طريقة صنع كعكة الفاكهة للطاهي حسن
مكونات كعكة الإسفنج
- 10 بيضات
- 250 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 350 جرام من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الدقيق.
شراب مركز
- كوب من الماء.
- ربع كيلو سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ضمادة
- 250 جرام مكعبات فراولة.
- 250 جرام مكعبات بطيخ.
- 2 حبات برتقال مقطعة مكعبات.
صِنف
- 200 جرام كريمة شانتيلي.
- نصف لتر ماء مثلج.
للمتعة
- ربع لتر من هلام التلميع.
- كوب فراولة مقطعة نصفين.
- شمام مقطع شرائح.
- برتقال شرائح.
كيف تستعد
انتاج البسكويت
- أضيفي السكر والبيض والفانيليا إلى وعاء واخفقي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
- يُسكب مزيج البيض تدريجياً في الدقيق ويخلط حتى يتجانس.
- نقوم بتحضير قالب الكيك الذي ندهنه بالزبدة ونرشه بالدقيق.
- نسكب خليط الكيك ونضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
تحضير الشراب
- نضيف السكر والماء في وعاء ونقلب حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على النار حتى يبدأ في الغليان ، أضيفي عصير الليمون.
- نترك الخليط على النار حتى نحصل على شربات خفيفة.
- نرفع الشربات عن النار ونتركها تبرد تماما.
كيفية صنع كريم شانتيلي
- ضعي كريمة الشانتيلي البودرة في وعاء الخلط.
- ثم يضاف الماء المثلج ويخفق جيدًا حتى يتم الحصول على نسيج سميك ومتماسك.
كيف تقوم بعمل الكعك
- نقطع أحرف الكيك ثم نقطع حلقات الكيك.
- أدخل القرص الأول ، وفرشاة بالشراب ووزعه بطبقة من كريم شانتيلي.
- ثم نقوم بتوزيع قطع الفراولة والبطيخ والبرتقال.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وادهنيها بالقطر.
- ثم انشر طبقة ثانية من كريم شانتيلي.
- ضع الطبقة الثانية من الفاكهة السابقة.
- ضعي آخر طبقة من الكيك وادهنيها بالشراب.
- تُوزّع الطبقة الأخيرة من كريمة الشانتيلي على كامل الكيكة وتُغطّى من جميع الجهات.
- ضعي الكيك في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- نخرجها من الثلاجة ونزينها بشرائح الفاكهة.
- قم بتغطية الثمار بهلام التلميع.
- نضع الكعكة في الثلاجة ، وتتجمد مرة أخرى وهذا كل شيء.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الشيف حسن
عناصر
- 5 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- حبة الملح
- كوب زيت نباتي.
- كوب من الماء.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة من الكاكاو الخام الداكن.
- 200 جرام صوص شوكولاتة بيضاء.
- 200 جرام من صوص الشوكولاتة الداكنة.
- زجاج الشربات.
للمتعة
- رقائق شوكولاتة بيضاء.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة.
كيف تستعد.
- تحضير شكل كعكة ، دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- أضف البيض إلى وعاء السد وعالج السد حتى يخفق جيدًا.
- ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
- أثناء الخفق باستمرار ، أضف قليل من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أضف الزيت والماء أثناء الخفق باستمرار.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو في وعاء جاف.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق باستمرار.
- يُسكب المزيج في قالب الكيك.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد التبريد ، تقطع إلى طبقات.
- توضع الطبقة الأولى وتُدهن بالشراب ثم تُدهن بصلصة الشوكولاتة البيضاء.
- ثم نضع الطبقة الثانية وننشرها بالشربت.
- نوزع الطبقة الثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
- أضيفي آخر طبقة من الكيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضيف باقي الشوكولاتة البيضاء إلى نصف الكيكة ونضيف باقي الشوكولاتة الداكنة إلى النصف الآخر.
- ندخل الثلاجة للتجميد مرة أخرى.
- الكيكة مزينة بقطع من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
طريقة عمل كعكة عيد الميلاد الشيف حسن
عناصر
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب سكر.
حشوة المكونات وتزيين الكيك
- علبة حامض.
- صندوق المربى.
- قطع مانجو واناناس.
- علبة كريم شانتيلي.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- يخفق البيض مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
- أثناء الخفق باستمرار ، أضف كوبًا من السكر.
- اخلطي البيكنج بودر بالدقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الخفق باستمرار.
