طريقة عمل التونة بسمك الماكريل

طريقة عمل سمك التونة والماكريل

المكونات

• 2 كيلو ماكريل (حجم كبير).
• 1 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 و 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الأسماك جيدًا مع مراعاة إزالة الأحشاء بالإضافة إلَّى إزالة القشور الخارجية.
• كَمْا أنه يغسل جيدًا بالماء وعصير الليمون والملح.
• يتم تقطيع الماكريل أيضًا إلَّى حلقات، مع مراعاة أن هذه الحلقات سميكة فِيْ الحجم.
• ثم توضع السمكة جانبا.
• بعد ذلك نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف الماء والزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• نخلط جميع المكونات السابقة جيداً ونترك المزيج حتى يغلي.
• نضيف الآن السمك ونترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
• ثم يُغطى القدر جيداً، وتنخفض الحرارة، وننتظر 60 دقيقة حتى ينضج السمك.
• بعد انتهاء فترة الترسيب يتم ترشيح الأسماك من الماء المغلي مع مراعاة الحفاظ على الماء المغلي وعدم إزالته.
• بعد أن تبرد السمكة تمامًا، تتم إزالة الغلاف الخارجي.
• يتم إحضار جرة زجاجية محكَمْة الإغلاق بعد تعقيمها وتعبئتها بقطع من السمك والفلفل الحار.
• أيضا، حوالي ثلث البرطمان مملوء بالخل.
• علاوة على ذلك، يتم ملء ثلثي الجرة بالماء المغلي.
• تمتلئ بقية الجرة أيضًا بالزيت حتى يمتلئ فم الجرة.
• ثم يُغطى فم الجرة بجزء من الأكياس من الثلاجة، مع مراعاة أن البرطمان يُغلق جيدًا بالغطاء المخصص له.
• يتم رج البرطمان جيدًا أيضًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• كَمْا يتم وضع البرطمان فِيْ الثلاجة لمدة 3 أيام، وبعد تلك الفترة يمكنك تناول أغنى وألذ أنواع التونة التي يمكن تحضيرها بالماكريل، وبارتياح وشفاء.

كَيْفَِيْة صنع التونة مع الماكريل بسهُولة

كَمْا يمكنك عمل التونة بالماكريل بطريقة سهلة كالتالي

المكونات

• 1 كيلو ماكريل.
• و 1 كوب زيت نباتي.
• 1 بصلة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• 1 فص ثوم حقيقي
• ورقة لورا
• حب الهال.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرنفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ليمون كبير مقطّع إلَّى شرائح.
• 1 كوب ماء

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على النار، اغلي الماء.
• ثم نضيف الثوم والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار والهِيْل والخل وأوتاد الليمون والبصل.
• تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• بعد ذلك يتم إحضار الأسماك وتقطيعها إلَّى شرائح بعد تنظيفها جيدًا.
• ثم توضع شرائح السمك فِيْ الخليط السابق لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• يتم ترشيح الأسماك جيدًا وتترك لتبرد.
• نحضر قدرًا جافًا محكَمْ الإغلاق ونضع فِيْه السمك البارد بكَمْيات متساوية من الخل والزيت والماء المغلي.
• يُحفظ البرطمان فِيْ الثلاجة لمدة 3 أيام ويقدم مع البصل الأخضر بفرح وانتقاء.

طريقة صنع التونة بالماكريل والبطاطس

كَمْا يمكنك عزيزي القارئ تحضير التونة مع الماكريل والبطاطس على النحو التالي

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ثمرة فلفل أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 بطاطس بالفواكه.
• 1 حبة بصل أبيض.
• 1 طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء
• بهارات مختلطة حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن الطري.

كَيْفَ تستعد

• يتم إخراج جرة التونة الماكريل التي أعددناها مسبقًا من الثلاجة.
• فِيْ قدر على النار، نضع الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل والثوم وننتظر حتى يذبل.
• بعد ذلك، اقطع الفلفل الأخضر والطماطم إلَّى مكعبات صغيرة وأضفهم إلَّى الوعاء.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
• يضاف أيضًا القليل من الماء، مع مراعاة تقليب الخليط جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض وتصبح لزجة.
• بعد ذلك نقوم بإعداد صينية مخصصة للفرن ونضع فِيْها البطاطس والفلفل وقطع التونة مع مراعاة توزيع المكونات بشكل جيد على الصينية.
• تضاف الصلصة أيضًا فوق التونة.
• بعد ذلك يتم إدخال الصينية فِيْ الفرن وننتظر حتى تنضج ولونها أحمر.
• وأخيراً يتم إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بشرائح البصل والتهنئة.

طريقة صنع التونة بالماكريل والخضروات

سنشرح أيضًا أدناه كَيْفَِيْة صنع التونة بالماكريل والخضروات على النحو التالي

المكونات

• 1 طماطم
• 1 فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كَمْون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.

كَيْفَ تستعد

• بمجرد تحضير التونة مع الماكريل، يتم إخراج الجرة التي تحتوي على التونة.
• سخني الزيت فِيْ قدر وانتظري حتى يسخن.
• ثم نضيف البصل المفروم ناعماً مع التحريك جيداً حتى يذبل.
• ثم نضيف الطماطم المفرومة إلَّى البصل دون التوقف عَنّْ التحريك.
• نضيف التونة الآن إلَّى الخليط مع إضافة الفلفل الأخضر والملح والكَمْون والكزبرة والفلفل الأسود مع التحريك جيداً.
• أخيرًا، تُسكب جميع المكونات فِيْ طبق التقديم وتُقدم.