طريقة عمل الجبنة القريش من اللبن الرايب

كَيْفَِيْة صنع الجبن مع اللبن الرائب

• أربعة لترات من اللبن الرائب.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• قليل من الملح.

كَيْفَِيْة تحضير الجبن

فِيْ السطور التالية، طريقة تحضير الجبن باستخدام اللبن الرائب

• ضع الحليب فِيْ إناء واسع وعميق وكبير، ويجب أن تكون قادرًا على وضعه على النار.
• نضع القدر المليء بالحليب على نار متوسطة، ثم نتركه على النار حتى يسخن بشدة، لكن لاحظ أنه لا يغلي.
• ثم نضيف الخل الأبيض إلَّى الحليب وهُو على النار، ثم نرفع القدر عَنّْ النار.
• اترك الحاوية حتى تنفصل جميع مكوناتها عَنّْ بعضها البعض، عَنّْدها تكون لدينا مادة سائلة والأخرى صلبة.
• ضع قطعة كبيرة جدًا من الشاش داخل مصفاة كبيرة، ثم ضع المصفاة فِيْ وعاء عميق كبير.
• خذ المادة الصلبة التي تكونت مسبقًا على وجه الحليب وضعها مباشرة على القماش القطني.
• وبعد الانتهاء من ذلك، قم بتغطية مادة الشاش بوعاء ثقيل جدًا، حتى تتخلص المادة الصلبة من جميع السوائل الموجودة فِيْها.
• بعد تصفِيْة الجبن، أخرجيها وضعيها على حصيرة مخصصة للطعام.
• قم بلفها على شكل أسطواني، كَمْا هُو الحال عَنّْد لف السوشي، واضغط عليها لإخراج كل السائل المتبقي.
• فِيْ النهاية، اتركيها حتى تتجمد، ثم قطعيها حسب رغبتك واحتفظي بها داخل الثلاجة.

طريقة صنع الجبن فِيْ الحقل.

• يترك أهل الريف اللبن الرائب فِيْ إناء فخاري، حتى ترتفع الكريمة على سطحه، ثم يخرجونه.
• ثم يتركون اللبن فِيْ مكان دافئ ومناسب حتى تكتمل عملية الجبن.
• ومع ذلك، يجب توخي الحذر لأن عملية التمديد قد وصلت إلَّى درجة حرارة الغرفة.
• وتلك الدرجة تساوي عشرين أو خمسة وعشرين درجة مئوية، لأن التحكَمْ فِيْ درجة الحرارة من أهم الأشياء عَنّْد صنع الجبن فِيْ الحقل.
• حيث يجب ألا نرفع درجة الحرارة عَنّْ المعدل الطبيعي والمطلوب حتى لا يتشكل الجبن أو يصبح حامضيًا.
• إذا انخفضت درجة الحرارة عَنّْد صنع الجبن، فسوف تنتشر الكثير من الميكروبات، مما يتسبب فِيْ تلف الجبن أو تعفنه.
• عَنّْد صنع الجبن، لا يجب أن يكون الحليب مبسترًا، لأن الجبن دائمًا ما يكون بسبب الميكروبات الموجودة فِيْ الحليب.

طريقة عمل سلطة الجبن اليونانية

هذه هِيْ المكونات المستخدمة فِيْ صنع سلطة يونانية بالجبن القريش

• 180 جرامًا من الجبن القريش المقطع إلَّى شرائح.
• قطعة صغيرة من البصل الأحمر.
• حبتان من الطماطم، والتي يجب تقطيعها إلَّى شرائح.
• حبتان من الخيار، والتي يجب تقطيعها إلَّى دوائر صغيرة.
• رشة ملح.
• رشة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق النعَنّْاع الطازجة.
• ملعقة صغيرة جدا من الخل الأحمر.

كَيْفَِيْة تحضير السلطة

إليك كَيْفَِيْة صنع سلطة يونانية مصنوعة من الجبن القريش

• اخلطي شرائح الخيار فِيْ وعاء عميق كبير، أضيفِيْ البصل المفروم والطماطم.
• أضف زيت الزيتون والخل الأحمر والأوريغانو إلَّى كل ما سبق.
• ثم قلبي جميع المكونات معًا، ولكن برفق شديد، حتى تمتزج وتمزج.
• ادهن كل شريحة من الجبن المبشور بقليل من زيت الزيتون.
• سخني مقلاة غير لاصقة على الموقد.
• بعد ذلك، ضعي جميع شرائح الجبن داخل المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين، على كل جانب، حتى يتم تحميص الجبن جيدًا.
• انشر جميع شرائح الجبن القريش على طبق السلطة واستخدم أوراق النعَنّْاع للتزيين.

فوائد الجبن القريش

من أهم فوائد الجبن القريش ما يلي

• يمنع الجبن القريش السكتات الدماغية وكذلك الجلطات المختلفة.
• يحتوي على عَنّْاصر مفِيْدة جدًا تساعد فِيْ بناء الجسم والعضلات أيضًا، مثل الدهُون المشبعة والبروتين والسعرات الحرارية والصوديوم والكالسيوم.
• يوازن جميع السوائل فِيْ الجسم، لاحتوائه على كَمْية كبيرة جدًا من البوتاسيوم.
• كَمْا أنه يخفف من تشنجات العضلات.
• ينشط النشاط العصبي فِيْ المخ والعضلات.
• يساعد الجبن القريش على التخلص من الوزن الزائد وكذلك السمنة.
• يمنع تشوهات الجنين عَنّْد النساء الحوامل.