طريقة عمل الشيف هلا تونة
تحتوي الأسماك بجميع أشكالها وأنواعها على بعض المواد التي تفِيْد الجسم بشكل عام وتعزز الصحة النفسية بشكل خاص، مثل الأوميغا 3. يتم تحضير التونة فِيْ المنزل حسب وصفة الشيف هلا على النحو التالي
المكونات
- كيلو من الماكريل.
- ينقسم الجزر إلَّى حلقات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة غير المطحونة.
- قطع البصل إلَّى أربعة.
- القليل من الفلفل البني.
- شريحتان ليمون مقطعة إلَّى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ماء بارد جدا.
- ماء مغلي.
- ثلاث فصوص هِيْل.
- ورقة غار صغيرة.
مكونات محلول المواد الحافظة
- فقط ربع كوب زيت.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- الماء المغلي المتبقي.
- كوب ثالث خل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كَيْفَ تستعد
- نضع قدرًا على النار ونضيف إليه الماء حتى يصل إلَّى درجة الغليان، ثم نضع البصل والجزر وورق الغار والهِيْل والفلفل والكزبرة وشرائح الليمون بالإضافة إلَّى الخل.
- نترك المكونات تغلي لمدة ربع ساعة حتى تصبح متجانسة، ثم نضع الماكريل فِيْها ونتركها تغلي، ثم نخفض درجة الحرارة إلَّى الحد الأدنى.
- تبقى السمكة مع باقي المكونات على النار لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك نخرج قطع السمك من الماء المغلي، ثم نضعها فِيْ الماء المثلج وننتظر حتى تبرد.
- أخرج الماكريل من الماء البارد وأزل أي عظام أو جلد فوق السمك حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- نأخذ شرائح السمك ونضعها فِيْ طبق ونجهز بها محلول ملحي لحفظها، وتتكون من الليمون والخل والملح وكذلك الزيت والماء المغلي.
- قلب شرائح السمك فِيْ المحلول لبعض الوقت، ثم ضعه فِيْ وعاء زجاجي بالماء وأغلقه تمامًا.
- نحتفظ بالتونة فِيْ الثلاجة حتى نأكلها، وعَنّْدما نخرجها نضعها فِيْ وعاء مع بعض الخضار المقطعة حتى نحصل على سلطة التونة.
الأصناف التي يمكن تحضيرها من التونة
يمكن تضمين طريقة عمل الشيف حلا تونة المذكورة أعلاه فِيْ عمل العديد من الأصناف المغذية المختلفة، مثل ما يلي
- بيتزا التونة دهن الأنشوجة فوق البيتزا مع إضافة كَمْية من الجبن.
- فطائر التونة يمكن تقديمها كوجبة خفِيْفة للغداء أو العشاء.
- السوشي يتم تحضيره بلف قطع من السمك بورق التونة على شكل لفائف وتقسيمها وتقديمها للأكل.
- سلطة التونة تحضر بقطع من الخضار مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم المعمر والزيتون والبقدونس المفروم.
- لفائف التونة تقدم فِيْ خبز التورتيلا مع مزيج من الخضار المتنوعة، وخلطة المايونيز والخردل.
- مكرونة بالتونة والذرة يتم تحضير هذا الطبق من المكرونة المسلوقة مع قطع التونة وكَمْية صغيرة من الذرة ومكعبات الطماطم، وكذلك صلصة تعتمد على البهارات والزيت والخردل.
- كبسة التونة يتم تحضير هذا الطبق من خليط من الأرز الأبيض مع التونة ومجموعة من الخضار.