – استخدم قطعتين من المخطوطات للاحتفاظ بالحشو -.
5. رتبي أصابع الجولاش في صينية وبنفس الطريقة دهن وجهك جيدًا بالسمن ، يمكنك أيضًا دهن الجولاش على صينية وتقطيعه إلى مربعات إذا كنت لا ترغبين في تقطيعه إلى أصابع.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو أقل ، حتى يصبح الوجه أحمر وذهبيًا.
7. أخرجيها واسكبيها وهي لا تزال ساخنة.إذا أردتِ جولاش مقرمش ، يمكنك تركها مكشوفة أو تغطيتها للحصول على مذاق أكثر نعومة.

طريقة عمل حساء حلو من الشيف نجلاء الشرشبة

مكونات الهلام الحلو:

• لتكون لامعة
• السمن
• زبيب
• جوزة الهند
• الفول السوداني
• شربات قمر الدين

طريقة عمل مرق حلو على طريقة نجلاء الشرشبة:

1. نضع عجينة الجلاش على سطح أملس ثم نمدها جيداً.
2. دهن ورقة الجولاش بالسمنة ثم املأها بالزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
3. لف الجلاش بأصابعك ، وادهنه بالسمن ، ثم ضعه على صينية خبز وضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومخبوزاً.
4. سقي شربات الجلاش وأرجلها.

فيديو: طريقة عمل الجلاش الحلو لنجلاء الشرشبة

طريقة عمل الجولاش الحلو بأسلوب الشيف حسن

مكونات الهلام الحلو:

• عجينه الجلاش.
• كمية كافية من الزبدة المذابة.
• كمية صغيرة من المكسرات المطحونة.
• متوسط ​​رائع.

طريقة عمل الحساء الحلو للشيف حسن:

1. نضع عجينة الجلاش على سطح أملس ثم نمدها جيداً.
2. ثم ادهنها جيداً من جميع الجوانب وداخل كل طبقاتها بالزبدة السائلة.
3. انشر المكسرات المطحونة على سطح العجين.
4. نقطع عجينة الجولاش إلى قسمين متساويين وتشكل لفة من كل منهما.
5. ضعي القليل من الزبدة في صينية كبيرة وأضيفي لفائف الملفوف.
6. نقطع كل ملفوف إلى شرائح صغيرة بسكين حاد ، ثم نظف السطح بقليل من الزبدة.
7. ضع الصينية في الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة
   اتركي ربع ساعة فقط حتى يتغير لون الجلاش إلى اللون الذهبي الفاتح.
8. أخرجي اليخنة من الفرن بعد أن تنضج تمامًا ، اتركيها تبرد وأخيراً ادهنها بالقطر البارد وقدميها.

فيديو: خطوات وكيفية عمل الجلاش الحلو للشيف حسن

طريقة عمل الحساء الحلو مع البودينغ

مكونات:

• ½ كيلو مرق.
• 2 كوب حليب.
• كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب مكسرات مشكلة مطحونة.
• 1 كوب شراب أو شربات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الجولاش باللبن:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. ثم يذوب النشا في كوب من الحليب ويوضع الخليط على نار متوسطة.
3. نضيف باقي الحليب والسكر ونقلب باستمرار حتى يثخن القوام.
4. نرفع المزيج عن النار ونضيف الفانيليا ونتركه يبرد قليلاً.
5. افرد الورقة الأولى على صينية مدهونة بالسمن وافرد عليها السمن.
   ثم افرد فوقها أخرى ، ثم افرد عليها السمن ونحو ذلك حتى تنهي نصف كمية الحساء.
6. انشر الحشوة ، ثم ضع الورقة الأولى فوق الحشوة ثم ادهنها بالسمن.
   ثم افرد فوقها أخرى ثم ادهنها بالسمن وهكذا حتى تنهي باقي الحساء.
7. نقطع الفيلو إلى مربعات ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. يُسكب فوق الشربات بمجرد أن يخرج من الفرن.

إقرئي أيضا: طريقة عمل الجلاش بوصفات متنوعة من مطبخ أشهر الطهاة

بعد أن فحصنا معًا كيفية تحضير الجلاش الحلو بوصفات مختلفة ، شاركنا في التعليقات ما هي الوصفات التي أعددتها؟ هل أعجبك مذاقه؟