طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة

طريقة عمل الجبن الأبيض بدون منفحة

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الجبن الأبيض الخالي من النتوء فِيْ المنزل، وسنقوم بإدراج هذه الطرق لك فِيْ السطور التالية على النحو التالي

المكونات

• حبة منفحة متوفرة فِيْ الصيدليات.
• الحليب ويفضل بقرة كاملة.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعمل

نضع الحليب فِيْ قدر على النار بدرجة حرارة معتدلة.

اتركي الحليب حتى يصبح فاترًا تمامًا مع مراعاة أنه لا يصل إلَّى درجة الغليان.

بعد ذلك نضيف نصف حبة المنفحة فِيْ كوب مليء بالماء، ونفركها مرات ومرات حتى تنهار وتذوب فِيْ الماء.

• ونضيفه إلَّى الحليب الذي تم تسخينه على النار مع التحريك جيداً.

ثم يُسكب الحليب فِيْ وعاء ويغطى جيدًا، ويترك لمدة 60 دقيقة تقريبًا، مع الحرص على وضعه فِيْ مكان ذي درجة حرارة عالية.

بعد مرور 60 دقيقة المحددة، سوف ينكشف الحليب ومرئيًا، وسنلاحظ تكوين الماء فِيْ الأعلى، مما يشير إلَّى بداية تكوين الجبن.

ثم نضع كل قطع الجبن واحدة تلو الأخرى على قطعة قماش نظيفة وشفافة.

بعد ذلك، تُغطى كل قطعة من الجبن بقطعة قماش، مع عصرها جيدًا حتى يتم تصريف الماء.

ثم تسحب وتكشف قطعة القماش الملفوفة داخل الجبن، وتتشكل على شكل مربعات، وتُلف مرة أخرى بالقماش.

ثم توضع كل قطعة من الجبن ملفوفة بقطعة قماش بيضاء شفافة على مقعد خشبي صغير.

• اتركيه لمدة 120 دقيقة.

ثم تُرفع قطعة القماش عَنّْ الجبن، وتُرش بضع قطرات من الملح فوق الجبن (الملح هنا اختياري).

بعد ذلك، توضع الجبنة على صينية أو وعاء وتخزينها فِيْ الثلاجة.

ثم قدم الكيسو بلانكو مع الأطعمة المفضلة لديك.

كَيْفَِيْة صنع الجبن فِيْ المنزل

المكونات

• 6 كيلو جرام من الزبادي الصافِيْ الصافِيْ.
• بضع قطرات من الملح

كَيْفَ تستعمل

يُسكب الحليب فِيْ قدر كبير ويُضاف الملح ويُوضع على نار معتدلة ثم يُحرّك جيدًا.

اتركي الحليب حتى يسخن ويصبح فاترًا فقط.

بعد ذلك يوضع الحليب فِيْ وعاء ويفضل وضعه فِيْ وعاء خزفِيْ إن وجد والتأكد من وضعه فِيْ مكان مرتفع الحرارة.

ثم نخرج الماء من الوعاء الذي يحتوي على الجبن ونخزنه فِيْ وعاء آخر.

ثم نزيل القماش الملفوف بالجبن.

ثم تُكدس قطع الجبن واحدة تلو الأخرى على الحصيرة أو قطعة من القماش الأبيض الشفاف، وتترك لمدة 7 ساعات تقريبًا، حتى يتم إزالة الماء تمامًا.

بعد ذلك، يتم التخلص من القماش أو الحصيرة التي توضع عليها الجبن.

ثم يتم وضع الجبن فِيْ وعاء وتغطيته بالماء الذي تم تصفِيْته من الجبن قبل ذلك. ثم يتم تخزين الجبن فِيْ الثلاجة ويقدم مع الطعام.

كَيْفَِيْة صنع الجبن الأبيض مع اللبن الرائب

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة خل.
• 2 كيلوغرام من اللبن الرائب.
• ملعقة ملح.

كَيْفَ تستعمل

نضع الحليب فِيْ قدر كبيرة ونضعه على نار متوسطة.

بعد ذلك نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن ولا نتركه يغلي.

ثم أضيفِيْ الخل إلَّى اللبن الرائب مع التحريك جيدًا.

• يُترك هذا الخليط على النار لمدة 15 إلَّى 20 دقيقة.

بعد ذلك يوضع الحليب فِيْ مكان ذو درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عَنّْ 4 ساعات.

الخطوة التالية هِيْ لف قطع الجبن بقطعة قماش بيضاء شفافة، والضغط عليها حتى يتسرب الماء من الجبن.

ثم يتم كشف الجبن ورشها بالملح حسب الرغبة.

بعد ذلك، يخلط الجبن جيدًا مع الملح من جميع الأجزاء، ويُغلق الشاش مرة أخرى حتى يخرج كل الماء.

يتم وضع الجبن فِيْ صينية أو وعاء مخصص.

ثم يتم تخزينها فِيْ الثلاجة وتقديمها مع الطعام.

طريقة عمل الجبن الأبيض السوري الخالي من النتوءات

يتميز الجبن بأصنافه المختلفة وطرق تحضيره المختلفة، وفِيْما يلي شرح لكَيْفَِيْة صنع الجبن الأبيض السوري بدون منفحة

المكونات

• هبة البركة.
• 7 كيلوغرامات من الحليب.
• كبسولة منفحة.
• ملح، ماء مغلي.

كَيْفَ تستعمل

نضع الحليب فِيْ قدر ونضعه على الموقد.

• يجب الانتظار حتى يسخن الحليب مع مراعاة أنه لا يصل إلَّى درجة الغليان

الخطوة التالية هِيْ نقع حبة منفحة فِيْ كوب ماء مضاف إليه بضع قطرات من الملح.

• ثم نضع المنفحة على النار ونقلب جيداً.

ثم يوضع الحليب فِيْ مكان ذو درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عَنّْ 6 ساعات.

• خلال هذا، يتشكل الماء على سطح الجبن ويتسرب الماء.

ثم شكلي الجبن إلَّى قطع مربعة.

وقم بتغطية الجبن مرة أخرى بقطعة قماش نظيفة ونقية.

ثم يضاف الكَمْون الأسود إلَّى الجبن ويقلب، وربط مرة أخرى بالشاش.

ثم يتم ترشيح الماء من الجبن بوضعه على قطعة من الخشب.

• اتركه لمدة 3 ساعات حتى يتم إزالته تمامًا من الماء.

بعد ذلك يتم إزالة القماش الملفوف بالجبن ووضعه فِيْ وعاء مخصص له وحفظه فِيْ الثلاجة.