- يُسكب المزيج على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومغطاة بالدقيق.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد.
- قطعي الكيك إلى نصفين بسكين مدهون بالزيت.
- أضيفي طبقة من الكريمة والمربى والقليل من كريمة الشانتيلي.
- ضعي الطبقة العليا من الكعكة.
- نزينها بالكريمة والقشدة ونغطي الجوانب.
- تكدس قطع المانجو والأناناس.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تتماسك الفاكهة.
وصفة كيك بسيطة
عناصر
- 2 كوب دقيق منخول مرتين.
- ثلث كوب زيت.
- كوب سكر.
- 2 بيض.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كاكاو.
مكونات الصلصة
- علبة حامض.
- نصف كوب زبدة.
- كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نسكافيه.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- كريم شانتيلي للزينة.
كيف تستعد
- نضع البيض في وعاء الخلاط ونخفق جيدا.
- ثم ، مع الخفق باستمرار ، أضيفي الفانيليا والسكر.
- أثناء الخفق باستمرار ، أضيفي الزيت ونصف كوب من الحليب.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب الحليب المتبقي.
- ثم نضيف ملعقة من الكاكاو ونخلط مع العجينة.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
طريقة تحضير الصلصة
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الزبدة والسكر مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف الكريما والنسكافيه ونقلب ونرفع عن النار قبل الغليان.
- نقطع الكيك إلى نصفين ويصب فوقه نصف الصلصة.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، ثم صبي باقي الصلصة فوقها.
- ندخل الثلاجة للتجميد.
- تزيين مع شانتيلي كريم ، كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك ، وعند التقديم نخرجها وها هي.
طريقة عمل نصف كعكة فانيليا نصف شوكولاتة.
مكونات كعكة الإسفنج
- 9 بيضات.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كوب ونصف دقيق منخول.
- نصف كوب زيت.
- قليل من الملح
- ملعقة من الفانيليا الداكنة.
- نصف كوب شوكولاتة إسفنجية كاكاو.
مكونات صقيع الفانيليا
- لتر من كريمة الخفق السائلة.
- 3 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
- فانيلا.
مكونات صقيع الشوكولاتة
- ربع كيلو شوكولاتة مبشورة.
- ربع كيلو من كريمة الخفق السائلة.
- ربع كيلو كريمة مخفوقة.
مكونات صقيع الكاكاو
- نصف كيلو كريمة خفق سائلة.
- 4 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- فانيلا.
مكونات غاناش الشوكولاتة
- نصف كيلو شوكولاتة مبشورة.
- ربع كوب كريمة خفق سائلة.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- بالنسبة لسبع بيضات ، يُفصل الصفار عن البياض ، ويُضاف البيض الثامن والتاسع تمامًا إلى الصفار.
- في وعاء جاف ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لمدة عشر دقائق.
- نضيف صفار البيض مع السكر والفانيليا مع الخفق باستمرار حتى يتضاعف حجم الخليط.
- أضيفي مزيج الصفار إلى الخليط الأبيض واخلطيهم بلطف في اتجاه واحد.
- ثم يضاف الزيت والدقيق تدريجياً.
- يُسكب المزيج في صينية خبز مبطنة بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- ضعيها على صينية خبز حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا لمدة 45 دقيقة.
حضري الزينة
- أضيفي أكياس الشانتيلي المجففة إلى وعاء الكريمة الثقيلة والفانيليا.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام متماسك.
كيفية صنع الغاناش
- سخني الكريمة وأضيفي الشوكولاتة وقلبي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
- ضع الكعكة على الرف السلكي.
- اضبط الغاناش بحيث يغطي الكيك من جميع الجوانب.
حضري الزينة
- تضاف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
- امزج المكونات حتى تمتزج تمامًا.
تحضير صقيع الكاكاو
- تُخفق الكريما السائلة مع الكريمة البودرة.
- يضاف الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
- تخلط المكونات جيدًا بمضرب خفق سلكي حتى تمتزج.
كيفية تزيين الكيك
- نقسم الكيكة إلى نصفين واملأ جزء منها بكريمة الفانيليا.
- املأ الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
- أضف بضع شرائح من الفاكهة حسب الرغبة على الجزء العلوي من الفانيليا واللوز المبشور.
- يضاف إلى جزء الشوكولاتة الشعير والجاناش.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد تمكنا من عرض وتقديم العديد من الطرق لعمل كعكة الشيف حسن لجميع المناسبات.